Ten bezglutenowy tarta crust przepis jest przystawka do zrobienia, ale wygląda jak fantazyjny deser piekarniczy i smakuje jak ciastko maślane. Zrób to z masłem roślinnym, aby uzyskać łatwo bezmleczną i wegańską skórkę tarty. Pobierz przepis na tarta cytrynowa tutaj. Podziękowania dla Bob ' s Red Mill za sponsorowanie tego postu!,
tarta dla smakoszy
robię tyle tart, że Sarah kiedyś powiedziała, że powinnam zmienić moje imię na tarta dla smakoszy. Niezły pomysł! Powodem, dla którego nie mogę przestać tart wokół jest wszystko ze względu na to łatwe bezglutenowe ciasto ciasto przepis, który opracowałem przez lata. To głupie, łatwe do zrobienia – wystarczy zmiażdżyć wszystko razem w robocie kuchennym. Łatwe formowanie – wystarczy wcisnąć go do patelni, bez konieczności chłodzenia lub walcowania. I łatwe do jedzenia-delikatne, maślane i pełne smaku z mąki migdałowej, mąki owsianej i wanilii.,
na tej stronie znajdziesz przepisy na tarty na wszystkie pory roku. Są zawsze desery czekoladowe, takie jak czekolada tahini tarta, czekolada granat krem tarta, czekolada banan krem tarta i czekolada gruszka tarta. Istnieją tarty z owocami zimowymi: tarta z limonką, tarta z cytryną, tarta z krwawą pomarańczą i tarta z cytrusami ricotta. Dzieliłam tarty wiosenne (tarta z malinowym mascarpone, tarta z miodem morelowym i tarta z brązowym masłem rabarbarowym) i jesienne (tarta z figami kasztanowymi, tarta z orzechami winogronowymi i tarta z granatami).,
ten przepis na ciasto na tarty udostępniłam już w wielu formach, a także w mojej książce kucharskiej alternatywny Piekarz. Ale najwyższy czas, aby ten przepis fundacji miał dedykowany post. Razem z Sarą nakręciliśmy też fajny filmik, jak zrobić ciasto na tartę. Mamy nadzieję, że ci się spodoba!
tarta Crust Addiction
spróbowałam już swoich wypieków z ciasta meh. Mogą być niedojrzałe, pasty, mdłe, rozmoczone i twarde. Wiele przepisów wymaga zmiękczania masła do śmietany z cukrem tylko do schłodzenia ciasta ponownie. Następnie pozostawić go na tyle zmiękczyć, aby toczyć, a następnie schłodzić ponownie, gdy jest na patelni., Te przepisy często wymagają ciężarów ciasta, aby utrzymać skorupę, jak piecze, plus tak dużo dodatkowego czyszczenia od wszystkich tych kroków.
wszystko to zniechęciło mnie do robienia tartych skórek przez lata, dopóki nie odkryłem przepisu na ciasto z ciastkami barowymi w Williams Sonoma ' s Essentials of Baking, jednej z moich ulubionych klasycznych książek kucharskich do pieczenia. W tym przepisie wykorzystano metodę mieszania / tłoczenia / pieczenia, której używam tutaj. Wypróbowałam przepis w formie tartej i zadziałał genialnie. Nigdy nie oglądałem się za siebie.
poprawiłem ten oryginalny przepis glutenous być bezglutenowe, dodając dodatkowy smak ze smacznych mąki., Ten przepis okazuje się orzechową, tostową, karmelizowaną skórką, która za każdym razem pęka ze smakiem. To łatwiejsze niż ciasto, ale można go używać nie tylko do tart. Zobacz wiele odmian poniżej!
składniki tarty Crust
- migdały, płatki owsiane, słodki ryż i mąki z tapioki tworzą solidną podstawę, która trzyma się razem po pokrojeniu, ale topi się w ustach jak delikatne ciastko kruche. Mąka migdałowa dodaje delikatnie nubby tekstury, mąka owsiana nadaje jej ziemisty smak, a słodki ryż i mąki z tapioki sklejają wszystko razem., Mąki Bob ' s Red Mill są mielone w specjalnym zakładzie bezglutenowym i są powszechnie dostępne w sklepach i online. Ten przepis jest bardzo wyrozumiały, a ja wymieniłem kilka alternatywnych mąki w składnikach.
