te miękkie bezglutenowe ciasteczka z lukrem bezowym są w klasie same w sobie. Utrzymają dowolny kształt!
wycinane ciastko z czystymi krawędziami
każde święto i każda pora roku potrzebuje własnego ciastka: Dzień Świętego Patryka, Wielkanoc, wiosenne obchody, Boże Narodzenie, Nowy Rok, Walentynki… Wszyscy potrzebujemy ciastka, które utrzyma swój kształt, więc możemy użyć dowolnego noża do ciastek, który nam się podoba.,
te bezglutenowe ciasteczka cukrowe są naprawdę tak łatwe do zrobienia od podstaw. Ciasto ma bardzo mało składników, więc bardzo szybko się składa.
jest bardzo prosty w rozwijaniu i na tyle stabilny, że nawet proste jest wycinanie kształtów i przenoszenie ich na blachę do pieczenia. Nie ma nic kruchego w cieście, ale po upieczeniu ciasteczka są delikatne i lekkie, jak to tylko możliwe.
ciasto na ciastka będzie musiało być ugniatane
to ciasto na ciastka może być wykonane, rozwałkowane, wycięte i upieczone bez zmiany temperatury (bez schładzania ciasta na ciastka!,) ponieważ równowaga wilgoci jest w sam raz. Przekonasz się, że ciasto przypomina wilgotne okruchy i grudki i możesz pokusić się o dodanie więcej wilgoci.
proszę nie dodawać nic dodatkowego—ale upewnij się, że mierzysz składniki według wagi, a nie objętości, ponieważ odpowiednia równowaga składników jest niezbędna do tego prostego przepisu. Gdy osiągniesz jednolitą mieszaninę, która przypomina wilgotne okruchy i klastry, ugniataj ciasto czystymi rękami, aby je połączyć przed zwijaniem.,
jeśli planujesz zrobić podwójną recepturę, możesz użyć miksera stojącego wyposażonego w mocowanie łopatkowe zamiast miski i łyżki. Mikser podstawkowy sprawi, że ciasto będzie szybko połączone w spójną całość, gotową do rozwałkowania.
pamiętasz ciasteczka Lofthouse?
ilekroć wchodzę do sklepu spożywczego, te ciastka przykuwają moją uwagę, małe lisiczki. Są w plastikowym etui Z Klapką, ułożone w taki sposób, że na pół nakładają się, grube (zwykle różowe) lukier nad poduszką-miękkie, lekkie i słodkie ciasteczko.,
może zjem banany, sałatę i może awokado, trochę przypraw i powiedzmy trochę ryżu i fasoli. Wiesz, ekscytujące rzeczy. Ale te ciasteczka są tam, zaraz po wejściu.
wiem, jakie potrawy są dobre dla mnie i mojej rodziny. Wiem, że te ciasteczka nie kwalifikują się jako zdrowe. Ale jest coś w gryzieniu tego niewiarygodnie miękkiego ciastka z grubym lukrem, które mówi „świętuj”!,
lukier do ciastek cukrowych
ten przepis na lukier jest super gęsty i w przeciwieństwie do tego, co zwykle używam do frost cupcakes. Jest bardzo stabilny, ponieważ dodajemy odrobinę proszku bezowego do mieszanki.
jak ciasteczka Lofthouse, te bezglutenowe ciasteczka cukrowe mogą podróżować. Jeśli nie masz proszku bezowego, możesz go pominąć, a lukier będzie bardziej miękki.,
Jak korzystać z lukier
w filmie Jak zrobić przepis, dokładnie po 50 sekundach zobaczysz mnie wyprać lukier na 3 ciastka i stworzyć 3 różne wzory. Jeden z nich to klasyczny swirl w stylu cupcake, który jest wystarczająco łatwy za pomocą średniej wielkości otwartej końcówki.
