zastanawiasz się, co zjeść w Norwegii podczas pierwszej podróży do krainy północnego słońca? Czytaj dalej, aby znaleźć kilkanaście ulubionych Norweskich potraw, których musisz spróbować podczas wizyty w najbardziej wysuniętym na północ kraju Europy.
przyjechaliśmy do Norwegii jako nowicjusze kuchni norweskiej. W przeciwieństwie do pizzy z Włoch i pho z Wietnamu, dania norweskie nie są częścią globalnego języka i nie były na naszym kulinarnym radarze.,
Jeśli znasz Norweskie jedzenie, takie jak Fiskekaker i Kjøttkaker, to jesteś daleko przed tym, gdzie byliśmy, zanim po raz pierwszy pojechaliśmy do Norwegii.
oczywiście, wiedzieliśmy, że Norwegia eksportuje dużo łososia, ponieważ wcześniej spożywaliśmy więcej niż nasz sprawiedliwy udział słonej, pomarańczowej wędzonej ryby w bajgle przez lata. Ale zastanawialiśmy się: co tak naprawdę jedzą Norwegowie w Norwegii?,
choć uwielbialiśmy doświadczać epiki Norwegii w jej fiordach, kolorowe porty, takie jak ten We Flåm, były równie imponujące.
Norweski rejs z Holland America dał nam możliwość wypełnienia tej luki w naszym repertuarze kulinarnym. Ponieważ rejs trwał tydzień, poznanie Norweskiej kultury kulinarnej było dużą częścią naszej przygody z rejsem po Norwegii.,
przystanki w Oslo, Kristiansand, Stavanger i Flåm dały nam wiele okazji do spróbowania tradycyjnych norweskich potraw, a także nowoczesnych odmian, takich jak sushi. Chociaż nasze wizyty w porcie były stosunkowo krótkie, udało nam się spakować dużo jedzenia potkniętego w nasze dni.
tracisz, jeśli pominiesz sushi w Norwegii. Nie jest to zaskoczeniem biorąc pod uwagę ilość i jakość ryb, które pływają w głębokiej, zimnej wodzie kraju.,
ponieważ w długie letnie dni, w których słońce nigdy nie zaszło, nie mogliśmy się doczekać, aby zatrzymać się w portach, gdzie moglibyśmy jeść i pić jak norwescy mieszkańcy.
co definiuje kuchnia norweska?
topografia wypełniona wodą wpływa na kulturę żywności. Na zdjęciu Port Kristiansand.
Owoce morza to ogromna część norweskiego zestawu żywnościowego.,
jako drugi co do wielkości Eksporter owoców morza na świecie, wyprzedzony tylko przez Chiny i wyprzedzający Wietnam, norwescy rybacy eksportują owoce morza, w tym pstrąga, dorsza, krewetki, kraby i oczywiście łososia. Jednak kraj trzyma dużo ryb dla przyjemności i pożywienia własnych ludzi.
w Norwegii miejscowi palą i grillują swoje ryby. Przekształcają również ryby w ciasta, zupy i kulki. Norwegowie są dumni ze swoich owoców morza, a owoce morza są integralną częścią ich kultury.,
fanatycy ryb nie będą głodni w Norwegii. Kraj ma nagrodę za owoce morza, która jest bezkonkurencyjna w Europie.
poza rybami kuchnia norweska to uczta dla tych, którzy preferują lokalne, sezonowe potrawy. Ta kultura żywności sięga Wikingów, którzy ucztowali na wołowinie, baraninie i reniferach, kiedy nie grabili dla bardziej egzotycznych potraw. Dziś zbierają jadalne przysmaki, takie jak jagody wzdłuż wyboistego wybrzeża, podczas gdy rolnicy wprowadzają na rynek wspaniałe sery.,
rynki te sprzedają szereg mięs i produktów zarówno kucharzom domowym poszukującym świeżych składników, jak i kupującym poszukującym szybkich, łatwych posiłków. Najlepsze restauracje w Norwegii są bardziej ekskluzywne sprawy dla podróżnych żywności z dużych apetytów i jeszcze większe budżety.
