kardamon ma właściwości przeciwbakteryjne, przeciwutleniające i przeciwzapalne. Pomaga w ochronie serca przed podwyższonym poziomem cholesterolu i wysokim ciśnieniem krwi. Pomaga również w zarządzaniu cukrzycą i niższej toksyczności wątroby. Jest on stosowany jako środek wiatropędny na problemy trawienne, jak również. Pomaga złagodzić problemy ze zdrowiem jamy ustnej, takie jak ubytki i nieświeży oddech.
Co to jest kardamon?
kardamon to przyprawa występująca w postaci małej strąki z czarnymi nasionami w środku. Należy do Zingiberaceae lub rodziny imbirowatych., Istnieją dwa główne rodzaje lub podgatunki tej przyprawy. Ich nazwy naukowe to Elettaria, zielony lub prawdziwy kardamon i Amomum, które reprezentuje czarny, biały lub czerwony kardamon.w przeciwieństwie do innych gatunków, Elettaria jest bardzo podobna do Elettarii, a Amomum jest stosunkowo większe i ma brązową barwę. Oba te gatunki pochodzą z subkontynentu indyjskiego.
kardamon jest tradycyjnie stosowany w ajurwedzie i medycynie chińskiej od wielu lat.
chociaż ten artykuł dotyczy zielonego kardamonu, możesz dowiedzieć się o czarnym kardamonie tutaj.,
jak smakuje kardamon?
zielony kardamon ma intensywnie słodki, miętowy i pikantny smak. Zarówno nasiona, jak i strąk mają bogaty aromat i są często używane w deserach, gorących i pikantnych potrawach, a także aromatycznych napojach, takich jak kawa i herbata. Jest uważana za królową przypraw i jest trzecią najdroższą przyprawą po szafranie i wanilii.,
Obejrzyj film: 10 niesamowitych korzyści z kardamonu
div>
kardamon fakty żywieniowe
według USDA food Data Central, kardamon jest źródłem minerałów, takich jak żelazo, magnez, selen, cynk i mangan. Inne składniki odżywcze to wapń, potas, witamina B pirydoksyna i witamina C., Zawiera również niewielkie ilości białka, błonnika pokarmowego i kluczowych kwasów tłuszczowych.
najbardziej imponujący ze wszystkich kardamon zawiera naturalne związki o właściwościach antyoksydacyjnych, które są ważne w zapobieganiu wielu chorobom przewlekłym.
korzyści zdrowotne kardamonu
kardamon został promowany w medycynie tradycyjnej i zasugerował w badaniach medycznych, aby mieć kilka potężnych korzyści zdrowotnych. Najbardziej popularne są wymienione poniżej.
właściwości antybakteryjne
kardamon został uznany za posiadający właściwości zwalczające infekcje.,
w przeciwieństwie do starożytnych zabiegów ziołowych przeciwko szkodliwym bakteriom, nowoczesne antybiotyki okazały się wywoływać skutki uboczne, takie jak hamowanie dobrych bakterii w jelitach. Podczas gdy przyprawy takie jak kardamon może nie być tak konsekwentnie silny, hamują one tylko zakaźnych drobnoustrojów, nie korzystne probiotyki.
teoria ta była testowana w eksperymentach z jej ekstraktami. Oleje z kardamonu były w stanie hamować wzrost i rozprzestrzenianie się niebezpiecznych drobnoustrojów, które mogą być przyczyną zatrucia pokarmowego.,
badania sugerują również, że kardamon może stać się alternatywną terapią przeciwko patogenom opornym na antybiotyki.
zdrowie serca
kardamon może chronić przed wieloma chorobami serca.
zgodnie z badaniem opublikowanym w International Journal of Molecular Sciences, kiedy samcom szczurów albinosów podawano 100-200 mg ekstraktu z kardamonu, zaobserwowano znaczącą poprawę funkcji serca i lewej komory. Oznacza to, że przyprawa pomogła w regulacji ciśnienia krwi u tych szczurów.,
ponadto badania przeprowadzone na osobach z nadciśnieniem tętniczym stopnia 1 pokazują również, że kardamon okazał się skuteczny w obniżaniu wysokiego ciśnienia krwi.
w badaniu na zwierzętach opublikowanym w International Journal of Experimental Biology stwierdzono, że enzymy przeciwutleniające z kardamonu chronią serce przed utlenianiem i kontrolują poziom cholesterolu pomimo diety wysokotłuszczowej.
