chrupiący na zewnątrz, ale miękki i puszysty w środku, falafel przekształcił się z bliskowschodniego specjału w ulubieńca miłośników jedzenia na całym świecie.

chociaż falafele nie mają reputacji zdrowej lub pożywnej, dokonywanie kilku prostych zamian w przepisie może natychmiast zwiększyć korzyści zdrowotne i profil żywieniowy tego pysznego przysmaku.

czy falafel jest weganinem?, Co to jest kanapka falafel i czy jest zdrowa?

Czytaj Dalej, aby dowiedzieć się wszystkiego o tej smażonej placuszce.

Co To jest Falafel? Z Czego Jest Zrobiony?

więc co dokładnie jest w Twojej kanapce falafel i z czego jest zrobiony falafel? Falafel jest wspólne Bliskowschodnie danie, które jest wykonane z ciecierzycy lub fasoli fava, które zostały zmielone, w kształcie kulki jak patty i głęboko smażone lub pieczone.

inne składniki falafel obejmują zioła i przyprawy, takie jak kminek, kolendra i czosnek.,

mimo że uważa się, że falafele powstały w Egipcie, placki stały się podstawą kuchni bliskowschodniej i śródziemnomorskiej i można je znaleźć w różnych daniach wegetariańskich.

mogą być podawane samodzielnie, jako część asortymentu małych dań lub przystawek znanych jako meze, lub schowane w pita, kanapki lub wrap. Są również używane jako źródło białka roślinnego w wielu wegetariańskich recepturach i można je spożywać w daniach z makaronu na bazie roślin, pizzy, gofrów, a nawet tacos.

czy to zdrowe?, Plusy i minusy

chociaż tradycyjne falafele są wytwarzane przy użyciu różnych zdrowych składników falafel, takich jak fasola, zioła i przyprawy, są one również smażone w oleju, co znacznie zwiększa zawartość tłuszczu i kalorii w produkcie końcowym.

według ostatniego badania z 2019 roku opublikowanego w BMJ, regularne spożywanie smażonych potraw może być związane z wyższym ryzykiem śmierci z powodu chorób serca u kobiet. Inne badania pokazują, że jedzenie smażonych potraw może być również związane z wyższym ryzykiem rozwoju chorób przewlekłych, takich jak cukrzyca, wysokie ciśnienie krwi i problemy z sercem.,

nie tylko to, ale inne badanie przeprowadzone przez Uniwersytet Nawarry w Pampelunie w Hiszpanii wykazało, że częste spożywanie smażonych potraw wiąże się z większym ryzykiem przyrostu masy ciała i otyłości.

na szczęście istnieje wiele sposobów, aby falafele były nieco zdrowsze, a można je nawet pieczyć zamiast smażyć, aby znacznie obniżyć ich zawartość kalorii i tłuszczu.,

pieczone falafle są doskonałym źródłem białka i błonnika, które mogą pomóc przyspieszyć odchudzanie, utrzymując uczucie pełniejszego na dłużej między posiłkami i zmniejszając poziom greliny, hormonu odpowiedzialnego za stymulowanie uczucia głodu. Falafele dostarczają również szereg innych kluczowych witamin i minerałów, w tym manganu, miedzi i kwasu foliowego.

są również bardzo wszechstronne i stanowią świetny substytut mięsa dla osób, które chcą przejść na dietę opartą na roślinach, promować zrównoważony rozwój i zmniejszać swój wpływ na środowisko.,

fakty żywieniowe

ta smaczna fritter jest zazwyczaj smażona w głębokim tłuszczu, co oznacza, że każda porcja zawiera dużą ilość kalorii i tłuszczu falafel. Jest jednak również bogaty w wiele ważnych składników odżywczych, w tym mangan, miedź, kwas foliowy, żelazo i magnez.

a 3,5-uncja porcja falafel (lub około sześciu małych pasztetów) zawiera następujące składniki odżywcze:

• 333 kalorii
• 32 gramów węglowodanów
• 13,5 gramów białka
• 18 gramów tłuszczu
• 0,7 miligrama manganu (30 procent DV)
• 0.,26 mg miedzi (29% DV)
• 93 micrograms kwasu foliowego (23% DV)
• 3,4 mg żelaza (19% DV)
• 82 miligramy magnezu (19% DV)
• 192 miligramy fosforu (15% DV)
• 1,5 miligrama cynku (14% DV)
• 0,16 mg ryboflawina (13% DV)
• 294 miligramy sodu (13% DV)
• 0,15 mg tiaminy (12% DV)
• 585 miligramów potasu (12% DV)
• 0,13 mg witaminy B6 (7% DV)
• 1 mg niacyny (6% DV)
• 0.,3 miligramy kwasu pantotenowego (6 procent DV)

oprócz składników odżywczych wymienionych powyżej, profil żywieniowy falafel zawiera również niewielką ilość witaminy C, wapnia i selenu.

