To ma ten nieodparty chrupiący, ale delikatny, złoty brązowy skorupa. A wnętrze bánh xèo wypełnione jest pysznymi smakami: wieprzowiną i krewetkami oraz posypanymi fasolą mung, cebulą i kiełkami fasoli.

ten tłum pleaser jest gorącym, praktycznym jedzeniem, które powinno być zawinięte w warzywa i zanurzone w aromatycznym sosie., Wietnamskie bánh xèo, często nazywane wietnamskimi naleśnikami lub wietnamskimi naleśnikami, są idealne na rodzinne kolacje i można przygotować ciasto na noc przed czasem. Chodźmy do sizzling!

Ciasto, składniki nadzienia i warzywa nie są skomplikowane w przygotowaniu, ale nie mają sensu być kupowane lub spożywane przez siebie.

nie kupujesz tylko 1/4 funta wieprzowiny, 8 krewetek, czy 1/4 główki sałaty., Musisz trochę podbić głośność, aby każdy krok był wart przygotowania, a dla mnie posiłki, które są dzielone, i tak są o wiele przyjemniejsze.

te naleśniki wymagają trochę czasu i organizacji, a potem można je po prostu znokautować szybciej niż ludzie mogą je zjeść.

co oznacza bánh xèo?

zawsze uważałem nazwę bánh xèo za interesującą, ponieważ „xèo” odnosi się do skwierczącego dźwięku, jaki wydaje podczas gotowania ciasta. Jego nazwa luźno oznacza ” skwierczące ciasto.,”Dźwięk jest o wiele bardziej oczywisty, gdy ciasto uderza w gorącą patelnię, ale oto kilka nagrań z jednego syczenia z gorąca (podkręć dźwięk!):

słyszałem wielu ludzi odnoszą się do bánh xèo jako że „Wietnamski danie Jajko” i zawsze Zajęło mi trochę czasu, aby dowiedzieć się, co mówią o, dopóki nie wspomnieć, że nadzienie ma wieprzowina, krewetki, fasola mung, kiełki fasoli i trochę zielonej cebuli.

te naleśniki są żółte i trochę wyglądają jak omlety-ale! Nie ma tu jajek. To tylko kurkuma w proszku, że kolory em żółty!,

używanie mąki pszennej i ryżowej

zwrócono moją uwagę, że powiedzenie „mąka pszenna” powoduje wiele zamieszania w moim przepisie na gofry pandan, więc wyjaśnijmy to dla tego przepis też! Mąka pszenna jest tym, co kupujesz przez całe życie, aby piec ciasteczka i chleb, i to, co sklepy spożywcze po prostu etykietują jako ” mąka uniwersalna.”Nazywamy go fluorem pszenicznym, aby odróżnić go od mąki ryżowej.

tradycyjny bánh xèo był prawdopodobnie wytwarzany tylko z mąki ryżowej i bez mąki pszennej., Jeśli chcesz przejść pełną tradycyjną, możesz zastąpić całą mąkę pszenną w przepisie tylko mąką ryżową i będzie działać. Ale…

oto dlaczego chcesz użyć mąki pszennej:

• sprawia, że bánh xèo jest chrupiące w inny i lepszy sposób moim zdaniem.
• pomaga rozwinąć ten ładny brązowiejący kolor, gdy chrupie się na patelni.
• i jeśli robisz ciasto z wyprzedzeniem i podgrzewasz je, wyniki okazują się lepsze, jeśli jest w nim mąka pszenna.,

jak jeść bánh xèo

Bánh xèo to jedzenie przeznaczone do jedzenia rękami. Zawsze znajdziesz duży talerz zieleni z mieszanką ziół.