Pro Tip trochę planowania idzie w Norwegii. Chociaż ceny żywności nie są tanie, można spróbować różnych Norweskich potraw na rynkach, salach gastronomicznych i zwykłych restauracjach bez rozbijania banku.,
Norwegia ulubionych potraw nie można przegapić
niespodzianka! Brązowy JEST NOWY żółty, jeśli chodzi o Norweski ser.
wielu odwiedzających Norwegię po raz pierwszy oczekuje doświadczenia naturalnego piękna kraju, ale mają ograniczone lub niskie oczekiwania co do jedzenia. Prawdziwe wyznanie: sami pasujemy do pierwszej kategorii przed naszą pierwszą podróżą do Norwegii.,
jednak miłośnicy przygód, tacy jak my, nie będą się nudzić w Norwegii podczas próbowania potraw o nazwach trudnych, jeśli nie niemożliwych do wymówienia. Jedzenie może nie być tanie w Skandynawii, ale na pewno dobrze smakuje.
Jeśli jesteś ciekawy, aby poznać Norwegię i jej jedzenie, proponujemy zacząć od naszych nowych ulubionych Norweskich potraw:
Brunost (brązowy ser)
chleb na zakwasie z serem Brunost jest typowy poranny Starter w Norwegii.,
Brunost to norweska potrawa, którą mieszkańcy cieszą się regularnie. Niektórzy ludzie jedzą nawet wyjątkowy brązowy ser każdego dnia tygodnia jako część tradycyjnego norweskiego śniadania lub jako energetyzującą przekąskę.
nie jest to typowy ser, Brunost powstaje, gdy producenci gotują serwatkę z mleka koziego, dopóki nie karmelizuje się w substancję podobną do sera brązowego. Doświadczeni klienci mogą znaleźć Brunost na całym świecie. Jeśli chodzi o nas, po raz pierwszy spróbowaliśmy tego norweskiego specjału w kawiarni w Oslo.,
nie będziemy kłamać – Brunost wyglądał dla nas trochę dziwnie swoim garbatym brązowym kolorem… a potem spróbowaliśmy. Brunost serwowany na świeżo upieczonym zakwasie był miłym zaskoczeniem. Zarówno słodki, jak i słony w tym samym czasie, o konsystencji zbliżonej do serka kremowego, ten brązowy ser przypominał pikantny Solony Karmel.
gdzie jedliśmy Brunost Sentralen Kafé i Haralds Vaffel w Oslo
SJØMAT (Owoce morza)
łosoś rządzi morzem w Norwegii.,
w Norwegii owoce morza są bardziej codziennym jedzeniem niż luksusowym produktem. Większość Norwegów mieszka w pobliżu wybrzeża, dając im dostęp do wszystkich gatunków ryb, w tym między innymi łososia.
łosoś króluje wśród ryb w Norweskiej diecie. Gdyby to zależało od nas, w Norwegii spożywalibyśmy wyłącznie łososia-wędzonego, peklowanego lub surowego. Nieważne. Jeszcze nie spotkaliśmy ani nie zjedliśmy łososia norweskiego, którego nie kochaliśmy.
obserwacja łososia należy zauważyć, że większość, jeśli nie wszystkie łososie norweskie są hodowane., W związku z tym uznaliśmy łososia norweskiego za doskonały, wyrafinowany produkt, który najlepiej smakuje u źródła.
Norweskie owoce morza wykraczają poza łososia. Fani ryb będą chcieli spróbować Norweskich klasyków, takich jak solony dorsz i marynowane śledzie, a także skorupiaków, takich jak krewetki i kraby. Jednak bardziej żądni przygód goście nie powinni przegapić sushi. Norweska ultra-świeża ryba podnosi japoński przysmak do czegoś wyjątkowego.
Norweskie sushi jest zarówno świeże, jak i aromatyczne., Jedliśmy ten surowy talerz ryb w Sabi Sushi w Stavanger.
