jak na tak malutki kraj, Ekwador naprawdę uderza swoją wagę na scenie kulinarnej. Nie kojarzysz Ekwadoru jako miejsca dla smakoszy, ale ma jedne z najlepszych potraw na świecie. Zamiast tego obrazy Karola Darwina i gigantycznych żółwi Galapagos są bardziej prawdopodobne, aby przypomnieć sobie.,

tak myśleliśmy, gdy przybyliśmy po raz pierwszy, ale bardzo szybko odkryliśmy jedną z najbardziej zróżnicowanych kuchni, z jaką kiedykolwiek spotkaliśmy się w naszych podróżach, z wpływami z Wybrzeża, Andów i z jego udziału w dorzeczu Amazonki. Pamiętaj: Ekwador jest małym krajem, porównywalnym pod względem wielkości do WIELKIEJ BRYTANII lub stanu Kolorado w USA.

to nasze 10 ulubionych tradycyjnych potraw z Ekwadoru, których nie można przegapić.

Llapingachos: smażone nadziewane pasztety ziemniaczane

Llapingachos są jednym z najbardziej znanych dań Ekwadoru., Są to smażone omlety ziemniaczane nadziewane serem, gotowane na gorącej patelni do chrupiącej i powszechnie podawane z jajkiem sadzonym, awokado, mięsem i sosem orzechowym.

pochodzą z wyżyn, ale ich popularność rozprzestrzeniła się w całym kraju, czyniąc z nich danie narodowe. Są popularne na rynkach, gdzie są przygotowywane luzem i podawane głodnym ludziom na lunch lub jako dodatek do innego dania, takiego jak hornados i fritadas.

ziemniaki są częstym tematem dla każdego, kto je po Ekwadorze., Ziemniaki zostały po raz pierwszy uprawiane w Ameryce Południowej przez Inków, a w rezultacie istnieje ponad 4000 odmian ziemniaków rosnących w andyjskich wyżynach Ekwadoru, Boliwii i Peru.

Locro de papa: ekwadorska zupa ziemniaczana

locro de papa to zupa na bazie ziemniaków z serem, podawana z awokado i gotowana z czosnkiem, cebulą, proszkiem achiote (annatto) i kolendrą.,

jest szczególnie popularny na Wyżynie Andów w Ekwadorze, gdzie jest idealnym akompaniamentem zimnej, deszczowej pogody. Słowo locro pochodzi od słowa keczua, ruqru, co oznacza gulasz, a papa oznacza ziemniaki w języku hiszpańskim.

możesz wypróbować nasz przepis na locro de papa, który utrzymał nam ciepło podczas tych chłodnych wieczorów w Quito.

Canelazo: słynny ekwadorski koktajl!,

Canelazo to napój gorący z wyżyn Ekwadoru. Jest podobny do grzanego wina, ale o bogatszym smaku. Typowy canelazo zawiera cynamon, cukier, naranjilla (ekwadorski owoc cytrusowy) i puntas.

Puntas to mocny ekwadorski napój alkoholowy (około 30% -60%) wytwarzany z trzciny cukrowej. Te, które są produkowane komercyjnie i sprzedawane w supermarketach, są na ogół słabsze w porównaniu do tych, które są produkowane w domu., Popytaj, a lokalny będzie w stanie wskazać ci kierunek kogoś, kto robi puntas w swojej kuchni – ale uważaj: poza tym, że jest bardzo silny, to nielegalne do produkcji domowych puntas w Ekwadorze!

Żadna ekwadorska impreza nie jest kompletna bez kilku miotaczy Canelazo lub rundy Puntas shots!

