kultowe, przyjazne dla żywności włoskie czerwone wino, Chianti może wahać się w cenie od 10 USD za butelkę do 50 USD w przypadku wersji z wyższej półki. W ostatnich dziesięcioleciach Chianti wyrosło ze swojego staromodnego obrazu słomianego koszyka z Lat 70. i ewoluowało w przeszłości, będąc odniesieniem Anthony ' ego Hopkinsa w milczeniu owiec.

Chianti w 60 sekund:

• region Chianti jest bez dostępu do morza w środkowych Włoszech i obejmuje siedem podregionów.,
• Sangiovese, czerwone wino pochodzące z regionu Toskanii, jest dominującym winogronem w Chianti.
• Chianti może być przechowywany w dowolnym miejscu od pięciu do dziesięciu lat i później, w zależności od poziomu jakości.
• Chianti ma zazwyczaj świeże, czerwone smaki owocowe z nutą pikantności. Ziemiste i pikantne nuty zajmują więcej przedniego siedzenia w wersjach starzonych w dębu.

gdzie jest Region Chianti?

Chianti znajduje się w regionie Toskanii w środkowych Włoszech, około 60 mil w głąb lądu od Morza Liguryjskiego na zachodnim wybrzeżu kraju., Florencja, Najbliższe miasto Chianti, znajduje się niecałą godzinę jazdy od hotelu, co czyni ten region popularnym miejscem dla miłośników wina turystów. Region Chianti jest znany ze swoich zamiatających krajobrazów, palących gorących lat i bogactwa sztuki i historii jedzenia. (Pomyśl: oliwa z oliwek i Dawid Michała Anioła.)

podobnie jak większość innych win Starego Świata, Chianti nosi nazwę regionu pochodzenia, a nie winogron używanych do jego wytworzenia, które w tym przypadku jest Sangiovese.

jak smakuje Chianti?,

aby wino było oznaczone jako Chianti, musi być produkowane w regionie Chianti i wytwarzane głównie z winogron Sangiovese. W większości przypadków winiarze decydują się na użycie Sangiovese w całości, ale w rocznikach, w których potrzebna jest równowaga, rodzime winogrona, takie jak Canaiolo i Colorino są zawarte w mieszance. Okazjonalnie występują również odmiany międzynarodowe, takie jak Cabernet Sauvignon, Merlot i Syrah.

młodsze odmiany Chianti prezentują czerwone smaki owocowe, takie jak czerwona porzeczka, malina czy śliwka. Pieczony lub suszony na słońcu pomidor jest kolejnym powszechnym opisem degustacji., Z wiekiem Chianti rozwija rustykalne, ziemiste nuty, takie jak suszone kwiaty lub gliniany garnek. Chianti ma średnią zawartość garbników i wysoką kwasowość, co czyni go idealnym do parowania żywności.

różnice między Chianti i Chianti Classico

dwie najczęściej spotykane wersje Chianti to Chianti i Chianti Classico. Ta ostatnia jest bardziej wyrafinowana, produkowana z winogron zebranych w najlepszych winnicach regionu. Podobnie jak każda apelacja ze Starego Świata, istnieje wiele pod-apelacji do zbadania.,

Chianti DOCG Przewodnik

Chianti DOCG zawiera co najmniej 70 procent Sangiovese i jest w pewnym sensie chwytliwą nazwą dla win z całego regionu (nie licząc Chianti Classico). Jeśli winogrona są uprawiane wyłącznie w jednej z siedmiu podstref, producenci mogą wybrać dodanie nazwy podstrefy na etykiecie., The subzones are:

• Chianti
• Chianti Colli Fiorentini
• Chianti Colli Senesi
• Chianti Piz Hills
• Chianti Montalbano
• Chianti Montespertoli
• Chianti Rufina

Chianti superiore

te wines are produced within Chianti DOCG but are made using grapes from Lower-yielding Vineyards.

Chianti Reserve

Chianti Reserve is another subset of Chianti DOCG and is used for wines aged for at least two years before release.,

Chianti Classico DOCG Guide

wina oznaczone jako Chianti Classico DOCG zawierają co najmniej 80 procent Sangiovese i są uważane za najwyższej jakości ofertę z regionu. Winogrona używane w winach Chianti Classico są zwykle uprawiane na wyższych wysokościach niż w przypadku Chianti DOCG. Butelki Chianti Classico są oznakowane symbolem czarnego koguta lub gallo nero.

Chianti Classico Annata

wina Annata są pierwszą z trzech podkategorii Chianti Classico i najniższą na piramidzie., Muszą mieć minimalną zawartość alkoholu 12 procent ABV i muszą starzeć się w beczkach przez co najmniej 12 miesięcy.

Chianti Classico Riserva

wina z kategorii średniej muszą przejść co najmniej 24 miesiące starzenia, w tym co najmniej trzy miesiące w butelce, zanim zostaną wypuszczone na rynek.

Chianti Classico Gran Selezione

Gran Selezione to najnowszy i najwyższy poziom w ramach oznaczenia Chianti Classico DOCG. Wina Gran Selezione muszą starzeć się przez co najmniej 30 miesięcy, z czego co najmniej trzy w butelce., Ta kategoria wymaga również, aby wina były wykonane w całości z winogron uprawianych w sadach, a panel degustacyjny musi zatwierdzić produkt końcowy, zanim trafi na rynek.

najlepsze jedzenie do sparowania z Chianti

jak każde klasyczne włoskie wino, nie szukaj dalej niż autentyczne włoskie jedzenie — wszystko z pomidorową podstawą pozwala na owocowy połysk wina. Podczas gdy łączenie regionalnych win i potraw jest łatwą zasadą do zapamiętania, Chianti dobrze nadaje się do szerokiej gamy produktów spożywczych ze względu na swoje średnie ciało i złożone, pikantne cechy., W szczególności jego wysokie taniny sprawiają, że idealnie nadaje się do bogatych pieczeń, mięsa z grilla, a nawet pobłażliwego smarowania.