Fun Fact Jak na ironię, Norwegia zasługuje na uznanie za popularyzację sushi łososia w Japonii w latach 80. XX wieku.w tym czasie kraj azjatycki był odporny na surowego łososia z powodu pasożytów związanych z łososiem pacyficznym. Po tym, jak Norweski projekt Japan z powodzeniem wprowadził i wypromował łososia atlantyckiego do kraju szalonego sushi, łosoś stał się integralną częścią japońskiego sushi zeitgeist.,
Sabi Omakase, wyróżniona gwiazdką Michelin, oferuje najlepsze sushi w swojej maleńkiej restauracji w Stavanger. Dla tych, którzy nie mogą zarezerwować jednego z dziesięciu miejsc Sabi Omakase lub odwiedzić, gdy restauracja jest zamknięta na letnie wakacje, siostrzana restauracja Sabi Sushi jest doskonałym zamiennikiem lunchu.
ponieważ nasz przystanek w Stavanger zbiegł się w czasie z corocznym świętem omakase, „osiedliliśmy się” na lunch w Sabi Sushi., Nasz posiłek zawierał średni Sampler nigiri z jednymi z najświeższych ryb, jakie kiedykolwiek jedliśmy plus podpis Flambert roll z lekko podpalonym łososiem i awokado. Nasz całkowity koszt obiadu wyniósł 340 NOK lub około 40 USD-prawdziwa norweska okazja.
gdzie jedliśmy Sjøma Sabi Sushi w Stavanger
Fiskesuppe (norweska zupa rybna)
norweska zupa rybna o nazwie fiskesuppe rozgrzewa kości w zimny lub deszczowy Norweski dzień.,
norweska zupa rybna znana jako Fiskesuppe to świetne, pocieszające danie do jedzenia w Norwegii w mroźny zimowy dzień. To było również idealne do jedzenia w deszczowy letni dzień, kiedy jedliśmy naszą drogę wokół drizzly Oslo.
nasza miska Kremet Fiskesuppe (kremowa zupa rybna) była wypełniona dorszem, małżami, warzywami i ziołami. Każdą ostatnią kroplę nasiąkaliśmy koszem chleba serwowanym nam z aioli.
ta soczysta miska zupy kosztowała 208 NOK lub około 23 USD w momencie naszej wizyty. Czy wspominaliśmy, że norweskie restauracje są drogie?,
gdzie jedliśmy Fiskesuppe Fiskeriet Youngstorget in Oslo
Fiskekaker (Norweski tort rybny)
kto potrzebuje hamburgerów, kiedy można jeść fiskekaker zamiast?
ciasta rybne znane jako Fiskekaker wypełniają kulinarną pustkę między amerykańskimi paluszkami rybnymi a francuskimi krokietami. Norwegowie gotują te rybne ciasta ze świeżych filetów w zależności od dostępności, często używając dorsza, plamiaka, mintaja i łososia.,
po podzieleniu się jedną puszystą makrelą Fiskekaker na targu rybnym w Fiskebrygga, gentryfikowanym nabrzeżu w Kristiansand, kupiliśmy drugą. W cenie 15 NOK (około 2 USD) każdy, te Fiskekaker były praktycznie bezpłatne.
gdzie jedliśmy Fiskekaker Fiskebrygga in Kristiansand
Rørkaviar (Tubed Caviar)
W Norwegii raczej jemy kawior tubkowy.,
kawior rurkowy zwany Rørkaviar jest rzeczą w Norwegii. Usłyszeliśmy o tym przed naszym norweskim rejsem i w końcu znaleźliśmy tuby luksusowego kawioru Kavli na tym samym Rynku Kristiansand, gdzie jedliśmy Fiskekaker.
z siedzibą w Henningsvær, Kavli produkuje kawior od 1917 roku. Ich kawior zawiera do 60% ikry dorsza, a także składniki takie jak olej rzepakowy i cukier.