1. wyciąć lub oderwać mały kawałek bánh xèo wielkości 2-bite. Rozmiar pojedynczego ugryzienia jest zbyt mały i czasochłonny.
2. owinąć w podobny kawałek sałaty. Możesz zastąpić zieloną sałatę liściastą zieleniną w szczypcie, ponieważ smakuje też dobrze.
3. Dodaj po trochu każdego z ziół., Mięta to jedyne niezbędne zioło w tym daniu, a kolendra i wietnamska perilla to inne powszechnie używane, które naprawdę powinieneś spróbować pozyskać, jeśli możesz! Dodawanie zbyt dużej ilości może obezwładnić każdy kęs, ale musisz wybrać własną ścieżkę.
4. Zrób niesamowicie aromatyczny nước chấm lub Wietnamski sos do zanurzania, aby uzyskać ostateczne aromaty i przyprawy. Lubię spooning to na dla maksymalnej kontroli i mniejsze szanse na mnie upuszczenie składników do sosu.,

przechowywanie i świeżość ciasta

jeśli się nim zajmiesz, to ciasto pozostanie świeże przez około 4 do 6 dni po zrobieniu, więc możesz cieszyć się bánh xèo przez cały tydzień, jeśli chcesz!

Jeśli po prostu chcesz zrobić to z wyprzedzeniem i po prostu schłodzić w cieście przez kilka dni, to jest całkowicie w porządku, należy upewnić się, że jest w szczelnym pojemniku.

jednak, jeśli planujesz gotować jeden dzień, a resztę zachować na kolejny dzień zachować oryginalny pojemnik i partię ciasta czyste. Oznacza to, że nie wkładaj do ciasta żadnych zużytych chochli, łyżek, widelców ani niczego innego., Będzie łatwiej, jeśli po prostu wylej ciasto, które chcesz użyć, do osobnego pojemnika, aby oryginalny pozostał nietknięty. Po prostu upewnij się, że wymieszać ciasto się trochę przed podzieleniem go tak wszystkie składniki są włączone pierwszy.

dla najświeższych bánh xèo, trzeba gotować na zamówienie! W ten sposób smakują lepiej. Ale oczywiście nie zawsze jest to możliwe. Jeśli nie masz dużo ciasta lub składników w lewo, które byłoby warte przechowywania niegotowane, można gotować naleśniki / naleśniki, lodówka go i piec je jeść na inny dzień., Po prostu wiedz, że wyniki nie będą tak dobre, jak Gorące z patelni.

to danie jest dla mnie zawsze ucztą, ponieważ rzadko jem. Jest to również świetny wybór do gotowania dla grupy, ponieważ jest niedrogi. Możesz wydać $20 na tyle naleśniki / naleśniki zaspokoić 4-5 brzuchy!

jak wymawia się bánh xèo?

Bánh xèo wymawia się jako „ban say-oh.,”Pisownia fonetyczna tylko zbliży cię do siebie, ale musisz ją usłyszeć, aby uzyskać punkt intonacji.

jak zrobić bánh xèo od podstaw?

Bánh Xèo to w zasadzie naleśnik lub naleśnik z podstawowej mieszanki mąki ryżowej, kurkumy i kremu kokosowego, wraz z innymi składnikami. Nadzienie obejmuje krewetki, brzuch wieprzowy i kiełki fasoli. Możesz nauczyć się najlepszej techniki, aby te Wietnamskie naleśniki za pomocą mojego przepisu powyżej.

Gdzie mogę kupić mąkę ryżową?

w azjatyckich sklepach spożywczych najczęściej kupuję mąkę ryżową gotowaną w torebkach., Jeśli to nie jest opcja dla ciebie, sklepy ze zdrową żywnością, takie jak Whole Foods, to niesie. W ostateczności możesz zrobić to sam, jeśli masz ładny blender, ale zachowamy to na inny post.

Co to jest bánh xèo po angielsku?

Xèo jest onomatopeją dla dźwięku skwierczenia, gdy ciasto uderza w gorącą patelnię, więc bánh xèo luźno tłumaczy się jako ” skwierczące ciasto.”

skąd się wziął bánh xèo?

istnieją dwa rodzaje bánh xèo. Środkowy styl Wietnamu jest mniejszy, rozbity na kawałki i owinięty w papier ryżowy., Ten większy styl bánh xèo pochodzi z Południowego Wietnamu i może być owinięty sałatą liściastą.