- masło nawilża ciasto, formując duże okruchy, które łatwo wcisnąć do patelni. Możesz użyć masła roślinnego dla wegan & bezmleczne ciasto tartaczne, wystarczy trochę obniżyć sól, jeśli Twoje masło jest słone.
- wanilia i sól dodają smaku, czyniąc tę skórkę całkowicie uzależniającą.,
łatwa metoda mieszania ciasta
wszystkie składniki połączyć w robocie kuchennym, mikserze lub misce. Uruchom miksera lub pracy palcami, aż całe masło jest pracował w i ciasto jest razem w wilgotnych grudek.
jak zrobić ciasto tartowe: Kształtowanie
najtrudniejszą rzeczą w tym przepisie jest równomierne naciśnięcie ciasta tartego na patelnię; zajmuje mi około 10 minut, aby wyglądało ładnie. Zacznij od wciśnięcia połowy okruchów na boki patelni., Łatwiej jest uzyskać kwadratową krawędź w ten sposób. Następnie wrzuć do pozostałego ciasta i naciśnij dno, utrzymując krawędzie kwadratowe.
jak zrobić ciasto na tartę: pieczenie
Ta bezglutenowa ciasto na tartę nie wymaga chłodzenia i jest pieczone na ślepo, co oznacza, że nie musisz ustawiać go na wadze ciasta, tak jak w przypadku niektórych przepisów. Wrzuć do piekarnika.
Po upieczeniu lub parbaked, naciśnij gorącą skórkę z tyłu łyżki do zupy lub filiżanki. To kompresuje skorupę i pomaga trzymać się razem, gdy ostygnie., Zapomniałem zrobić ten krok, a moja skorupa była krucha, co sprawiło, że byłem bardzo zrzędliwy. Więc nie bądź taki jak ja. Skompresuj ciasto tartowe i zaimponuj gościom.
wariacje
bezglutenowa tarta czekoladowa
Zamiana kakao proszek do mąki owsianej tworzy łagodną czekoladową skórkę, która smakuje jak Oreos., Postępuj zgodnie ze wskazówkami dotyczącymi wariacji czekoladowej i wypróbuj je z tymi przepisami:
- bezglutenowa tarta gruszkowa
- bezglutenowa tarta bananowa z kremem
- wegańska tarta czekoladowa bezglutenowa z Tahini & karmelowa
- wegańska tarta czekoladowa bezglutenowa z granatem
- gf Triple Chocolate Hazelnut Pie
- Sernik bezglutenowy z gotowanymi gruszkami
- Sernik z jagodami Chèvre kwadraty
- ¼ szklanki (50 g) organicznego cukru granulowanego
- ¼ łyżeczki + 1⁄8 łyżeczki drobnej soli morskiej (zmniejsz do ¼ łyżeczki, jeśli używasz solonego masła lub masła roślinnego)
- 6 łyżek (85 g) zimnego, niesolonego masła lub masła roślinnego, w 1⁄2-calowych kostkach
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego gf
-
umieść stojak na środku piekarnika i podgrzej do 350ºF.,
-
w misce robota kuchennego (lub miksera stojącego wyposażonego w nasadkę łopatkową) wymieszać migdałową, słodką mąkę ryżową i owsianą ze skrobią z tapioki, cukrem i solą.
-
rozłożyć kawałki masła na wierzchu i skropić ekstraktem waniliowym. Uruchom mikser, aż ciasto utworzy wilgotne grudki, a masło zostanie w pełni włączone, 20-30 sekund, pulsując pod koniec, aby nie przetworzyć ciasta. Jeśli używasz miksera stojącego, uruchom na średnim-niskim, aż ciasto się połączy, 3-5 minut., Jeśli ciasto nie chce się połączyć lub wydaje się suche po dokładnym wymieszaniu, dodać do 1 łyżki więcej zimnego masła lub masła roślinnego.
