szukanie zdrowego sposobu na osłodzenie kawy lub wypieków może wydawać się mission impossible. Wiesz, że nagromadzenie ton granulowanego cukru nie jest dokładnie pomysłem na + dla Twojego zdrowia, ale co z tymi wszystkimi „naturalnymi słodzikami” – takimi jak agawa i miód? Czy naprawdę są dla Ciebie o wiele lepsze?
po pierwsze: czy agawa jest naprawdę zdrowa?
krótka odpowiedź: Nie. „Agawa jest sprzedawana jako „naturalny cukier”, jednak tak nie jest”, mówi Sonya Angelone, RDN., Przepraszam, że niosę złe wieści, ale nektar z agawy to przetworzony cukier. Sok z agawy jest podgrzewany i poddawany działaniu enzymów w celu wytworzenia nektaru z agawy, który można zobaczyć w sklepach. „Ten proces niszczy wszelkie witaminy i minerały z surowego soku” – mówi Angelone. „Agawa jest w zasadzie bardzo wyrafinowanym, niezdrowym syropem.”
rodzaj cukru w agawie też nie pomaga. „Agawa to około 85 procent fruktozy, a reszta to woda” – mówi Angelone. „Fruktoza jest metabolizowana głównie przez wątrobę., Jeśli wątroba dostaje zbyt dużo fruktozy, może zwiększyć poziom cholesterolu LDL, prowadzić do tłuszczu z brzucha i przyczynić się do stłuszczenia wątroby, co staje się coraz bardziej powszechne.”
jedna łyżka agawy według USDA:
- kalorie: 60
- tłuszcz: 0 g (0 g sob)
- białko: 0 g
- sód: 0 mg
- węglowodany: 16 g
- cukier: 17 g
- błonnik: 0 g
fruktoza w agawie też może być ciężko na brzuszki., „Jedną z ważnych kwestii jest to, że niektórzy ludzie, którzy radzą sobie lepiej na diecie niskiej FODMAP, znajdą agawę bardziej problematyczną, ponieważ fruktoza jest FODMAPĄ”, mówi Angelone. „Może przyczynić się do gazu i wzdęcia dla wrażliwych ludzi.”
Agawa ma jedno: ponieważ zawiera niewiele glukozy, ma niski indeks glikemiczny, mówi Angelone. To znaczy, że nie zwiększy poziomu cukru we krwi.,
a może miód, czy jest zdrowy?
miód podnosi poziom świadczeń zdrowotnych, ale nauka jest nadal trochę Szczupła. „Miód może ukoić ból gardła i pomóc w kaszlu” – mówi Angelone. Badania z czasopisma Frontiers in Microbiology wykazały, że miód może potencjalnie zwalczać przeziębienie na wiele sposobów: zawiera bakterie, które faktycznie zabijają komórki; osłabia zdolność patogenów do namnażania się; i może sprawić, że antybiotyki będą działać jeszcze lepiej.
„istnieją również dowody na to, że surowy, lokalny miód może złagodzić objawy alergii, ponieważ ma śladowe ilości lokalnego pyłku”, mówi., Angelone zauważa również, że surowy miód jest zwykle najzdrowszym wyborem, ponieważ jest najmniej przetworzony.
miód zawiera również wiele przeciwutleniaczy. „Im ciemniejszy kolor, tym więcej przeciwutleniaczy” – mówi Angelone. Ponadto w miodzie znajdują się ślady witamin i minerałów, w tym potasu, wapnia i żelaza. Jednak żadna w znacznych ilościach, na Angelone. „Trzeba jeść dużo więcej miodu, niż zaleca się, aby uzyskać zauważalne ilości”, mówi.,
dokładne miejsce miodu na indeksie glikemicznym również może się różnić. „IG miodu różni się w zależności od kwiatów, w których pszczoły dostały pyłek”, mówi Angelone. „Miód to około 40 procent fruktozy i 30 procent glukozy.”
nie każdy powinien jednak zanurzyć się w miodzie. „Miód nie jest bezpieczny dla niemowląt poniżej jednego roku, ponieważ może zawierać zarodniki jadu kiełbasianego, które mogą być szkodliwe dla niemowląt”, mówi Angelone.
jedna łyżka miodu według USDA:
- kalorie: 64
- tłuszcz: 0 g (0 G sat)
- białko: 0.,1 g
- sód: 0 mg
- węglowodany: 17 g
- cukier: 17 g
- błonnik: 0 g
więc, która jest zdrowsza agawa czy miód?
dietetycy nie wahają się podawać miodu. „Ponieważ surowy miód ma właściwości wzmacniające odporność i przeciwzapalne, muszę powiedzieć, że lepszym wyborem jest miód”, mówi Keri Gans, konsultantka ds. żywienia i autorka diety Small Change.,
podczas gdy kalorie w agawie i miodzie są porównywalne (około 60 kalorii na łyżkę stołową), agawa smakuje nieco słodsza, co oznacza, że nie trzeba używać tak dużo, aby uzyskać pożądaną słodycz.
pragniesz czegoś słodkiego? Sprawdź smak Camila Mendes-przetestuj najlepsze miski acai:
jakie są najlepsze sposoby na stosowanie agawy i miodu?
chociaż możesz pomyśleć, że możesz wymienić miód w ulubionym przepisie i uzyskać słodki wynik z większą korzyścią dla zdrowia, możesz skończyć z lepką sytuacją., Angelone nie zaleca zastępowania miodu lub agawy w recepturach, które wymagają cukru granulowanego. „W agawie i miodzie jest za dużo płynu i zmieniłby przepis” – wyjaśnia. „Mogą być stosowane zamiennie, ale nie do suchego cukru.”
zamiast tego użyj miodu do wzmocnienia odporności w herbatach i innych bevvies. „Spróbuj również w zwykłym jogurcie lub płatkach owsianych”, mówi Angelone. „I pamiętaj, aby używać surowego miodu, gdy to możliwe.”
reasumując: dietetycy wolą miód niż agawę., Miód ma korzyści zdrowotne, ale ważne jest, aby trzymać się wielkości porcji, ponieważ nadal liczy się jako dodatek cukru.