Bánh xèo (Wietnamskie naleśniki sizzling / crepês)

4.92 z 36 głosów

oto sprawdzony przepis od samej mamy! Nie ma to jak satysfakcjonujące chrupnięcie tych skwierczących naleśników, zawiniętych w warzywa i zanurzonych w idealnie zbalansowanym sosie rybnym.,

za pomocą: głodny Yui

w DCT: 10 min

i gotowania: 40 min

i odpoczywa: 3 godziny

Ogółem: 3 godziny 50 minut,

W porcji: 12 naleśniki

Składniki

i

ciasto

• z ▢ 255 g (1 3/4 szklanki) mąki ryżowej
• z ▢ 85 g (0.,7 c) all-purpose wheat flour
• ▢ 2-3 tsp turmeric
• ▢ 28 fl oz (3.5 c) water
• ▢ 14 fl oz (396.9 ml) coconut cream if unavailable, use coconut milk
• ▢ 1 tsp salt
• ▢ 1 sprig green onion chopped about 1/2″ long

Filling

• ▢ 1 lb (453 g) shrimp, headless size 45/50 or 60/70
• ▢ 1.5 lb (680.,39 g) brzuch wieprzowy
• ▢ 1 średnia żółta cebula cienko pokrojona
• ▢ 1,5 funta (680.,>Warzywa
  • z ▢ 1 głowica zieleni gorczycy caỉ санх
  • z ▢ 1 pęczek mięty
  • z ▢ 1 pęczek kolendry
  • z ▢ 1 pęczek wietnamski poręcz (ciocia hotelu tô) dodatkowo

sos

• z ▢ wietnamski przygotowany sos

wskazówki

i

przygotowujemy кляр

• wymieszać wszystkie składniki ciasta, oprócz cebuli w dużej misce minimum na 3 godziny lub na noc., Dodać Cebulki tuż przed zrobieniem naleśników.

przygotować nadzienia

• parować lub moczyć fasolę mung w wodzie do miękkości
• gotować wieprzowinę do ugotowania. Pokrój cienko.,
• myć kiełki fasoli i warzywa

Robienie Bánh Xèo – każda crêpe trwa około 5-7 minut

• na medium-wysokie ciepło dodać 1-2 łyżeczki oleju i niektórych cebuli
  
• natychmiast dodać kilka kawałków wieprzowiny i krewetek. Smażyć, lekko mieszając, aż bardzo lekko rumiane.,
  
• wlać trochę ciasta i szybko przechylić & obróć patelnię, aby ciasto było równomiernie rozproszyć się. Dodać więcej ciasta, jeśli to nie wystarczy, aby przykryć patelnię.
  
• dodaj trochę fasoli mung, kiełków fasoli i przykryć pokrywką przez 2-3 minuty lub do momentu, gdy kiełki fasoli zostaną lekko ugotowane. Ciasto powinno być również lekko ugotowane i przezroczyste wokół krawędzi.,
  
• zdejmij pokrywę, obniż temperaturę do średniej i poczekaj, aż crêpe stanie się ostre. Złóż na pół, przełożyć na talerz i natychmiast podawać.,/div> Serving: 0g | Calories: 588kcal | Carbohydrates: 34g | Protein: 20g | Fat: 42g | Saturated Fat: 21g | Cholesterol: 136mg | Sodium: 580mg | Potassium: 452mg | Fiber: 4g | Sugar: 3g | Vitamin A: 93IU | Vitamin C: 9mg | Calcium: 85mg | Iron: 3mg
  Course: Dinner, Lunch, Main Course

  Cuisine: Vietnamese

  Keyword: banh xeo, pork, shrimp, Vietnamese crepes

  Did you cook this recipe?,Tag @HungryHuy lub #hungryhuy-chciałbym zobaczyć!

podoba Ci się ten przepis? Zapisz się do mojego newslettera!