-
spryskać 9-calową luźną dolną patelnię z 1-calowymi wysokimi bokami lekko olejem do gotowania. Wrzuć około połowy okruchów na patelnię i równomiernie wciśnij ciasto na boki patelni. Dodaj pozostałe okruchy i naciśnij je na dole, utrzymując krawędzie kwadratowe. (Zajmuje mi to około 10 minut, aby wyglądać ładnie.,)
-
umieść patelnię na obrzezanej blasze do pieczenia i piec do bladego złota i jędrne w dotyku (15-20 minut) na parbaked skorupy, lub do złota na całym (5-10 minut dłużej) na w pełni pieczone skorupy. (W przypadku robienia tartletów, zmniejsz całkowity czas pieczenia o 5-10 minut.)
-
wyjmij skorupę z piekarnika i, gdy jest jeszcze gorąca, naciśnij boki i dno mocno z tyłu łyżki lub filiżanki; to pomoże trzymać razem, gdy ostygnie.,
-
Kontynuuj przepis na tartę.
ul
bezglutenowe wegańskie ciasto tarta
Ten przepis huśtawki bezmleczne i wegańskie po prostu zamiana w maśle roślinnym. Być może trzeba dodać trochę więcej, aby połączyć skorupę., Moją ulubioną marką jest Miyoko ' s, ale używaj dowolnego masła roślinnego, które lubisz i zmniejsz sól w razie potrzeby.
bezglutenowa skorupa Sernikowa
aby uzyskać bezglutenową skorupę sernikową, przygotuj przepis i naciśnij na patelnię o średnicy 9 cali., Upiecz ciasto i naciśnij zgodnie z instrukcją, a następnie kontynuuj swój ulubiony przepis na sernik lub jeden z nich:
Ciasto kruche bezglutenowe
Naciśnij to ciasto kruche bezglutenowe do 9-calowej patelni kwadratowej i użyj go, aby zrobić swoje ulubione ciasteczka barowe, takie jak bezglutenowe batony cytrynowe.,
ciasto bezglutenowe
chociaż to słodkie ciasto nie zastępuje tradycyjnego płatkowego ciasta, możesz absolutnie uformować je na patelni do ciasta. Jeśli szukasz klasycznego płatkowego ciasta, spróbuj mojego ulubionego ciasta bezglutenowego, innego przetestowanego i wypróbowanego ulubionego, który wykorzystuje mąki pełnoziarniste i bez gumy ksantanowej. To może być wykonane wegańskie zbyt!
fantazyjna tarta
Jeśli szukasz deseru, który zrobi wrażenie, ale nie stresuje, wypróbuj przepis na tartę! Są łatwiejsze niż ciasto, ale wyglądają, jakby pochodziły z eleganckiej piekarni., Proszę daj mi znać, co próbujesz!
*Bojon appétit! Facebook, Instagram lub Pinterest, zakup My gluten-free cookbook Alternative Baker, lub subskrybuj, aby otrzymywać nowe posty przez e-mail. A jeśli zrobisz ten bezglutenowy przepis na ciasto z tartą skórką, chętnie zobaczę. Oznacz swoje instagramowe zdjęcia @The_Bojon_Gourmet i # bojongourmet.*
bezglutenowa tarta z mąką migdałową {dairy-free vegan opcja}
Drukuj przepis
2 łyżki (12 g) mąki z tapioki Bob ' s Red Mill
instrukcje
uwagi
skorupa może być owinięta i zamrożona, przed pieczeniem lub po, do miesiąca lub dwóch. Jeśli unbaked, upiec skorupę z zamrożonego, zwiększając czas pieczenia o kilka minut. Jeśli skorupa jest pieczona lub parzona, odśwież ją w piekarniku 350º przed przystąpieniem do przepisu.
ciasto czekoladowe:
zamiast mąki owsianej użyj ½ szklanki (45 g) kakao w proszku (najlepiej w procesie holenderskim) i zmniejsz masło do 5 łyżek (70 g)., Ponieważ ciasto jest ciemne, trudno jest stwierdzić, kiedy ciasto jest gotowe, więc ustaw zegar i uważnie przyjrzyj się krawędziom, które zaczynają się przyciemniać i odciągać od boków patelni. Jeśli czekolada zacznie pachnieć w ogóle spalone, natychmiast usuń skorupę.
wartości odżywcze są dla 1 z 8 porcji.,