drugi i trzeci kształt lukru zaczyna się od prostego Kopca ciasta wywierconego na ciastko z tą samą średniej wielkości otwartą końcówką. Drugi kształt to swoop, wykonany za pomocą zwilżonej łyżeczki do herbaty, która jest wkładana do środka lukru pod kątem, a następnie lekko wirowana w kółko.,
trzeci kształt to spłaszczony wierzch, który wykonuje się za pomocą małej zwilżonej szpatułki offsetowej lub prostego szerokiego noża do masła. Wystarczy użyć szpatułki lub noża, aby spłaszczyć kopiec lukru na dysk i wygładzić wierzch tak równomiernie, jak to możliwe.
pozostawić lukier do Ustawienia w temperaturze pokojowej, aż stanie się półtwardy. To pozwoli Ci przenieść pliki cookie w razie potrzeby. Możesz je nawet warstwować, jeśli umieścisz delikatnie arkusz woskowanego lub pergaminowego papieru między warstwami.
aby uzyskać naprawdę twardą powierzchnię, użyj Królewskiego lukru zamiast lukru., Wystarczy kliknąć link w poprzednim zdaniu, aby uzyskać przepis na lukier królewski z kompletnymi instrukcjami. Użyłem końcówki # 4 do zarysowania, a następnie „zalałem” środek, posypując dekoracje bezpośrednio przed wyschnięciem oblodzenia.
Czy mogę pokolorować lukier lub lukier?
można oczywiście dodać barwnik spożywczy do lukru lub do lukru królewskiego. Polecam koloryzację żelową, ponieważ płynne barwniki spożywcze zmienią równowagę wilgoci i sprawią, że lukier będzie miękki i płaczliwy., Żel marki AmeriColor barwniki spożywcze są niezawodnie bezglutenowe, a kolory są bardzo żywe.
pominąłem kolorowanki tutaj, ponieważ anty-żywności-kolorowanki ludzie wydają się oczekiwać więcej z receptury bezglutenowej niż myślę, że będą z konwencjonalnego przepisu. Jeśli chcesz wypowiedzieć się przeciwko barwieniu żywności, możesz to zrobić w innym miejscu w Internecie!
składniki i substytucje
bezmleczne: jest masło zarówno w przepisie na ciastka, jak i w przepisie na lukier., Z powodzeniem zastąpiłem masło w ciastku z roztopionym masłem wegańskim marki. Krawędzie ciasteczek nie są tak tępe i czyste, jak są, gdy robisz przepis dokładnie tak, jak napisano, ale przepis nadal się okazuje i smakuje świetnie.
masło w przepisie lukier można najskuteczniej zastąpić niehydrogenowanym warzywem o smaku masła marki Spectrum. Ma dość dużo mniej wilgoci niż masło, więc możesz nie potrzebować tyle cukru cukierniczego, aby osiągnąć właściwą konsystencję.,
do mleka w lukrze można użyć dowolnego niesłodzonego mleka. Moim ulubionym jest niesłodzone mleko migdałowe, ale prawie każde tu wystarczy.
bez jaj: w przepisie na ciastka jest tylko jedno jajko, więc powinieneś być w stanie zastąpić je” jajkiem chia ” (1 łyżka zmielonych białych nasion chia + 1 łyżka letniej wody, wymieszana i pozostawiona do żelu).
w takich bladych ciasteczkach można zobaczyć kilka drobinek chia w ciasteczkach. Przykryj je lukrem, a nikt się nie dowie!
bezowy proszek: proszek bezowy składa się z białka jaja w proszku, cukru, skrobi i niektórych stabilizatorów., Możesz spróbować użyć białka jaja w proszku w jego miejsce, ale to nie będzie działać dokładnie tak samo.
Jeśli nie możesz mieć jajek, to ja bym całkowicie wyeliminowała proszek bezowy jako składnik. Lukier będzie trochę bardziej miękki. Nie znam żadnej alternatywy dla bezowego proszku do robienia Królewskiego lukru.
