(Ostatnia aktualizacja: 21 września 2019 r.)

chorwackie jedzenie jest tak złożone i zróżnicowane, jak wiele kultur, które wpłynęły na jego ewolucję. Łatwo rozpoznawalne wpływy włoskie, Bliskowschodnie i osmańskie przeplatają się z chorwackimi Bałkanami.

kilka odrębnych regionów Chorwacji odzwierciedla ich własne wpływy na kuchnie. Długa linia brzegowa hrabstwa daje mu dostęp do szerokiej gamy owoców morza, dzięki czemu ryby i skorupiaki są bardzo popularnymi składnikami., Świeże sezonowe i lokalne warzywa oraz dania mięsne, w tym wieprzowina, jagnięcina i wołowina są popularne w chorwackich menu.

wszystkie te elementy dają ogromną liczbę wyraźnie Chorwackich potraw. Zebraliśmy najlepsze chorwackie Jedzenie i picie, które musisz wypróbować podczas wizyty w tym wyjątkowym kraju.

Sałatka z ośmiornicy

sałatka z ośmiornicy można znaleźć we wszystkich tradycyjnych menu restauracji na wybrzeżu Dalmacji., Restauracje różnią się niektórymi składnikami w przepisie, ale prosta wersja składa się z ośmiornicy, cebuli, pomidora, oliwy z oliwek i trochę soku z cytryny.Ośmiornica powinna być delikatna, a nie żująca.

czarne Risotto

ta ciemna (właściwie czarna) potrawa ryżowa jest zabarwiona tuszem mątwy. Ale nie martw się o „atramentowy” smak – tylko wystarczająca ilość atramentu jest używana do barwienia ryżu. Otrzymany smak jest wyjątkowy, maślany i pyszny i nie jest przytłoczony smakiem tuszu., Kawałki mątwy (podobne do kałamarnicy) wymieszać z ryżem krótkoziarnistym, a danie jest delikatne i aromatyczne. Spróbuj tego w Konoba Duboka Ladovina, ulubionym wśród mieszkańców, a także turystów.

białe Risotto

naprawdę tylko tradycyjne risotto z owocami morza, restauracje opisują to risotto jako „białe”, aby odróżnić je od podobnej wersji to miesza pomidory w naczyniu. To również wyraźnie różni się od FMO black cuttlefish risotto., Owoce morza używane różni się od tego, co jest świeże, ale zazwyczaj znajdziesz krewetki, małże, małże, kalmary lub mątwy, a nawet kawałki świeżych ryb. To risotto jest gotowane z czosnkiem i białym winem i dużą ilością masła, i jest zasadniczo identyczne z włoskim risotto.

oliwa z oliwek

Chorwacja ma długą historię produkcji oliwy z oliwek i jest szeroko stosowana w ich kuchni. Najstarsze żyjące drzewo oliwne ma podobno 1600 lat, posadzone przez Rzymian. Znajduje się na wyspie Brijuni i faktycznie nadal owocuje.,

Pasticada z Gnocchi

pasticada jest posiłkiem na specjalne okazje, często podawanym na Boże Narodzenie lub na wesela, a przygotowanie jest zaangażowane. Mięso jest najpierw przekłuwane nożem i nadziewane czosnkiem, goździkami i / lub boczkiem. Mięso jest następnie marynowane w occie przez noc., Marynowana wołowina jest umieszczana na patelni z cebulą, korzeniem pietruszki, więcej boczku, gałki muszkatołowej i śliwek, a wystarczająca ilość wody i Prošek (Dalmacja słodkie wino deserowe) jest dodawana, aby pokryć wszystko. Następnie piecze się przez około pięć godzin. Gdy mięso jest gotowe, warzywa są mieszane w sosie, który jest podawany na łyżce gnocchi lub innego makaronu.

połączenie octu i śliwek daje zaskakująco subtelny słodko-kwaśny smak. Wolno gotowane mięso, po prawidłowym wykonaniu, można pokroić łyżką., Pasta gnocchi, makaron na bazie ziemniaków, który powinien być lekki i puszysty, uzupełnia mięso. I oczywiście, gnocchi to doskonały sposób, aby wysmażyć każdy kawałek pysznego sosu.

małże

podobnie jak większość miejsc nad morzem, Znajdziesz tu mnóstwo potraw z małży. Naszym ulubionym są małże gotowane z czosnkiem, winem i odrobiną pomidorów. Skórka chleba zmyje pyszny sos-zamów koszyk.,

ostrygi

miasto Ston, niedaleko Dubrownika Chorwacja, słynie ze swoich ostryg. Podczas wizyty w Ston zobaczysz morze poza Starym Miastem otoczone siatkami. Są to Gospodarstwa, w których cenne małże są starannie uprawiane. Ostrygi można dostać pojedynczo, po kilkanaście, a nawet zawinięte w dymne prosciutto i smażone., Ale jeśli udasz się na lokalny Poranny targ rybny, znajdziesz kobietę sprzedającą ostrygi – rzuci Ci jedną na czas oczekiwania, wyciśnie trochę cytryny na świeże, surowe mięso i przekaże je Tobie. Będziesz miał smak morza!

