Besan chilla są proste białka pakowane& aromatyczne przyprawione naleśniki z mąki gram z kuchni północnoindyjskiej. Wystarczy garść zszywek do spiżarni i szybki czas gotowania, aby to kolorowe śniadanie w mgnieniu oka znalazło się na stole. Co ważniejsze, chillas besan są zatwierdzone przez dzieci!! Więc robię je często. Można je również podawać jako wieczorną przekąskę z indyjską herbatą lub chutney.,
Ten przepis nie wymaga skomplikowanych preparatów, więc nie trzeba planować z wyprzedzeniem. Wystarczy wymieszać składniki, aby zrobić ciasto, wlać je na gorącą patelnię & gotować do pysznych naleśników, które będą uwielbiane przez całą rodzinę!
Co to jest chilla?
Chilla to w zasadzie słodkie lub słone indyjskie naleśniki wykonane z różnych rodzajów mąki., Te naleśniki są najczęściej wykonane z przaśnego ciasta, więc są one uważane za zdrowe.
istnieje wiele rodzajów chillas wytwarzanych w gospodarstwach domowych przy użyciu różnych rodzajów mąki, takich jak owies, kasza manna, Mąka proso, a nawet mąka pszenna. Ale besan chilla jest bardzo kochany przez wielu, ponieważ są aromatyczne i smakują pysznie.
o tym przepisie
Więc besan chilla to naleśniki z mąki gramowej. Są one naturalnie bezglutenowe, wegańskie i pożywne.
przepis wymaga tylko podstawowych warzyw, takich jak cebula i pomidory., Jednak aby poprawić odżywianie, możesz również dodać startą marchewkę lub drobno posiekany szpinak dla niemowląt.
zazwyczaj wybieram podstawy-cebula & pomidory, ponieważ ten przepis ma być szybki. Czasami tylko do wykorzystania nadwyżki dodaję szpinak lub marchew.
Wiele osób je besan chilla na własną rękę z filiżanką chai. Jednak w domu uwielbiamy te z pikantnym chutney, takim jak ten Chutney czosnkowy, pudina chutney lub kokosowy Chutney. Dobrze komponują się też z ogórkiem.,
Więcej błyskawicznych przepisów na śniadanie,
Rava uttapam
pszenica Dosa
owies cheela
owies Dosa
naleśniki bez jajek atta
Akki roti
jak zrobić Besan Chilla (zdjęcia krok po kroku)
1.Opłukać i drobno posiekać 1 małą cebulę, 1 Zielony pieprz chili i 1 mały pomidor. 1 posiekana cebula ma do 3 łyżek &1 mały pomidor ma do 3 łyżek. Również zetrzeć pół cala kawałek imbiru(1 łyżeczka)., Opłukać i posiekać garść liści kolendry.
2. Dodaj 1 szklankę besan, sól w razie potrzeby, pół łyżeczki ajwain i 1/8 łyżeczki kurkumy do miski. Wymieszać wszystkie składniki.
3. Następnie dodać drobno posiekaną cebulę, pomidory, starty imbir i zielone chilli. Upewnij się, że cebula i pomidory są bardzo drobno posiekane.
4. Dodać liście kolendry i zalać 3/4 szklanki wody.,
4. Wymieszać delikatnie i zrobić ciasto o gęstej, ale wylewającej konsystencji.
5. W razie potrzeby dodać więcej wody. Użyłem trochę mniej niż 1 filiżankę. Jeśli ciasto jest zbyt grube, chilla nie ugotuje się prawidłowo i może spowodować rozstrój żołądka. (sprawdź spójność wideo)
iv
6. Podgrzej tawę lub patelnię., Jeśli nie używasz patelni nieprzywierającej, posmaruj ją dobrze kilkoma kroplami oleju. Gdy będzie wystarczająco gorąco, wlej jedną chochlę pełną ciasta na środku.
