holenderski piekarnik jest rodzajem kluczowego elementu kuchennego, który początkujący kucharze i doświadczeni będą omdlewać. Niezależnie od tego, czy jesteś fanem Le Creuset, Staub czy Lodge, model knockout odwróci Twoją głowę i zainspiruje cię do pozostawienia go na widoku w Twojej kuchni. Oto, jak upewnić się, że Twój holenderski piekarnik zarabia na pożądanym miejscu nieruchomości kuchennych.,
Historia holenderskiego piekarnika
holenderski piekarnik ma historię prawie tak kolorową, jak sam kultowy, oszałamiający kawałek naczyń kuchennych. I jak to się stało, że nazwa, skoro na pewno nie widzimy tradycyjnych holenderskich potraw robiących Kamea w tych piecach?
choć nikt nie może być absolutnie pewien, Le Creuset nie zgadza się z tym wyjaśnieniem: w XVII wieku Holendrzy jako pierwsi odrzucili tradycyjne formy gliniane na rzecz odlewania metalu w formach wykonanych z piasku. Umożliwiło to gładsze wykończenie żelaznych naczyń kuchennych.,
inni mówią, że Brytyjczyk zaobserwował metodę i przetransportował ją z powrotem do Anglii, a jeszcze inni mówią, że holenderscy handlowcy z tymi garnkami w holu byli odpowiedzialni za nazwę. XX wieku Le Creuset zaopatrywał Francuskie restauracje w Holenderskie piece do produkcji tradycyjnego coq au vin. (Ciekawostka: Le Creuset nadal stosuje tę samą tradycyjną metodę odlewania w piasku we francuskiej Odlewni.)
co gotować w piekarniku holenderskim
żeliwne Piece Holenderskie są ciężkimi kawałkami, zwłaszcza gdy masz pojemność 6 lub 7 ćwiartek., Są również całkiem przystojni, więc wielu kucharzy woli zostawić je na płycie kuchennej-niezaprzeczalnie cenna nieruchomość w kuchni! Upewnij się więc, że Twój holenderski piekarnik zarabia na piecu, dzięki pysznym, codziennym recepturom, które dobrze wykorzystają ten kawałek.
1. Krótkie żeberka
Rodzaj oryginału „ustaw i zapomnij”, holenderski piekarnik jest po prostu rzeczą dla długo gotować dusić. Możesz usmażyć krótkie żeberka bezpośrednio w garnku, a po kilku godzinach stają się roztapiająco delikatne., Szczególnie uwielbiamy ten Staub cocotte za długi dusik. Nie tylko jest przystojny, ale seria wypukłych, emaliowanych żeliwnych guzków na pokrywie garnka pomaga wilgoci” deszcz ” z powrotem na jedzenie, gdy powoli gotuje. Mów o utrzymywaniu wilgotnego jedzenia.
2. Makaron z serem
Jeśli masz przestrzeń i zasoby, rozważ mniejszy holenderski piekarnik (lub mini!), także. Znajdziesz się za pomocą go często i ustawiając go na trivet dla gości., Każde danie, które wykorzystuje bazę beszamel gotuje się pięknie w tym naczyniu. Nie chcesz, aby ten sos przypalał, a te garnki są skonstruowane tak, aby były bez gorących miejsc, ogrzewać równomiernie i zniechęcać do przyklejania. I jedne z najlepszych mac ' n cheese, jakie kiedykolwiek mieliśmy. Więc użyj tego garnka, zabierz go z płyty kuchennej do piekarnika, wyjmij go dla gości i podnieś nogi. Załatwione.
3., Ziemniaki zapiekane
oczywiście, nazywa się je holenderskimi piecami, ale te piękności słyną z tego, że zawierają kuchnię francuską. Ta klasyczna zapiekanka ziemniaczana i por zaczyna się od bazy zasmażanej-masła i mąki spun-co ponownie jest idealną rzeczą do zrobienia w garnku, który nie pozwala łatwo się spalić. Więc nie zapomnij o podawaniu przystawek do holenderskiego pieca i nadaj mu reflektor na środku stołu.