użyj kardamonu w kawie, aby orzeźwiać!, Photo Credit:
właściwości przeciwzapalne
dowody sugerują, że niektóre związki w kardamonie mają właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne. Raport z 2010 sugeruje, że ekstrakty z czarnego pieprzu i kardamonu pomagają w budowaniu zdrowego układu odpornościowego.
badania wykazały, że właściwości te są ochronne, gdy stan zapalny i stres oksydacyjny są spowodowane niezdrową wagą i dietą.,
Digestive Health
kardamon jest tradycyjnie stosowany w Ajurwedzie, medycynie chińskiej i systemie Unani jako środek na problemy trawienne. Ma właściwości wiatropędne i żołądkowe.
ekstrakt metanolowy z kardamonu jest składnikiem, który pomaga w kontrolowaniu dolegliwości żołądkowo-jelitowych, takich jak kwasowość, wzdęcia i skurcze żołądka.
w badaniu opublikowanym w Journal of Ethnofarmacology stwierdzono, że ekstrahowane olejki eteryczne z kardamonu mogą mieć pozytywny wpływ na wrzody żołądka., Stwierdzono również, że chroni przed Helicobacter pylori, bakterią związaną z wrzodami żołądka, mówi badanie opublikowane w badaniach fitoterapii.
uprawa kardamonu pochodzi z Indii, Nepalu i Bhutanu.
poziom cukru we krwi
badania pokazują, że przeciwutleniacze pochodzące z roślin pomagają w utrzymaniu cukrzycy i kardamonu w wielu krajach.,
aby przeanalizować skuteczność tego środka, naukowcy przeprowadzili różne badania i stwierdzili, że kardamon pomaga obniżyć ryzyko cukrzycy. Chociaż mechanizm jest inny.
badania laboratoryjne wykazały, że kardamon pomaga w regulacji poziomu glukozy i insuliny poprzez hamowanie enzymów trawiennych. Utrata aktywności tych enzymów powoduje zmniejszenie trawienia skrobi i białek.
według badań z 2017 roku, kardamon może poprawić stan zapalny i stres oksydacyjny u hiperlipidemicznych otyłych kobiet przed cukrzycą.,
do tego jeszcze potrzebne są dalsze badania.
zdrowie jamy ustnej
w starożytności ludzie stosowali kardamon do leczenia różnych schorzeń jamy ustnej.
badania potwierdziły obecność właściwości przeciwbakteryjnych w kardamonie, które pomagają zwalczać typowe bakterie związane z jamami.
jest również składnikiem tradycyjnego płukania jamy ustnej stosowanego w celu zapobiegania powstawaniu płytki nazębnej. Ponadto, kardamon ma właściwości przeciwbakteryjne, które pomagają pozbyć się próchnicy.
strąki i nasiona kardamonu są żute jako odświeżacz oddechu, a jego olejek eteryczny jest popularnym składnikiem gumy do żucia.,
zdrowie wątroby
kardamon może mieć korzystny wpływ na wątrobę.
badania sugerują, że ekstrakty z kardamonu wykazują właściwości hepatoprotekcyjne u osób z podwyższonym poziomem cholesterolu, trójglicerydów i zapaleniem wątroby. Ekstrakty te mogą również mieć potencjał, aby obniżyć ryzyko chorób wątroby.
badania sugerują również, że może pomóc w obniżeniu skutków toksyczności lub uszkodzeń spowodowanych przez antybiotyki, takie jak gentamycyna.
Umysł i relaks
kardamon ma właściwości antydepresyjne.,
jego olejek eteryczny jest jednym z głównych olejków stosowanych w aromaterapii i został zasugerowany w badaniach ludzkich jako skuteczny wybór do radzenia sobie ze stresującymi warunkami.
ponadto, 2016 badania opublikowane przez zespół naukowców znalazł ekstrakt z kardamonu w celu obniżenia objawów lękowych podobnych do PTSD u badanych zwierząt.
jedno z badań opublikowanych w Saudi Journal of Biological Sciences wykazało, że kiedy kardamon był spożywany przez myszy w czasie ciąży, ich potomstwo wykazywało zwiększoną uczenie się, pamięć i zachowanie., Jednak więcej badań jest wymagane, aby ustalić korzyści z tej przyprawy na inne rodzaje zachowań.
zdrowie układu oddechowego
kardamon wykazuje pozytywny potencjał przeciwko problemom układu oddechowego.