Szwecja robi też wersję tubed caviar. Jeśli nie możesz dostać się do Norwegii, możesz zaspokoić swoje pragnienie kawioru kupując tubki Kalles Kaviar online.,
gdzie jedliśmy Rørkaviar Fiskebrygga in Kristiansand
Kjøttkaker (norweskie klopsiki)
nie martw się, jeśli nie jesteś fanatykiem ryb. Norweskie menu zawiera też mięso.
chociaż Norwegia jest znana na całym świecie ze swoich ryb, Norwegowie często jedzą mięso w domu, gdy jedzą je ze swoimi rodzinami. Odmiany obejmują wołowinę, wieprzowinę, jagnięcinę i owce, a także łosie i renifery., Podczas pobytu w Norwegii drapaliśmy nasze mięsożerne świąd klopsikami, obfitymi norweskimi klopsikami wykonanymi z przyprawionego mięsa mielonego, cebuli i przypraw. Smażony na patelni i utopiony w gęstym sosie, nasz klopsik podawano z kleikiem z groszku, ziemniaków i kiszonej kapusty. Strona z dżemem żurawinowym zakończyła posiłek mięsny.
gdzie jedliśmy kotlety mięsne restauracja Schrøder w Oslo, Norwegia
kiełbaski (hot dogi)
hot dog czy haute cuisine?, Erlend Dahlbo przygotowuje Polser (norweskie hot dogi) o wysokich standardach kulinarnych. Jego rodzina od 40 lat zaopatruje się w kiełbasę od tego samego zaufanego rzeźnika.
w Norwegii znajduje się obecnie wiele restauracji wyróżnionych gwiazdkami Michelin, w tym trzygwiazdkowy Maaemo w Oslo. Podczas gdy te ekskluzywne restauracje oferują niezapomniane doznania kulinarne, Norweskie tanie opcje jedzenia nie są objęte zniżką. Przez tanie jedzenie rozumiemy pølser-hot dogi.
Norwegowie jedzą dużo Pølsera., Jedzą je w norweskich supermarketach, sklepach spożywczych i halach gastronomicznych o każdej porze dnia i nocy. Oni naprawdę wydają się kochać tę ikonę fast food tak samo jak Amerykanie kochają hamburgery.
jedzenie tego norweskiego hot doga sprawiło, że byliśmy szczęśliwi w Oslo.
podczas naszej wizyty w Norwegii podzieliliśmy się załadowanym Pølse w Syverkiosken w Oslo, gdzie właściciel Erlend Dahlbo robi własne przyprawy od podstaw i gotuje hot dogi w bulionie z kości domowej., Dahlbo przywitał nas w swoim pokrytym graffiti kiosku, jakbyśmy byli starymi przyjaciółmi i sam przygotowywał zamówienie.
za namową Dahlbo jedliśmy norweskiego hot doga w tortilli-jak Lompe zamiast standardowej bułki. Wykonane z ziemniaków i mąki, Lompe był idealnym naczyniem dla naszej winy popołudniowej przyjemności.
gdzie jedliśmy Pølser Syverkiosken in Oslo
Bærn (jagody)
kolorowe jagody wypełniają norweskie rynki w ciepłe letnie miesiące.,
chociaż Północne położenie Norwegii nie sprzyja uprawie egzotycznych owoców i warzyw, kraj Nordycki uprawia doskonałe jagody i wiele z nich. W okresie letnim norweska selekcja jagód obejmuje m.in. maliny moroszki, borówki, truskawki i borówki czarne (czyli Borówki Europejskie).
zmotywowani miejscowi żerują w lasach na jagody, wozili upragnione owoce do domu, aby mogli jeść i pieczyć. Osoby podróżujące po żywności mogą wybrać się na skróty do miejscowości Norwegian berry bliss, kupując bærn na lokalnych rynkach.,
gdzie jedliśmy Bærn rynek zewnętrzny w Oslo
Vafler (gofry)
w przeciwieństwie do Amerykanów, którzy jedzą gofry na śniadanie, Norwegowie jedzą vaflera po południu.