4., Coq au Vin
tak, można zrobić coq au vin, kurczaka w winie, w garnku błyskawicznym. Jasne. I możesz oglądać World Series z kanapy zamiast uczestniczyć w meczu z parą biletów, które w jakiś sposób wylądowałeś. Przygotuj klasyczne danie w pięknych francuskich naczyniach. Staub i Le Creuset to Marki, których nie da się pokonać pod względem wzornictwa. Niektóre garnki nawet kiwają głową na dziedzictwo coq au vin z kogutem na pokrywie.
5., Kurczak pieczony Dorie Greenspan
kurczak, wykonany prawidłowo, może konkurować z najlepszymi kotletami wieprzowymi i stekami. Wysłuchaj nas. W swoim genialnym przepisie, opracowanym tutaj przez Kitchn, słodycze savant Dorie Greenspan dodaje sztuczkę piekarza do przepisu na kurczaka: masło. Pełny kij dobrego towaru miesza się z ziołami, cebulkami i skórką z cytryny. Jest wepchnięty pod skórę i do jamy., Ptak podpiera się czerstwym chlebem w holenderskim piecu, wchłaniając cały schmaltz (tłuszcz z kurczaka) i masło herby, gdy ptak piecze. Rezultatem jest chrupiący, niezwykle wilgotny ptak, który jest nie do pobicia.
6. Gulasz z owoców morza
jest coś o robieniu gulaszu z owoców morza w holenderskim piekarniku, szczególnie w zimie, który może transportować ciało do włoskiego lub francuskiego morza w lipcu. Ten jest lekki, jasny i oparty na pomidorach., To po prostu rzecz, aby wyruszyć ze stylową chochlą, kilka otwartych butelek wina, i kilka tostów chleb czosnkowy. Pozwól ludziom sobie pomóc. Witamy w wirtualnym lecie.
7. Chleb
gdy chleb bez ugniatania zyskał popularność kilka lat temu, częściowo dzięki łatwemu przepisowi Jima Lahey ' a, kucharze domowi, którzy uznali go za zniechęcający, nagle poczuli się upoważnieni. Klucz do wielkiego nie-ugniatania? Zgadliście: holenderski piekarnik., Ponieważ są pokryte szkliwem, z tym wielkim żeliwnym rdzeniem, przewodzą ciepło na tyle równomiernie, aby uzyskać bochenek z cudowną skórką. Szczególnie lubimy ten ziołowy Bochenek. Tylko upewnij się, że masz dobre rękawice żaroodporne i wyruszasz na wyścigi!
8. Carnitas
kolejna potrawa, którą możesz zamówić regularnie, gdy jesteś poza domem, ale nigdy nie raczysz gotować w domu: carnitas., Meksykańska uliczna ulubiona pork shoulder gotowana nisko i powoli w tłuszczu wieprzowym dostaje lżejszy, szczuplejszy zabieg tutaj. Nadal dostaniesz smaki, które znasz i kochasz w tradycyjnej łopatce wieprzowej: sok pomarańczowy, chipotle chiles i czosnek. Ale lekki meksykański lager jest również częścią dusić, i dodaje pikantną nutę, która pozostawia całość. Ciasny holenderski piekarnik jest kluczem do tego dania śpiewać.
9., Warstwy
czy to tylko u nas, czy możesz podać kamienną zupę w tym baby-blue Le Creuset i będzie smakować pysznie? Na szczęście skały nie są w menu, ale wiosenna warstwa szparagów i fontiny jest. Uczyń go centralnym elementem menu brunch popping ze świeżymi truskawkami, chleb bez ugniatania i mnóstwo mimozy.
10., Smażony kurczak
Jeśli kiedykolwiek smażony kurczak, wiesz, że holenderski piekarnik jest czymś więcej niż kluczem do sukcesu. To jedyny sposób, aby to zrobić (oczywiście poza frytownicą). Ponieważ Holenderskie piece są królami równomiernego przewodzenia ciepła, są idealne do smażonych przepisów na kurczaka. Pozwalają kawałkom ptaka poruszać się, jak chcą, tu i tam, bez martwienia się o hotspoty i niedojrzałe mięso. (Już smażysz na głębokim tłuszczu, nie chcesz kłopotów.,) Ten przepis jest z dodatkiem ziół, solanki z maślanki i lekkiego, chrupiącego finiszu. Podawać z prostą zieloną sałatką, wodą i napojem gazowanym lub jeśli jest to okazja (a życie nie jest okazją? Szampan, kochanie.
tutaj znajdziesz swój wymarzony holenderski piekarnik.