zgnieciona paczka chipsów do pieczenia w spiżarni. Schowek z lnem, o którym zapomniałeś. Stare Halloween dla dzieci. Zabawna część w schowku na rękawiczki. Jest kilka rzeczy tak ekscytujących, jak odkrycie kawałka czekolady niespodzianka od who knows when. Ale czy czekolada jest zła? Oto prawda o Twoim ulubionym nocnym przysmaku.

jak długo trwa czekolada?

nie ma łatwej odpowiedzi na to pytanie., Rodzaj czekolady, jej jakość i sposób przechowywania wpływają na trwałość. Ogólnie rzecz biorąc, czekolada smakuje najlepiej przed datą (a nawet trochę po), ale jest Bezpieczna do jedzenia na dłużej. Jeśli opakowanie jest nieotwarte, może trwać kilka miesięcy po dacie ważności, jeśli jest przechowywane w temperaturze pokojowej lub nawet dłużej, jeśli jest w lodówce. Chociaż można bezpiecznie jeść miesiące lub nawet lata po najlepszym terminie, mogą występować różnice w smaku i wyglądzie.

najpierw porozmawiajmy o rodzajach czekolady., Im wyższa zawartość mleka, tym szybciej wydech. (Przepraszam, miłośnicy białej i mlecznej czekolady.) Półsłodkie, słodko-gorzkie i ciemne czekoladki mają większe szanse na przeżycie długiego pobytu w spiżarni. Oto kilka wskazówek dla kilku popularnych rodzajów:

• Biała czekolada: ponieważ jest to prawie wszystko masło mleczne i kakaowe, okres trwałości białej czekolady jest nieco bardziej zmienny niż gorzka lub gorzka czekolada. Nieotwarty, może trwać do sześciu miesięcy w spiżarni, a nawet dłużej w lodówce. Otwarte, to raczej cztery miesiące.,
• Czekolada mleczna: słyszeliśmy, że teraz, gdy jesteśmy dorośli, powinniśmy zamienić ją na ciemną, ale odmawiamy. Ten kremowy smakołyk może pozostać w najwyższej jakości do roku w temperaturze pokojowej lub w lodówce nieotwartej. Jeśli opakowanie lub torba zostały rozerwane, masz osiem do dziesięciu miesięcy, aby go użyć.
• pieczenie, słodko-gorzka lub półsłodka czekolada: mniej nabiału Oznacza dłuższy okres przydatności do spożycia. Przechowywać w temperaturze pokojowej lub w lodówce do dwóch lat.
• ciemna czekolada: nieotwarte batony powinny trwać co najmniej dwa lata., Jeśli już pomogłeś sobie na kilka kwadratów, został jeszcze jeden rok (jeśli nie pożresz go do tego czasu).
• belgijska czekolada: jakbyśmy musieli kazać ci zjeść ją w odpowiednim czasie. Belgijska czekolada wytrzyma tylko w temperaturze pokojowej od jednego do dwóch tygodni. Podwój okres trwałości, wkładając go do lodówki lub kopać go do dwóch miesięcy, umieszczając go w zamrażarce.
• chipsy czekoladowe: nieotwarte w spiżarni, chipsy czekoladowe są dobre przez dwa do czterech miesięcy., Można je również przechowywać w lodówce przez sześć do ośmiu miesięcy lub w lodówce przez dwa do trzech lat, jeśli są one związane na partii ciasta ciastka pewnego dnia.
• ręcznie robione czekoladki lub trufle: jeśli trafisz w ręce niektóre z tych ślicznotek, prawdopodobnie jesz je w ciągu kilku godzin. Trwają tylko jeden do dwóch tygodni i nigdy nie powinny wchodzić do lodówki lub zamrażarki. (Są takie fantazyjne.) Zdecydowanie można je zjeść po upływie dwóch tygodni, ale mogą nie być w najlepszym wydaniu. Im szybciej je zjesz, tym lepiej.,
• proszek kakaowy: to w zasadzie nigdy nie idzie źle, ale z czasem straci swoją moc. Nieotwarty, trzyma się w spiżarni przez trzy lata. Otwarte, będzie w porządku przez kolejny rok lub dwa. Po tym, można zauważyć niewielką różnicę w smaku, ale to nie jest niebezpieczne do spożycia.