7. Rozłóż go tak cienko, jak to możliwe.
8. Wyreguluj płomień do średniego i skapuj 1/2 do 3/4 łyżeczki oleju lub ghee.,
div>
9. W ciągu kilku minut zobaczysz, że krawędzie zaczynają opuszczać patelnię.
10. Odwróć go i gotuj naciskając łopatką do dokładnego gotowania.
11. Gdy zobaczysz brązowe plamy na cheeli, możesz usunąć ją na talerz., Jeśli lubisz miękkie chillas, przykryj je natychmiast.
podawać besan chilla na gorąco z herbatą masala, ogórkiem kiszonym lub chutney.
Porady dla profesjonalistów
Gram mąki zjełczeje zbyt szybko & smak gorzki nawet wtedy, gdy jest w okresie trwałości. Więc zawsze przetestuj smak mąki (besan) przed użyciem. Dobrym sposobem na przechowywanie besan jest przechowywanie go w lodówce po zakupie, dzięki czemu zachowuje świeżość na dłużej.,
warzywa& warzywa: nie wszystkie warzywa idą dobrze w chilla. Więc proszę używać tylko warzywa, które wolisz. Tym razem użyłam cebuli, pomidorów i liści kolendry. Czasami używam również startej marchwi, szpinaku i drobno posiekanej papryki, aby wykorzystać nadwyżkę.
przyprawy: nasiona Carom znane również jako ajwain są tu najczęściej używane, ponieważ świetnie komponują się z besanem. Nasiona te pomagają również w trawieniu i nadają Chilli dobry aromat. Imbir oprócz nadania wspaniałego aromatu, pomaga w trawieniu., Kurkuma daje bardzo dobry żółty kolor chilla.
środek do zakwaszania: Chillas robi się zawsze z przaśnego ciasta. Więc wychodzą gęste. Aby były lżejsze, dodaj ½ łyżeczki Eno Lub 1/8 łyżeczki sody oczyszczonej z 1 łyżką soku z cytryny. Ale dodać składnik zakwaszający tuż przed dokonaniem chillas.
Besan chilla dla maluchów
jeśli robisz dla maluchów, namocz gram mąki przez około godzinę. Pomaga to zmniejszyć ryzyko zaburzeń żołądkowych & ułatwia trawienie., Po namoczeniu ciasto staje się grubsze, więc dodać więcej wody w razie potrzeby przed dokonaniem besan chilla. Upewnij się również, że chilla jest dobrze ugotowana z tego samego powodu.
zrobić przed
te besan chillas są zdrowe i najlepiej podawać na gorąco, natychmiast po zrobieniu. Stają się gęste & podczas schładzania stają się bardziej suche. Jednak jeśli wolisz je przechowywać. Schłodzić ugotowane chillas całkowicie przed umieszczeniem ich w szczelnym szklanym pojemniku.
schłodzić i podgrzać na patelni (przykrytej) na małym ogniu, odwracając po kilku minutach., Można je również podgrzewać w kuchence mikrofalowej (wysokiej) przez 1 minutę. Im dłużej je chłodzisz, tym więcej czasu zajmuje im podgrzanie.
Jeśli nie masz zbyt wiele czasu, aby zrobić te besan chilla w godzinach porannych, można zrobić ciasto poprzedniej nocy& Ale bez dodawania żadnych warzyw, takich jak cebula, ponieważ cebula zmienia smak ciasta chilla.
następnego dnia rano dodać posiekaną cebulę i dobrze wymieszać, tuż przed wylaniem ciasta na patelnię. Po schłodzeniu ciasto wchłania większość cieczy i staje się grubsze., Więc dodać wodę w razie potrzeby, aby doprowadzić go do odpowiedniej konsystencji.
Jeśli ciasto jest bardzo zimne, chillas besan brązowieje bez dobrego gotowania. Dobrze jest więc trzymać ciasto z lodówki przez 30 do 40 minut przed zrobieniem Chilli.
te pomogą Ci zrobić je do przodu. Ale to jest szybki przepis, więc spróbuj zrobić świeże i jeść je świeże & hot.