Empanada de viento: gigantyczne puszyste ciasta

Empanadas są znane w całej Ameryce Łacińskiej, szczególnie w kuchni argentyńskiej. Ekwadorska empanada de viento jest przyrządzana ze zwykłego ciasta, wypełnionego serem i podawanego z cukrem posypanym na wierzchu., Poza serem, są puste w środku, tak jak wiatr: viento.

i są ogromne!

najlepszym miejscem, aby spróbować jest w jednym z wielu małych barów na Starym Mieście w Quito z grupą przyjaciół, popijając dużą ilością canelazo.,

Churrasco: a hearty complete posiłek

Churrasco jest bardzo typowym daniem ekwadorskim i myląco ma tę samą nazwę, co słynny brazylijski grill. W Ekwadorze churrasco odnosi się do talerza cienko pokrojonego grillowanego steka z jajkiem sadzonym, ryżem, plantanami, frytkami, plasterkami awokado, sałatką i pikantnym sosem czosnkowym aji.,

jest to kompletny posiłek, który klei wszystkie pudełka: obfity, pyszny i zawiera porcję węglowodanów, białka i warzyw w jednym.

Hornado: no Hej tam Porky Świnia!

Hornado to dość dosadnie pieczona Świnia, gotowana w całości, zwykle z pomidorem wepchniętym do ust. Jest popularny w górach i próbowaliśmy go na rynkach w Quito i Otavalo., Przypomniało nam to wiele o tym słynnym Filipińskim jedzeniu-lechon suckling pig.

Hornado jest zwykle spożywane w llapingachos, mote (suszona kukurydza) i warzyw.

egzotyczne owoce tropikalne

szeroka mieszanka klimatu przybrzeżnego, górskiego i dżungli oznacza wiele zabawy dla miłośników owoców., W Ekwadorze napotkaliśmy zupełnie nową gamę owoców, o których nigdy nie słyszeliśmy:

• pitahayas: po 2 latach podróży po Azji przyzwyczailiśmy się do Smoczych owoców. Pitahayas są podobne do Smoczych owoców, ale wyglądają bardziej jak kolczaste gruszki i smakują znacznie słodsze.

• naranjillas: są to ekwadorskie owoce cytrusowe i Świetne jako smoothie lub używane do smaku canelazos.,div id=”fbfe5b5088″>
  • granadillas: rodzaj dużych pomarańczowych/żółtych owoców męczennicy
  • maracuyá: bardziej gorzki Rodzaj marakuja, kolor czerwony
  • Taxo: Podłużny rodzaj marakuja, gorzki i żółty
  • drzewo pomidor: pomidor de Arbol jest zbyt pikantny i kwaśny do jedzenia jako surowy owoc, ale jako smoothie, jest pyszny!,

  

  Quesadillas z gorącą czekoladą + mozzarella

  quesadillas są zwykle kojarzone jako rodzaj meksykańskiej tortilli z topionym serem. W Ekwadorze quesadillas to pięciokątne ciasto wypełnione zarówno słodkimi, jak i słonymi smakami, podobne do portugalskiej queijady.

  Quesadillas są popularne śniadanie uczta i można spróbować nasz prosty przepis na quesadillas ekwadorski., W niektórych kawiarniach w Quito quesadillas podawane są z gorącą czekoladą i mozzarellą. Na początku dziwny pomysł, ale to naprawdę pyszna przekąska, którą warto wypróbować.

  

  Fritada de Chancho: ekwadorska wieprzowina smażona!

  fritada to popularne danie na bazie wieprzowiny z wyżyn., Wieprzowina gotowana jest we wrzącej wodzie zmieszanej z sokiem pomarańczowym i różnymi przyprawami, w tym kminkiem, cebulą, czosnkiem, aż woda wyparuje. Następnie smażony jest w tłuszczu, aż stanie się złoty i chrupiący.

  kluczem do pysznej fritady są wszystkie jej strony, które mogą obejmować słodkie smażone plantany, llapingachos, hominy (grubo zmielona kukurydza), habas (fasola fava), yuca, kukurydza na kolbie, camote (słodkie ziemniaki), słodkie plantany, gotowane ziemniaki i maíz Tostado (prażona sucha kukurydza).,

  

