w artykule the ketchup Conundrum On The New Yorker Malcolm Gladwell wyjaśnił, że amplitude to „słowo, którego używają eksperci sensoryczni do opisania smaków, które są dobrze wymieszane i zrównoważone, które „kwitną” w ustach. … Gdy coś ma dużą amplitudę, wszystkie jego elementy składowe zbiegają się w jeden gestalt.,”Smaki produktu działają w tak doskonałej harmonii, że nie można wyodrębnić jego poszczególnych elementów.
jednym z tak kultowych produktów o wysokiej amplitudzie jest Coca-Cola.
wiadomo, że dokładna formuła Coca-Coli jest strzeżoną tajemnicą handlową i wiele innych marek nie było w stanie stworzyć przekonującego klona. Wysoka amplituda koksu sprawia, że jeszcze trudniej jest odtworzyć jego składniki i proporcje., Obecnie lista składników Coca-Coli brzmi: woda gazowana, syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, kolor karmelowy, kwas fosforowy, naturalne aromaty, kofeina; ale szczerze mówiąc, „naturalne aromaty” mogą zawierać wiele rzeczy.
wysoka amplituda coli jest również prawdopodobnie powodem, dla którego wielu konsumentów zostało zmuszonych do preferowania smaku Coca-Coli od innych marek napojów gazowanych cola. Po zauważeniu kilku ekologicznych coli i alternatyw coli na półkach supermarketów i kawiarni, postanowiliśmy sprawdzić, czy któreś z nich może nawet zbliżyć się do naśladowania smaku Coca-Coli., Poniżej pięć colas, wraz z oryginalną colą, były ślepo smakował, skomentował i ocenił na jego podobieństwo the real thing.
the Contenders
Phoenix Organic Cola
- z Nowej Zelandii
- składniki: woda gazowana, organiczny cukier trzcinowy, naturalny aromat coli (w tym organiczny ekstrakt słodowy i naturalny orzech coli), Organiczny koncentrat cytrynowy.
- Nota degustacyjna: „lekko czerwonobrązowy ze słabym fizz.,””Smakuje pikantnie, jak kwaśna śliwka z ziemistymi nutami.”
- ocena: 9.5/15
Daylesford and Hepburn Mineral Springs CO Organic Cola
- z Wiktorii w Australii
- składniki: woda gazowana, organiczny cukier trzcinowy, Organiczny sok z cytryny, naturalny aromat orzechów coli, kwas cytrynowy, organiczny kolor karmelowy
- : „ciemny brąz jak prawdziwa koka, z wystarczającą ilością fizz.””Smakuje leczniczo z kwaśnymi i gorzkimi nutami.”
- Ocena: 6.,5/15
Tapping Tapir Kola nosi naturalną musującą Colę
- z Malezji
- składniki: woda gazowana, cukier, smak coli (w tym orzech coli) cukier palmowy, kwas cytrynowy. „Mieszanka egzotycznych przypraw i cytrusowych naparów z orzechów prawdziwej coli.”
- noty degustacyjne: „rdzawy brązowy kolor; wygląda jak rozlewana herbata z lodem.””Prawie żadnych fizz.””Wyraziste i przytłaczające nuty cynamonu.,”
- ocena: 5/15
Karma Cola
- z Nowej Zelandii
- składniki: woda gazowana, ekologiczny cukier Fair-trade, Ekologiczny ekstrakt słodowy, aromat coli (w tym orzech coli ze Sierra Leone), ekologiczny koncentrat cytrynowy, ekstrakt waniliowy z ekologicznej wanilii Fair-trade
- uwagi do degustacji: „ciemny brąz jak prawdziwa koka z porządnym gazem.””Pachnie jak ziołolecznictwo („kungfu-oil”) chiński lekarz owija zwichniętą stopę.””Nie dość pikantne.””One dimensional sweet note.,”
- ocena: 6/15
Jarritos Mexican Cola
- z Meksyku
- składniki: woda gazowana, cukier, sztuczne i naturalne aromaty, kolor karmelowy, kwas fosforowy, konserwant, kofeina
- nuty degustacyjne: „wygląda jak prawdziwa rzecz z entuzjastycznym fizz.””Smakuje sztucznie i owocniej niż koks, prawie jak cherry coke.”
- ocena: 9.,5/15
zdecydowanie zbyt łatwo było wybrać prawdziwą Coca-Colę spośród innych napojów; jej wyraźna wysoka amplituda wyróżniała się jeszcze bardziej podczas ślepego smaku. Biorąc pod uwagę składniki, staje się oczywiste, dlaczego Jarritos Mexican Cola jest najbardziej podobna do prawdziwej Coli – z prawdziwym cukrem zastępującym syrop kukurydziany Coke 'a i dodatkiem „konserwantów” różnica. Jednak, jeśli chcesz stosunkowo zdrowsza opcja cola bez kofeiny, Phoenix Organic Cola prawdopodobnie będzie najbliższą rzeczą do oryginalnej Coca-Coli.,