jak zrobić własne (i jak zrobić to zdrowsze)

istnieje wiele autentycznych pomysłów receptur falafel tam, z których wiele wymaga głębokiego smażenia patty w wysoko przetworzonym oleju roślinnym i piling na soli. Na szczęście istnieje również wiele strategii, których możesz użyć, aby uczynić falafel nieco zdrowszym, bez oszczędzania na smaku lub smaku.,

na przykład, Ten bezglutenowy przepis Falafel wykorzystuje połączenie black-eyed peas i ciecierzycy, wraz z innymi składnikami, takimi jak czerwona cebula, czosnek, pietruszka i kolendra. Zamiast używać oleju rzepakowego lub oleju roślinnego do smażenia, wykorzystuje olej z awokado, który może wytrzymać bardzo wysokie temperatury bez rozbicia lub utleniania.

alternatywnie spróbuj zrobić swój przepis na falafel pieczony zamiast smażony, aby nadać mu zdrowy zwrot i zmniejszyć zawartość tłuszczu w Twoich plackach., Zwykle polega to na umieszczeniu łyżek pasztecików na blasze i pieczeniu przez 20-25 minut w temperaturze 375 stopni Fahrenheita.

Możesz również spróbować zamienić inne warzywa na swoje przepisy falafel, jak w tym przepis Falafel cukinia. Jarmuż, soczewica, zielony groszek, słodkie ziemniaki i szpinak mogą być doskonałymi dodatkami do każdego pikantnego przepisu falafel.

ciesz się domowymi frytkami w zdrowym falafelu, wybierając pita pełnoziarnistą i ładując warzywa., Jeśli jesteś cięcia z powrotem na węglowodany, collard zieleni również świetny substytut okładów i może pomóc wycisnąć kilka dodatkowych składników odżywczych do posiłku.

aby uzyskać aromatyczny sos falafel, wypróbuj kremowy sos z kolendry z awokado, w którym znajduje się Kozi jogurt, czosnek i awokado. Lub spróbuj ubić ten domowy sos Tzatziki, który zawiera świeży koperek i ogórek, aby nadać zawijaniu orzeźwiający smak.,

ryzyko i skutki uboczne

chociaż falafele można ogólnie bezpiecznie spożywać jako część zdrowej diety, istnieje kilka wad, które należy również wziąć pod uwagę.

na początek, ważne jest, aby zachować ostrożność, jeśli masz alergię na którykolwiek ze składników znajdujących się w falafel, szczególnie podczas posiłków. Poważne reakcje alergiczne zostały zgłoszone do składników takich jak nasiona sezamu, które są często używane w sosie, który towarzyszy hamburgery falafel i okłady.,

Jeśli masz alergie pokarmowe, pamiętaj, aby poinformować personel podczas posiłków i dokładnie sprawdzić etykietę składników przy zakupie gotowych produktów.

ponadto należy pamiętać, że nie wszystkie falafele są równe, a niektóre odmiany mogą być znacznie zdrowsze niż inne. Pieczone falafel wykonane z całych składników żywności, takich jak ciecierzyca, zioła i przyprawy, na przykład, szczyci się znacznie lepszym profilem odżywczym niż falafele, które są smażone w głębokim tłuszczu, wysoko przetworzone i pompowane pełne niezdrowych składników.,

tworzenie własnych falafeli w domu może pomóc Ci kontrolować to, co dzieje się na twoim talerzu, a także zoptymalizować potencjalne korzyści zdrowotne posiłku.

• co to jest falafel i z czego jest wykonany? Falafel to rodzaj patty z ciecierzycy i / lub fasoli fava, które zostały zmielone, wyciśnięte w kształcie kuli i smażone lub pieczone. Inne popularne składniki falafel to czosnek, pietruszka, kminek i kolendra.
• czy falafel jest zdrowy?, Tradycyjne falafele są często smażone w głębokim tłuszczu, co znacznie zwiększa zawartość tłuszczu i kalorii w produkcie końcowym.
• pieczone falafele są znacznie lepszym wyborem i są bogate w białko, błonnik i szereg ważnych mikroelementów, które wspierają ogólny stan zdrowia.
• oprócz pieczenia falafeli, możesz również spróbować mieszać w innych warzywach, używając awokado lub oleju kokosowego zamiast rafinowanego oleju roślinnego i wykonując kilka prostych przełączników do okładu, aby zwiększyć potencjalne korzyści zdrowotne.