cząsteczka kwasu octowego-Model wypełnienia przestrzeni

aby wyświetlić cząsteczkę kwasu octowego w 3D za pomocą Jsmol

kwas octowy jest bezbarwnym ciekłym związkiem organicznym o wzorze chemicznym CH3COOH (zapisanym również jako CH3CO2H lub C2H4O2). Gdy nierozcieńczony, jest czasami nazywany lodowatym kwasem octowym.Ciekły kwas octowy jest hydrofilowym (polarnym) rozpuszczalnikiem protowym, podobnym do etanolu i wody.,

zastosowanie w occie i produktach przemysłowych

ocet jest nie mniej niż 4% objętościowo kwasu octowego, dzięki czemu kwas octowy jest głównym składnikiem octu oprócz wody. Kwas octowy ma charakterystyczny kwaśny smak i ostry zapach. Oprócz octu domowego produkowany jest głównie jako prekursor polioctanu winylu i octanu celulozy. Jest klasyfikowany jako słaby kwas, ponieważ tylko częściowo dysocjuje w roztworze, ale stężony kwas octowy jest żrący i może atakować skórę.,

Struktura molekularna kwasu octowego

kwas octowy jest drugim najprostszym kwasem karboksylowym (po kwasie mrówkowym). Składa się z grupy metylowej przyłączonej do grupy karboksylowej. Jest ważnym odczynnikiem chemicznym i chemicznym przemysłowym, stosowanym głównie do produkcji octanu celulozy do folii fotograficznej, octanu Poliwinylu do kleju do drewna oraz włókien i tkanin syntetycznych. W gospodarstwach domowych rozcieńczony kwas octowy jest często stosowany w środkach odkamieniających., W przemyśle spożywczym kwas octowy jest kontrolowany przez kod dodatku do żywności E260 jako regulator kwasowości i przyprawa. W biochemii Grupa acetylowa, pochodząca z kwasu octowego, jest fundamentalna dla wszystkich form życia. Związany z koenzymem A ma kluczowe znaczenie dla metabolizmu węglowodanów i tłuszczów.