zgodnie z badaniem opublikowanym w Bangladesh Journal of Pharmacology wykazano, że jest skuteczny w otwieraniu zamkniętych wiatrówek u zwierząt laboratoryjnych, a także w ochronie przed urazami inhalacyjnymi w płucach myszy.
dowody pokazują również, że wdychanie olejku eterycznego z kardamonu zwiększa krążenie krwi i pobór tlenu podczas ćwiczeń.,
stwierdzono, że ekstrakt z przypraw ma składniki, które mogą chronić krew przed zatkaniem naczyń i prowadzić do problemów, takich jak zawał serca i udar mózgu.
może złagodzić nudności& wymioty
tradycyjnie kardamon był stosowany jako lek na nudności i może być w stanie uspokoić pragnienie wymiotów. Spożywanie proszku kardamonu zaobserwowano, aby zmniejszyć nasilenie nudności i wymiotów w ciąży, zgodnie z badaniem opublikowanym w International Journal of Preventive Medicine. Alternatywnie aromaterapia z olejem kardamonowym może również pomóc złagodzić nudności.,
inne zastosowania i korzyści
- utrata masy ciała: w otyłości z powodu diety wysokowęglowodanowej stwierdzono, że kardamon zmniejsza przyrost masy ciała i związane z nim uszkodzenia metaboliczne w organizmie, jak stwierdzono w badaniu 2017 opublikowanym w Lipids in Health and Disease Journal.
- ból gardła: kardamon zanurzony we wrzącej wodzie jest zalecany jako poranne płukanie gardła w celu opanowania bolesnego bólu gardła.
- afrodyzjak: kardamon tradycyjnie uważano za afrodyzjak właściwości., Nie tylko to, ale był również stosowany przeciwko impotencji, prawdopodobnie ze względu na korzyści dla krążenia krwi.
- leczenie zaburzeń układu moczowego: w Ajurwedzie był stosowany jako lek na choroby układu moczowego i zaburzenia nerek, takie jak zapalenie pęcherza moczowego, zapalenie nerek i krwawienie, a także rzeżączka.
- czkawka: czkawka to skurcze w tkance tuż pod płucami i może wystąpić w wyniku śmiechu, niezręcznej połykania lub innych warunków. Napar z kardamonu jest zalecany jako środek zaradczy, wytwarzany przez gotowanie proszku przyprawowego w wodzie przez dłuższy czas w celu skoncentrowania aktywnych składników.,
w jakim celu stosuje się kardamon?
kardamon jest dostępny w wielu postaciach, takich jak strąki, olejek eteryczny, proszek lub suplementy.
jest używana jako przyprawa smakowa w kuchni indyjskiej. Jego zastosowanie nie ogranicza się tylko do gorących i pikantnych potraw; nasiona są również dodawane do deserów, wypieków, klopsików i napojów w celu uzupełnienia smaku. Jest często dodawany do Kawy na Bliskim Wschodzie.
oto kilka przepisów, które możesz wypróbować w domu.,
- kurkuma kardamon herbata cynamon
- domowy przepis Chai Tea Latte
- niesamowity tajski przepis na herbatę
- miętowa komosa ryżowa
- Sheer Khurma (mleko z datami)
chociaż kardamon pochodzi z Indii, dziś jest dostępny w większości tropikalnych miejsc w Azji, w tym w Indiach, Sri Lance, Chinach, Bhutanie, Wietnamie, Malezji, Korei i Japonii, a także w Gwatemali (Ameryka Środkowa) i Tanzania (Afryka). Jeśli nie możesz znaleźć go w pobliżu domu, oto 9 najlepszych zamienników kardamonu do gotowania.,
potencjalne skutki uboczne
ponieważ kardamon jest przyprawą, stosowanie go oszczędnie w potrawach jest najlepszym sposobem na czerpanie jego korzyści. Jest ogólnie uważany za bezpieczny dla większości ludzi. Jednak istnieje kilka skutków ubocznych znalezionych przez naukowców. Suplementy kardamonu mogą prowadzić do:
- biegunka
- zapalenie skóry
- zapalenie języka (zapalenie języka)
nie ma zalecanej dawki kardamonu, więc jeśli masz jakikolwiek wcześniej istniejący stan, należy skonsultować się z lekarzem przed dodaniem go do regularnej diety., Sugerujemy również kobietom w ciąży lub karmiącym piersią przyjmowanie kardamonu tylko po konsultacji z lekarzem.
więc śmiało i upewnij się, że masz tę aromatyczną i korzystną przyprawę pod ręką!