Vafler to proste, ale smaczne jedzenie w Norwegii dzięki dodatkom takim jak czekolada, cukier i dżem. Podróżni mogą jeść gofry w kawiarniach i restauracjach w większości Norweskich miast.,
Dodaj Brunost, podobny do brązowego sera camarel opisanego powyżej, aby doświadczyć prawdziwego norweskiego Vaffel. Albo jeszcze lepiej, dodaj Brunost, rømme (kwaśną śmietanę) i Syltetøy (dżem), tak jak robiliśmy to podczas dekadenckiej przerwy na przekąski w Oslo.
w zależności od poziomu słodyczy, możesz również spróbować Norweskich naleśników o nazwie Sveler na popołudniowy pick-me-up. Jeśli chcesz zjeść jak lokal, posmaruj swój Sveler Brunostem i smørem (masłem).,
gdzie jedliśmy Vafler Haralds Vaffel w Oslo i Vatnahalsen Høyfjellshotell w Flåm
Norsk Kanelboller (Norweski bułka Cynamonowa)
wycieczka do Norwegii bez jedzenia Kannelboller byłaby niekompletna. Jedliśmy Kannelbollera w Stavanger.
bułeczki cynamonowe znane jako Kannelboller są łatwe do znalezienia w Norwegii., Idealne do jedzenia wraz z filiżanką kawy specialty (patrz poniżej), te słodkie smakołyki są eksponowane w piekarniach w całej Norwegii.
niektórzy piekarze dodają do Kannelboller przyprawy, takie jak kardamon lub składniki, takie jak czekolada, ale klasyczny Kannelboller uzyskać ich smak z cynamonu. Czytelnicy, którzy podróżowali po Skandynawii, znajdą Kannelboller podobny do Kanelbullar w Szwecji i Korvapuusti w Finlandii.
Krumkake jest świetnym rozwiązaniem dla tych, którzy mają dość Kannelboller, jeśli coś takiego może się zdarzyć. Również w norweskich piekarniach Krumcakes są to walcowane ciasta wypełnione bitą śmietaną.,
Where We Ate Norsk Kannelboller Renaa Xpress in Stavanger
Kvikk Lunsj (Norwegian Kit Kat)
jest jeden sposób, aby dowiedzieć się, czy pasek Kvikk lunsj jest lepszy niż pasek Kit Kat. Spróbuj jednego dla siebie w Norwegii.
jak podobny jest kształt norweskiego Kvikk Lunsj do Kit Kat Nestle?, Na tyle podobne, że Nestle bezskutecznie próbowała zakazać konkurentowi słodyczy Mondelezowi produkcji czekoladowego batonika waflowego na rynek norweski. Mondelez jest właścicielem Cadbury, a także Freia, nazwy na kolorowym opakowaniu Kvikk Lunsj.
pomimo stosunkowo niedawnego nieudanego pozwu, Norweski Kvikk Lunsj nie jest flash in the pan. Norweska chocolatier Freia wprowadziła czteropalczasty wafel w 1937 roku. Dekady marketingu kvikk Lunsj barów narciarzy i turystów sprawiły, że czekoladowy poczęstunek stał się skarbem narodowym.,
jeśli chodzi o nas, lubimy chrupiące, czekoladowe batoniki – szybką przekąskę w podróży. Choć nieco bardziej preferujemy chrupkość Kit Kat, doceniamy konsystencję mlecznej czekolady Kvikk Lunsj z jej bogatą, przypominającą Cadbury kremowością (co ma sens, biorąc pod uwagę firmę, która jest właścicielem). Kliknij tutaj, aby zdecydować sam.,
Where We Ate Kvikk Lunsj Bars 7-11 in Oslo
Salt Lakris (słona lukrecja)
różnorodność słonej lukrecji w Norwegii może być przytłaczająca. To małe pudełko zawiera wersję bez cukru o smaku soli morskiej.
słona lukrecja jest nabytym smakiem, którego niektórzy ludzie nigdy nie nabywają. Jeśli chodzi o nas, uwielbiamy cukierki o intensywnym smaku popularne w całej Skandynawii, w tym w Norwegii, gdzie nazywa się Salt Lakris.,
dla nieznanych, słona lukrecja ma intensywny smak z chlorku amonu. Miłośnicy lukrecji mogą kupić sól Lakris w różnych kształtach, takich jak ryby i monety w norweskich sklepach spożywczych i sklepach ze słodyczami.
nie będziemy kłamać – większość podróżnych Nie spodoba się Salt Lakris za pierwszym razem. Ale ci (jak my), którzy to robią, będą chcieli zaopatrzyć się w uzależniającą słodycz. Jedyną inną opcją jest zamówienie Salt Lakris online, ponieważ trudno jest znaleźć skandynawski smakołyk poza granicami Skandynawii.,
Where We Ate Salt Lakris 7-11 in Oslo
Bonus – Spesialitetskaffe (Specialty Coffee)
wypiliśmy to wykonane cappuccino w KOKKO kaffebar w Stavanger.