jakość czekolady ma również wiele wspólnego z jej żywotnością. Kupiona w sklepie czekolada, która jest robiona ze sztucznych konserwantów, prędzej się zepsuje niż towar z najwyższej półki. Wysokiej jakości czekolada może się nawet poprawić z wiekiem, podobnie jak wino., Możesz podziękować flawanolom, aka jego naturalne konserwanty; są to, co daje ciemnej czekoladzie jej przeciwutleniacze.

jak sprawdzić, czy czekolada jest zła

data ważności czekolady jest tak naprawdę tylko wskaźnikiem, kiedy jej jakość zacznie spadać. Ale jeśli wygląda, pachnie i smakuje normalnie, jesteś czysty. Pęknięcia lub kropki na czekoladzie mogą sygnalizować, że jest trochę czerstwy i widział lepsze dni. Jeśli twoja czekolada ma duże białe plamy, znaczące przebarwienia lub pleśń, jest gotowa do kosza.,

wiemy, co myślisz: co to za białe rzeczy, które pamiętasz, widząc na starych cukierkach Halloween? Biała lub szara folia to kwiat cukru lub kwiat tłuszczu i jest wynikiem oddzielenia cukru lub masła kakaowego od czekolady. Dzieje się tak, gdy czekolada jest przechowywana w miejscu zbyt wilgotnym lub gorącym. Fat bloom zmienia przede wszystkim wygląd czekolady, dlatego powinna smakować na równi z oryginałem. Z drugiej strony kwiat cukru może mieć ziarnistą lub sypką konsystencję i smak off. Nawet jeśli jest Bezpieczny, możesz nie cieszyć się jedzeniem.,

zanim zapoznasz się z wynikami, zastanów się, co zrobisz z czekoladą. Starsza czekolada, która może wydawać się dziwna przekąska na „surowej”, może jeszcze wykonać pracę w piekarniku. Bądź surowszy z przekąskami czekolady niż z czekolady masz zamiar stopić i zmienić przeznaczenie.

należy również pamiętać, że czekolada ze składnikami takimi jak orzechy lub owoce może być bardziej podatna na wygaśnięcie. Im więcej składników Zawiera, tym szybciej pójdzie źle. Jeśli nadzienie lub chrupiące kawałki zepsują się, nie ma znaczenia, że czekolada jest nadal dobra. Wykorzystaj swój najlepszy osąd przed pobłażaniem.,

jak przechowywać czekoladę

najważniejsza jest stała temperatura chłodna; przyjmowanie czekolady z gorącej na zimną lub odwrotnie to recepta na kondensację i pleśń. Chłodna, ciemna plama w spiżarni działa dobrze. Trzymaj słodycze z dala od lodówki, chyba że mieszkasz w naprawdę gorącym lub wilgotnym otoczeniu. Przez masło kakaowe też się wchłonie.

jeśli przechowujesz czekoladę, która jest już otwarta, trzymaj ją tak szczelnie, jak to możliwe, a następnie umieść w hermetycznym pojemniku, aby nie pochłaniała otaczających zapachów., I pozostawić w oryginalnym opakowaniu; większość czekolady jest pakowana w aluminiowe lub nieprzezroczyste opakowanie, które zwalcza utlenianie i wilgoć.

Jeśli masz tonę czekolady na rękach, którą obawiasz się marnować, przechowuj ją w zamrażarce w hermetycznym pojemniku lub torbie zamrażalniczej. Po prostu przechowuj go w lodówce przez 24 godziny, aby proces krystalizacji nie przebiegał zbyt szybko w zamrażarce. Skrystalizowany tłuszcz i cukier = rozkwit. Po zamrożeniu może trwać do ośmiu miesięcy, w zależności od rodzaju czekolady i tego, czy Baton lub torebka jest nieotwarta., Aby rozmrozić, przenieść go do zamrażarki na 24 godziny, a następnie pozostawić do temperatury pokojowej na blacie.

krótka i słodka prawda

złote lata Twojej czekolady mogły minąć, ale dopóki wygląda, pachnie i smakuje stosunkowo normalnie, jest Bezpieczna do jedzenia. Okres przydatności czekolady zależy od rodzaju czekolady, jej jakości i składników oraz sposobu przechowywania. Ale w sumie, chyba że pachnie, ma poważne przebarwienia lub pleśń, idź na to. Bloom niech będzie przeklęty.