Peka

cielęcina lub ośmiornica wolno gotowana z ziemniakami i innymi warzywami, pod „dzwonkiem” lub garnkiem z węglami i skończysz z peką ., Danie to było tradycyjnie posiłek osoby pracującej, który był powoli gotowane, podczas gdy rolnik pracował na polu, i gotowy po powrocie do domu jeść. W dzisiejszych czasach stało się to trochę wysokiej klasy produktem, a restauracje proszą o zamówienie go z wyprzedzeniem ze względu na wymagany czas gotowania. Jeśli masz czas (i pieniądze), dokonaj rezerwacji i ciesz się doświadczeniem kelnera odsłaniającego swoją własną Peka przy twoim stole.,

czy jesteś gotowy na uliczne jedzenie? Ćevapi (lub ćevapčići), małe kiełbaski z wieprzowiny i wołowiny, są ostatecznym chorwackim street food. Większość stoisk na ulicy (spójrz na przystanki autobusowe)oferują je. Kiełbaski są grillowane, a następnie nadziewane do chleba przypominającego pita, z czerwoną papryką i sosem pomidorowym (ajar), kwaśnym serem i cebulą. Te kanapki są ostatecznym kaca jedzenie, lub późno w nocy przekąski., Szczerze mówiąc, są niesamowitą, winną przyjemnością o każdej porze dnia. I będziesz w dobrym towarzystwie – sklepy obsługujące najlepsze Ćevapi zawsze będą miały tłum.

ryby z grilla

ryby z grilla, a szczególnie sardynki, są bardzo popularne szczególnie wzdłuż wybrzeża. Ale jeśli myślisz o tych tłustych rybkach w puszce, pomyśl jeszcze raz! Sardynki śródziemnomorskie są znacznie większe. Dobry czas na spróbowanie sardynek w Chorwacji jest podczas Festiwalu św., Lawrence w Splicie, Chorwacja. Święto Patrona Rybaka odbywa się każdego sierpnia. Oprócz muzyki i gier, uczestnicy mogą skosztować grillowanych sardynek, a także trochę chorwackiego jedzenia i wina.

zupa fasolowa (Grah)

każda kultura ma jakąś formę zupy, a kuchnia chorwacka nie jest wyjątkiem. Jedną z najpopularniejszych zup jest Chłopska zupa lub gulasz o nazwie Grah, co dosłownie tłumaczy się jako „fasola.,”Zazwyczaj robi się go z wędzonej kiełbasy i oczywiście zawiera trochę papryki. Pełny przepis znajdziesz tutaj: chorwacka kiełbasa i zupa fasolowa-Grah.

mieszane grillowane mięso

grillowane mięso jest bardzo popularne w chorwackich menu. Poza pałeczkami mięsnymi Cevapi są większe przyprawione pasztety (Pijeskavica) lub grillowane szaszłyki z mięsa (Raznijic)., Większość talerzy podawana jest z ziemniakami, pokrojoną w kostkę cebulą i czerwoną pastą (Ajvar) zrobioną z czerwonej papryki lub papryki i bakłażana, co odpowiada ketchupowi.

tuńczyk

tuńczyk błękitnopłetwy pojawia się w coraz większej liczbie Chorwackich jadłospisów, nawet jak gdzie indziej na świecie, Cena ryby sprawia, że jest nie do przecenienia. Dlaczego? Chorwacja jest jednym z niewielu obszarów na świecie, na których hoduje się tuńczyka. Wybrzeża Morza Adriatyckiego. duże klatki dla tuńczyka siedzą, gdzie młode tuńczyki są karmione i hodowane ogromne ryby.Proces uprawy jest kontrowersyjny, ponieważ nie jest to „prawdziwe” Rolnictwo., Większość ryb jest sprzedawana do Japonii, która konsumuje ponad 80% światowego tuńczyka błękitnopłetwego, ale wiele z nich trafia na stoły w Chorwacji. Nowe dania są tworzone przy użyciu tuńczyka, w tym unikalny przy użyciu tuńczyka zamiast wołowiny w paÅ¡ticada.

trufle

miejsce na polowanie na trufle w Chorwacji znajduje się w lasach Istrii, w Północ. W rzeczywistości Księga Rekordów Guinnessa wymienia 1.,2 kg trufli znalezionych w Istrii jako największe trufle świata. Trufle znajdziesz w różnych menu. Sklepy specjalistyczne to nadziewane trufle, takie jak Ogolone trufle, olejki i pasty z trufli. Ale nasz ulubiony sposób, aby cieszyć się nimi jest w kremowym sosie na makaron.