Skandynawowie mają słabość do kawy, co wcześniej odkryliśmy podczas wycieczek do Sztokholmu i Helsinek. I to nie byle jaka kawa – mówimy o lekko palonej kawie specialty.
Norwegia nie jest wyjątkiem od tej reguły., Ustępując jedynie Finlandii pod względem spożycia kawy per capita, Norwegia jest liderem pod względem kawy trzeciej fali. Norwegowie może nie wymyślili tego typu kawy, ale w pełni przyjęli tę koncepcję.
oprócz sprzedaży cygar palaczom nikotyny, Cuba Life serwuje cappuccino pijącym kawę.
fani Specialty coffee znajdą kawiarnie w miastach w całej Norwegii, tak jak my w Oslo, Stavanger i Kristiansand., Z naciskiem na jakość nad ilością, kawiarnie te z łatwością zadowolą wymagających koneserów kawy, takich jak my.
spodziewaj się wydać około 40 NOK (około $4.50 USD) na wykonane cappuccino lub płaskie białe i trochę więcej na nalewanie. Chociaż kawa specialty Coffee jest wyższa niż kawa Towarowa, może być jednym z najlepszych zakupów w Norwegii.,
gdzie piliśmy specjalną kawę My Ugly Baby w Oslo, Kokko Kaffebar w Stavanger i Cuba Life in Kristiansand
norweskie Jedzenie dla zaawansowanych
zebraliśmy to zdjęcie, aby zilustrować prawdziwą norweską ucztę.
ale czekaj, jest więcej!, Po zjedzeniu tuzina potraw zalecanych powyżej, spróbuj następujących Norweskich potraw, aby poszerzyć swoje horyzonty i talię:
Fårikål – danie narodowe z baraniną i kapustą
Lefse – Norweski chleb pszenny
Reinsdyrkjøtt – mięso reniferów
Smalahove – owcza Głowa
Pamiętaj również, aby spróbować Akevitt, destylowany skandynawski trunek, aby zakończyć poszukiwania norweskich potraw. Norwegowie piją ten silny napój pitny od XVI wieku.,
Video – Norway Food Tour
obejrzyj nasz film na YouTube i odkryj norweskie jedzenie razem z nami.
Zaplanuj swój pobyt w Norwegii
pobyt w hotelu da ci czas na zwiedzanie sklepów w miastach takich jak Stavanger.
Kliknij tutaj, aby sprawdzić najlepsze ceny hoteli w Norwegii.
lub, jeśli chcesz mieć dostęp do kuchni, kliknij tutaj, aby znaleźć mieszkanie.
,
sprawdź nasze przewodniki kulinarne na Białoruś, Ekwador, Grecję, Japonię, Litwę, Nową Zelandię, Norwegię, Portugalię i Wietnam.,
przypnij go na później
o autorach
Daryl &mindi Hirsch
saveur magazine ' s best travel blog Laureaci Nagrody Daryl i mindi Hirsch dzielą się swoimi kulinarnymi doświadczeniami i przepisami na stronie 2foodtrippers i YouTube. The married Food and Travel content creators mieszkają w Lizbonie w Portugalii.,
Sponsoring Dziękujemy Holland America za hosting nas w celu ułatwienia tego i innych artykułów. aktualizacje artykułów regularnie aktualizujemy nasze artykuły. Niektóre aktualizacje są poważne, podczas gdy inne są drobne zmiany linków i korekty pisowni. Daj nam znać, jeśli zobaczysz coś, co wymaga aktualizacji w tym artykule.
