centralną częścią etiopskiej kuchni jest Berbere-ognista mieszanka gorących przypraw pękająca ze smaku! Teraz możesz zrobić własne prawo w domu z naszej domowej roboty przepis berbere!

Berbere to mieszanka gorących przypraw, która jest integralnym składnikiem kuchni etiopskiej., Zarówno pełen smaku, jak i ciepła, ta przyprawa nie jest dla osób o słabym sercu – lub kubków smakowych. Każdy etiopski kucharz ma swoją własną wersję tej mieszanki. Niektóre wersje obejmują mniej znane przyprawy, takie jak nasiona Nigelli, ajwain i korarima, przyprawa, która rośnie dziko w Etiopii. Niezależnie od wersji, istnieje kilka kluczowych przypraw, które są wspólne dla wszystkich, a rezultatem jest ognista, jaskrawoczerwona, wysoce aromatyczna i aromatyczna mieszanka przypraw. Fantastyczny jako rub do mięsa, drobiu i ryb, przyprawa do gulaszy, zup, zbóż i warzyw. Berbere to wspaniała przyprawa uniwersalna.,

Berbere jest głównym składnikiem najsłynniejszych afrykańskich potraw: etiopskiego Doro Wat, wspaniałego pikantnego gulaszu z kurczaka.

Berbere najlepiej przygotować z całych przypraw, które są prażone i mielone. Daje to maksymalny smak. Jeśli masz już te przyprawy w formie mielonej, z pewnością możesz użyć tych zamiast tego, mieszanka po prostu nie będzie tak aromatyczna.

potrzebne jest kilka przypraw. Jeśli jeszcze ich nie masz i kończy się ich zakupem, dobrą wiadomością jest to, że każdy z nich jest bardzo wszechstronny i powszechnie stosowany w wielu różnych kuchni., Innymi słowy, jeśli lubisz międzynarodowe jedzenie, twoje przyprawy nie pójdą na marne, ponieważ skończysz z ich użyciem ponownie i ponownie, niezależnie od tego, czy gotujesz afrykańskie, indyjskie, Bliskowschodnie, Meksykańskie, Greckie, Węgierskie, jamajskie, Amerykańskie, a lista jest długa i długa! I tak długo, jak przechowujesz przyprawy w szczelnych szklanych słoikach w ciemnym miejscu, będą one przechowywać przez długi, długi czas.

Ta mieszanka powstaje z połączenia całych przypraw i przypraw, które są już zmielone. Niektóre z nich mogą być trudne do znalezienia w lokalnym sklepie., Podałem linki, gdzie dobrej jakości można łatwo kupić.

przyjrzyjmy się każdemu z nich (podałem linki, gdzie można je łatwo kupić).,

dla całych przypraw, których potrzebujesz (zgodnie z ruchem wskazówek zegara, zaczynając od góry): nasiona kolendry, nasiona kminku, zielone nasiona kardamonu, Suszone czerwone papryczki Chili, całe jagody ziela angielskiego, całe goździki, nasiona kozieradki, czarny pieprz (środek)

dla sproszkowanych przypraw, będziesz potrzebować (zgodnie z ruchem wskazówek zegara, zaczynając od góry): słodka papryka, mielone cynamon, mielony imbir, mielona kurkuma, mielona gałka muszkatołowa, sól.

jak zrobić Berbere

najpierw będziemy grzać całe przyprawy i czerwone chilli., To uwalnia ich naturalne oleje, smak i aromat. Rozgrzać patelnię na dużym ogniu i grzać nasiona aż bardzo pachnące, o 3 minuty. Regularnie wstrząsać, aby zapobiec przypalaniu. Przełożyć je do miski, aby całkowicie ostygły.

Uwaga: Jeśli nie boisz się ekstremalnych upałów, pozostaw kilka nasion podczas odsiewania Chilli.

po ostygnięciu zmielić całe przyprawy w młynku do przypraw lub kawy.

następnie dodaj sproszkowane przyprawy do młynka do przypraw/kawy.,

zmielić wszystkie przyprawy razem. Przechowywać Berbere w hermetycznym pojemniku w ciemnym miejscu, aż będzie gotowy do użycia.

Enjoy!,ds koniecznie wypróbuj nasze:

• Greckie przyprawy
• Old Bay przyprawy
• Curry w proszku
• Creole przyprawy
• Garam Masala
• Chinese Five Spice
• Chili w proszku
• British Mixed Spice
• Pain d ' épices
• Shichimi Togarashi
• przyprawy taco
• Baharat
• Panch phoron

Berbere (Ethiopian spice blend)

Kimberly Killebrew

centralna kuchnia etiopska, Berbere to mieszanka przypraw, która jest ognista i gorąca i pęka ze smakiem!,

Drukuj przepis

4.,id=”78c7922d40″>

3 łyżki słodkiej papryki

1 łyżeczka soli

1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

1/2 łyżeczka imbiru

1/4 łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka kurkumy

instrukcje

• w ciężkiej patelni na dużym ogniu, grzać całe przyprawy (nasiona) i chilli, potrząsając patelnią regularnie, aby zapobiec przypalaniu, aż bardzo pachnące, o 3 protokół., Przełożyć do miski i całkowicie ostudzić.
• schłodzone przyprawy zmielić w młynku do przypraw lub kawy. Dodać wszystkie pozostałe mielone przyprawy i sól i zmielić wszystko razem.
• Przechowywać w szczelnym pojemniku w ciemnym miejscu.

uwagi

jeśli lubisz ekstremalne upały, zostaw kilka nasion w środku. Nadal będzie bardzo pikantny nawet bez nasion.,

Nutrition

Serving: 1teaspoon | Calories: 11kcal | Carbohydrates: 2g | Protein: 1g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 127mg | Potassium: 78mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 694IU | Vitamin C: 18mg | Calcium: 8mg | Iron: 1mg

Keyword Berbere

Tried this recipe? We’d love to see it!,Wspomnij @daringgourmet lub hashtag #daringgourmet