Buffalo Wild Wings &Weck została założona w 1982 roku przez Jima disbrowa i Scotta Lowery ' ego. Rodzice Lowery ' ego zostali opiekunami Disbrowa, ponieważ byli jego trenerami łyżwiarstwa. Po tym jak Disbrow zakończył sędziowanie amatorskich zawodów łyżwiarstwa figurowego na Kent State University, para spotkała się, aby zjeść skrzydełka w stylu Bizona., Nie mogąc znaleźć restauracji, która ich serwuje, postanowili otworzyć własną restaurację serwującą skrzydła. Na pierwszą lokalizację wybrali lokalizację w pobliżu Ohio State University, Columbus. Weck był oryginalną częścią nazwy, ponieważ poza skrzydłami i tuzinami sosów restauracja serwowała wołowinę na weck.
para w ciągu sześciu miesięcy od otwarcia sprowadziła dodatkowego partnera, Marka Lutza. Nikt nie miał doświadczenia w restauracji, a zatem prowadził wszystkie aspekty biznesu, w tym jego finanse, przypadkowo., W ciągu następnych dziesięciu lat Restauracja powiększyła się o kolejne sześć lokalizacji w Ohio w stanie Indiana i Steamboat Springs w stanie Kolorado. Miejsce w Kolorado zostało wybrane, gdy jeździli tam na nartach.
firma rozpoczęła franczyzę w 1992 roku, współpracując z Francorp, firmą prawniczą z siedzibą w Chicago. Pierwotna opłata franczyzowa wynosiła od 15 000 do 20 000 dolarów plus procent sprzedaży. Jego butelkowane sosy skrzydłowe zostały następnie wyprodukowane przez Wilsey, Inc. z Atlanty. Siedziba firmy została założona w 1992 roku w Cincinnati. Do 1993 roku dodano osiem kolejnych lokalizacji, głównie w Ohio.,
pod koniec 1994 roku Disbrow zatrudnił Dyrektora Finansowego na pół etatu, Sally Smith, która była zatrudniona w firmie swojego nowego teścia. Aby uzyskać pełny etat, firma przeniosła swoją siedzibę do obszaru Minneapolis/Saint Paul, gdzie Smith chciał pozostać. Smith miał do czynienia z problemami z kredytodawcami i Internal Revenue Service i potencjalnym bankructwem w ramach remontu swoich finansów. Smith nie był w stanie określić dochodu/straty netto firmy przed 1995 rokiem. W 1995 roku firma osiągnęła 12 milionów dolarów przychodu ze stratą 1,6 miliona dolarów.,
spodziewając się większego wzrostu w 1995 roku, BW3 zaprojektowała nowy prototyp wolnostojącego gniazdka z wyraźną separacją między barem i jadalnią i siedzeniami 190 w przestrzeni od 5000 do 7500 stóp kwadratowych. Była to zmiana strategii z akademickiego baru sportowego na casual dining. Firma przyjrzała się bliżej kwalifikacjom nowych franczyzobiorców. Dotychczasowi franczyzobiorcy byli zachęcani do dodawania kolejnych lokalizacji, podczas gdy planowane były kolejne lokalizacje korporacyjne. W tym czasie było 48 lokali z 12 firmowymi.,
Pod koniec roku otwarto 35 nowych lokalizacji. Pierwsza oferta publiczna została rozważona w 1998 roku, ale odrzucona ze względu na niekorzystne warunki rynkowe. Po użyciu odmian nazwy BW3 i Buffalo Wild Wings na różnych rynkach w swojej pierwszej krajowej kampanii reklamowej, w tym samym roku podjęto decyzję o ujednoliceniu nazwy w całym systemie z tą ostatnią. Firma przeniosła się do zwiększenia sprzedaży domowych sosów poprzez modernizację opakowań.,
setna lokalizacja została otwarta w październiku 1999 roku w Apple Valley w stanie Minnesota, niedaleko siedziby głównej firmy. W tym czasie istniały 23 restauracje należące do firmy. Trzy firmy venture capital i inne zakupiły większościowy pakiet akcji o wartości 8,5 miliona dolarów, dostępny w ramach oferty prywatnej w grudniu 1999 roku. W 2003 r.planowano sfinansować rozbudowę, przewidując, że do końca 2003 r. powstanie 260 obiektów. Firma testowała kilka nowych sosów w 2000 roku, ale dodała tylko dwa do menu z pierwszym deserem., W 2000 roku sieć, obecnie nazywając swoje lokalizacje, Buffalo Wild Wings Grill & Bar, był w 19 stanach i 140 lokalizacjach (na koniec roku) z jednym ostatecznie w mieście swojej pozycji menu podpisu, Buffalo, Nowy Jork.
Firma rozpoczęła sprzedaż na wynos. Pod koniec 2001 roku firma podpisała z Frito-Lay plany wprowadzenia markowych chipsów ziemniaczanych na rynek detaliczny.,
Do końca trzeciego kwartału 2003 roku było 211 lokalizacji w 27 stanach.
w 2010 roku firma ogłosiła ekspansję na Kanadę. W 2015 roku Buffalo Wild Wings rozszerzyło działalność w Zjednoczonych Emiratach Arabskich, otwierając restaurację w Dubaju.
w marcu 2013 roku spółka przejęła mniejszościowy pakiet akcji pizzarev. W sierpniu 2014 roku BW3 zakupiło większościowy pakiet akcji Rusty taco chain i w następnym roku zmieniło nazwę na R Taco.,
w listopadzie 2017 r. Grupa Kapitałowa Roark i Spółka Wendy 's, współwłaściciele Arby' s Restaurant Group, ogłosili plan zakupu sieci za około 2,4 miliarda dolarów plus dług. Transakcja została sfinalizowana 5 lutego 2018 roku, a Arby 's Restaurant Group została przemianowana na Inspire Brands i utworzona jako holding-Spółka dominująca na Arby' s, Buffalo Wild Wings i R Taco. Inspire Brands zamierza dla każdej restauracji zachować swoje indywidualne marki, nazwy, logo i działać autonomicznie. 5 września 2018 roku spółka zależna Inspire Brands R Taco ogłosiła zmianę nazwy na Rusty Taco., W 2019 roku Buffalo Wild Wings ogłosiło wieloletnią umowę z MGM Resorts International i jej przedsiębiorstwem zakładów sportowych Roar Digital. W 2020 roku Buffalo Wild Wings ogłosiło partnerstwo Narodowe League of Legends Championship Series (LCS).