FAQ
Chilla to przaśny Indyjski naleśnik z soczewicy lub mąki pełnoziarnistej., Wersja słodka zawiera jaggery i kardamony, podczas gdy wersja na słono Zawiera przyprawy, zioła, pomidory i cebulę.
tak besan chilla jest zdrowa, jeśli jest zrobiona i zjedzona świeżo. Mąka gramowa, która jest głównym składnikiem Chilla besan jest bogata w białko, bogata w błonnik & ma zdrowe niezbędne składniki odżywcze.
można je mieć na lekki obiad, ale nie są one jako nadzienie, chyba że masz coś na boku jak sałatka lub zupa.
Tak., Chilla wykonana z besan lub mąki pełnoziarnistej utrzymuje cię w pełni, aby dłużej trzymać napady głodu z dala. Więc całe ziarno lub besan chilla jest dobre dla utraty wagi.
Besan chilla może nasilać kolkę u niemowląt. Więc zrobić je z nasączone & mielone soczewicy, takich jak moong dal, które są lepiej odpowiednie dla dzieci.,
Karta przepisu
Besan Chilla przepis
Instructions
Preparation
- ▢
Add besan, ajwain, turmeric and salt to a mixing bowl., Wszystko dobrze wymieszać.
- ▢
dodaj imbir, pomidory, cebulę, liście kolendry i chilli. Wlać wystarczającą ilość wody i zrobić ciasto o gęstej, ale wylewnej konsystencji. W razie potrzeby dodać więcej wody w razie potrzeby.
jak zrobić besan chilla
- ▢
rozgrzej patelnię i posmaruj lekko kilkoma kroplami oleju.
- ▢
pozwól mu na rozgrzanie i zmniejsz płomień do średniego poziomu.,
- ▢
dobrze wymieszać ciasto od dołu. Weź chochlę ciasta i wlej go do środka. Szybko rozłóż go na okrągłą cheelę.
- ▢
skropić trochę oleju wokół krawędzi i środka.
- ▢
pozwól gotować, aż krawędzie opuszczą patelnię. Odwróć na drugą stronę.
- ▢
naciśnij krawędzie szpatułką., Smażyć aż do całkowitego ugotowania i uzyskania złotych plam.
- ▢
wyjąć na talerz. Aby zrobić następny upewnij się, że patelnia jest wystarczająco gorąca i nie bardzo gorąca, w przeciwnym razie zbyt szybko brązowieją.
- ▢
podawać besan cheela z herbatą lub chutney.Reklamauwagi
- Gram mąki: test smaku gram mąki przed użyciem., Najczęściej ma tendencję do zjełczenia & smak gorzki, nawet gdy jest w okresie półki. Wszelkie resztki niewykorzystanej mąki należy przechowywać w lodówce po otwarciu opakowania.
- przyprawy: nasiona karom i imbir razem nadają wspaniały aromat chillas besan. Nie ma substytutu dla tych, ale można pominąć, jeśli nie masz. Jednak będziesz tęsknić smaki w chilla.
- kurkuma nadaje przyjemny kolor Twoim chillom. Jeśli nie używasz czerwonego chili w proszku. Jeśli chcesz, możesz dodać około ¼ łyżeczki, ale zielone chilli są najlepsze na ciepło.,
- warzywa& warzywa liściaste: oprócz cebuli i pomidorów warzywa, takie jak marchew, papryka i szpinak dla dzieci dobrze pasują do tych chili. Kluczem jest użycie ulubionych warzyw (tylko jeśli je lubisz).
- środek zakwaszający: Chille są zawsze przaśne, jednak aby były lżejsze, dodaj ½ łyżeczki zwykłego Eno Lub 1/8 łyżeczki sody oczyszczonej z 1 łyżką soku z cytryny. Dodać składnik zakwaszający tuż przed zrobieniem chillas.
alternatywne ilości podane w karcie przepisu są tylko dla 1x, oryginalna receptura.,
aby uzyskać najlepsze wyniki, postępuj zgodnie z moimi szczegółowymi instrukcjami i wskazówkami krok po kroku nad kartą przepisu.,”2d732d24ad”>
- ▢
NUTRITION INFO (estimation only)
© Swasthi’s Recipes
FOR MORE RECIPES
Recipe first published in November 2017. Updated & republished in February 2021., 