Börek

Börek (lub Burek) jest wytwarzany z kruchego ciasta i wypełniony wszystkim, od sera feta po szpinak, mięso, a nawet słodkie nadzienia, takie jak słodzony jogurt. Weź porcję od sprzedawcy i zjedz ją na ciepło z dobrą chorwacką kawą., Będziesz w dobrym towarzystwie – wraz z przekąskami Chorwaci piją 5,1 kg (11,2 funtów) Kawy na mieszkańca rocznie. Pobicie USA o 2 funty. Większości rozmów w Chorwacji towarzyszy filiżanka dobrej kawy.

ser Pag

ser z wyspy Pag na Morzu Adriadyckim jest znany. Na wyspie suchy wiatr wieje sól z morza na wyspę, a minerały nasycają nieliczne zarośla na wyspie., Owce muszą wspiąć się na wzgórza, aby znaleźć rośliny, a chude Owce produkują wyjątkowo smakowe mleko. Ser Pag jest chroniony, ale trzeba zwrócić uwagę przy zakupie – istnieje wiele serów oznaczonych jako „ser z Pag” , które mogą lub nie mogą być wykonane z mleka z owiec Pag.

chorwackie Prosciutto

Chorwackie Prosciutto różni się od włoskiego kuzyna w jedna główna droga., Wieprzowina jest wędzona przez 48 dni podczas procesu starzenia się, więc mięso jest wyjątkowe w swoim dymnym smaku.

chorwackie wino

w tym momencie pisaliśmy o chorwackim jedzeniu. Ale chorwacka Historia produkcji wina sięga tysięcy lat, więc wiesz, że oni wymyślili, jak zrobić dobre wino. Istnieją dziesiątki (jeśli nie setki) odmian winogron, a popularne są czerwone, białe i różowe wina.

prawie niemożliwe jest polecenie jednego wina lub odmiany, ale kilka wyróżnia się: Zinfandel, Grk i Grasivina., W czasach komunistycznych produkcja wina ucierpiała: ilość była ceniona nad jakością, a produkcja wina była zniechęcana. Ale boutique produkcji wina pojawił się ponownie i niektóre bardzo dobre wina można kupić w bardzo rozsądnych cenach. Miłośnicy wina nie będą zawiedzeni w Chorwacji.

piwo rzemieślnicze

najpopularniejsze chorwackie piwa to Ožujsko, Karlovačko i Pan.z nich na kranu w większości barów i restauracji., Podobnie jak większość Europy, browary rzemieślnicze zyskują na popularności, a dobry wybór można znaleźć w jednym z barów rzemieślniczych w każdym z większych miast.

Fritule

podobnie jak większość z nas, Chorwaci mają słodycze, a fritule jest ulubionym sposób, aby to zaspokoić. Ten rodzaj przysmaku z pączkiem jest tradycyjnie przepisem świątecznym, ale fritule jest sprzedawany przez cały rok przez sprzedawców ulicznych., Podadzą ci dużą filiżankę pełną pokrytą cukrem pudrem lub skropioną czekoladą.

kremowe ciasto kremowe Kremsnita

Po raz pierwszy zapoznaliśmy się z kremowym ciastem podczas wizyty w jeziorze Bled w Słowenii. Chorwacka wersja ciasta to Kremsnita. Ciasto składa się z warstwy białego kremu i śmietany, które są połączone w płatkową skórkę i pokryte cukrem pudrem. Kolejna dobra opcja, aby cieszyć się z filiżanką kawy.,

Grappa

nie można mówić o kuchni Chorwacji i pomijać grappy. Grappa jest ulubionym napojem w Chorwacji, bez względu na to, czy smakuje z orzechami włoskimi, fig czy miodem. Nie wychodź bez próby próbki po posiłku. Ma pomóc w trawieniu-tak mówią. Nieważne, czy ma, czy nie, kogo to obchodzi. Podobnie jak wszystkie dania i napoje Chorwacji, jest tam, aby cieszyć się powoli, a co najważniejsze z przyjaciółmi i rodziną., Jak mówią w Chorwacji, kiedy ją piją – „Zivjeli” (na zdrowie) życie jest piękne; żyjmy.

Like this post? Pin it for later

oto kilka dodatkowych artykułów, które zainspirują lub pomogą ci zaplanować wizytę w Chorwacji (w tym skosztować niesamowitej kuchni chorwackiej podczas wizyty).,