  Seco de chivo: gulasz z kóz gotowany w piwie

  Secos to grube ekwadorskie gulasze, zwykle podawane z żółtym ryżem i smażonymi plantanami. Seco de chivo to gulasz z kóz, spożywany na specjalne okazje w Ekwadorze. Tradycyjnie wytwarzano go z chicha, sfermentowanego napoju kukurydzianego wprowadzonego przez Inków, ale dziś zamiast niego używa się piwa.,

  mięso gotuje się w piwie, aż cała ciecz wyparuje, aby wyprodukować te pyszne kawałki mięsa koziego., Podczas gdy seco de chivo może nie być najbardziej fotogeniczne danie wyglądające, to na pewno idzie dobrze z kilku świeżych Pilsenerów – tradycyjne piwo Ekwadoru:

  

  rekomendacje dotyczące podróży do Ekwadoru

  karta kredytowa bez opłat za wymianę: naszą ulubioną kartą kredytową na podróż za granicę jest karta kredytowa Bank of America travel rewards. Za każdy zakup dokonywany za granicą otrzymujemy za każdym razem 1.,5 punktów za każdy wydany 1 Dolar. Jednym z nich jest to, że nie ma wygaśnięcia punktów, więc możemy je odkupić, kiedy chcemy, bez presji. Karta kredytowa Bank of America Travel Rewards nie ma opłat za transakcje zagraniczne, co oznacza, że otrzymujemy najlepszy kurs wymiany podczas podróży. Czego jeszcze możesz chcieć ? Ach tak, nie ma opłaty rocznej i Bonus powitalny w wysokości 25.000 punktów. Nie musisz się dwa razy zastanawiać!

  Transport: Transport publiczny jest naprawdę tani w Ekwadorze, ale po co korzystać z autobusów, gdy można dostać taksówkę za ułamek tego, co byłoby kosztować w domu., Uber nie jest (jeszcze) używany w Ekwadorze, jednak doskonałe alternatywy obejmują Cabify i Easytaxi. Średnia jazda w Quito ze Starego Miasta do Mariscal będzie kosztować około 3$.

  ubezpieczenie podróżne: niezależnie od tego, czy uprawiasz nurkowanie, piesze wycieczki, czy po prostu leżysz na plaży przez cały dzień, potrzebujesz ubezpieczenia podróżnego. Korzystamy ze światowych nomadów, ponieważ oferują one znaczne pokrycie, szczególnie dla poszukiwaczy przygód. Ułatwiają również złożenie wniosku, ponieważ wszystko odbywa się online.

  loty: loty krajowe w Ekwadorze są tanie. Jednak loty międzynarodowe do Ekwadoru mogą być drogie., Zalecamy Skyscanner do badania Twoich lotów. Ich strona internetowa jest bardzo łatwa w użyciu i zawsze oferuje najlepsze ceny. Możesz nawet wyszukać najtańsze loty w danym miesiącu.

  hotele: Ekwador ma ogromną różnorodność opcji zakwaterowania. Kiedy planujemy wakacje, korzystamy ze strony Tripadvisor, aby znaleźć najlepsze miejsca na pobyt i atrakcje do zrobienia. Wykorzystujemy również Booking.com aby znaleźć najlepsze oferty i zarezerwować nocleg online.,3>

  • dowiedz się, jak to jest dorastać gejów w Ekwadorze dzięki naszemu wywiadowi z lokalnym chłopcem Mario
  • przeczytaj o naszym luksusowym rejsie Galapagos na pokładzie jachtu Passion
  • Zaplanuj swoją podróż z naszym Przewodnikiem dla gejów po Quito i 6 wspaniałych rzeczy do zrobienia w Ekwadorze
  • obejrzyj film z podróży na wyspy Galapagos

  Pin to read later

  

  ten post może zawierać linki partnerskie, co oznacza, że jeśli dokonasz zakupu za pośrednictwem jednego z tych linków, otrzymamy niewielką prowizję., Przeczytaj nasze ujawnienie, aby uzyskać więcej informacji.