dzięki bogatej historii kolonialnej, wpływom międzynarodowym (North End, mówimy do Ciebie) i nadmorskiej lokalizacji, Boston z pewnością ma miejsce przy wielkim stole. Przez lata miasto przekształciło swój prosty lokalny smak w znane na całym świecie i powszechnie lubiane klasyczne potrawy.

oto twój podstawowy przewodnik po nurkowaniu w najbardziej dumnych chwilach w kuchni.,

fasola po bretońsku

nie nazywają tego „beantown” bez powodu. Z historią serwowania podczas posiłków rdzennych Amerykanów, fasola wolno pieczona w melasie jest nie tylko ukłonem w stosunku do czasów, ale także do czasu, gdy miasto było zalane melasą podczas swojego udziału w ” handlu trójkątnym.”Danie tradycyjnie podawane jest w małym garnku, z brązowym chlebem siedzącym na boku.,

Beantown Pub
gdy znajdujesz się wzdłuż Boston ' s Freedom Trail, nie ma się nad czym zastanawiać, aby przygotować klasyczny talerz lub dwa. Beantown Baked Beans to tradycyjna receptura z brązowym chlebem na boku. (100 Tremont St., Boston)

Tawerna Bukowski
jeśli szef kuchni Brian Poe mógłby ugotować tę Bostońską tradycję w starym kominku z 1800 roku z wiszącym garnkiem, powiedział, że to zrobi. Zamiast tego układa bekon, fasolę, melasę i brązowy cukier, i piecze zapiekankę przez cztery godziny na jego Frank ' N Beans special. (1281 Cambridge St.,, Cambridge)

Rebel ' s Guild
Po sześciu godzinach gotowania w melasie i brązowym cukrze i nocnym odpoczynku, smak bekonu z wędzarni Północnej kraju przechodzi jak krzyk buntownika. (2004)

Marliave
ta francusko – włoska restauracja w Downtown Crossing gotuje wielką białą fasolę Północną, krótkie żeberka i szynki w cielęcinie, dodaje melasę na słodycz i ten kultowy mahoń kolor, i serwuje przystawkę, która zajmuje centralne miejsce., (10 Bosworth St., Boston)

State Street Provisions
Long Wharf ' s throwback tavern serwuje Bostońską fasolę po bretońsku pełną kawałków duszonej wieprzowiny. Mały talerz zwieńczony jest brązową kruszonką cukrową. (255 State St., Boston)

Boston cream pie

jak mówi historia, Omni Parker House jest miejscem narodzin tego deseru, który identyfikuje się bardziej jako ciasto niż ciasto., Słodki krem jest warstwą między żółtym masłem i polewany czekoladą.

mąka piekarnia& Café
Joanne Chang ' s Boston cream pie to wilgotny biszkopt wypełniony puszystą mieszanką kremu z ciasta waniliowego i bitej śmietany, nasączony syropem kawowym i zwieńczony błyszczącym, czystym ganache czekoladowym. Wypróbuj swój własny przepis w książce kucharskiej „mąka też”., (lokalizacje w Bostonie i Cambridge)

Magnolia ' s Bakery
kiedy ta Nowojorska Cukiernia dodała swoją pierwszą lokalizację w Nowej Anglii w Faneuil Hall pod koniec marca, tłumy przybiegły po ekskluzywną wersję Boston cream pie słynnego puddingu bananowego: puddingu waniliowego, wafli waniliowych, bananów i krówek czekoladowych. (200-299 Faneuil Hall Marketplace, Boston)

Oak Long Bar + Kitchen
ta wysokiej klasy Restauracja zamieniła oryginalną prezentację słoika Masona na bardziej tradycyjne poszycie Boston cream pie., Biszkopt jest namoczony w rumie, a następnie warstwami z bogatym kremem z ciasta rumowego, i zwieńczone sosem kakaowym Stalówki i tosty kakaowej stalówki migdałowej kruszonki. (138 St. James Ave., Boston)

Omni Parker House
kiedy legendarny francuski kucharz i szef kuchni Parker House de cuisine Augustine Francois Anezin skropił czekoladowy ganache francuskim biszkoptem wypełnionym kremem waniliowym, stworzył kawałek lokalnej historii. (Ul. Szkolna 60),, Boston)

s&s Restaurant
to prawie stuletnie Delikatesy znane z kanapek i „ulubionej przez babcię” zupy z kulek Macy również zapewnia Inman Square wspaniałe desery. Poczęstuj się kremem Bostońskim, który zawiera warstwowe bogate złote ciasto i słodki krem waniliowy z czekoladowym ganache. (1334 Cambridge St., Cambridge)

Cannoli

dzięki włoskiej dzielnicy, takiej jak North End w granicach miasta, nic dziwnego, że Boston uwielbia te arcydzieła ciasta i śmietany. Boston jest domem dla jednej z największych rywalizacji kulinarnych w mieście (Mike ' s versus Modern).

Eataly
Ten mega labirynt włoskich przysmaków może być onieśmielający, ale jego wybór cannoli jest tego wart. Malina, pistacja, tiramisu, czekolada i ricotta., Mini trio sprawia, że decyzja jest mniej stresująca. (800 Boylston St., Boston)

Mike ' s Pastry
Te Cannoli są legendarne, z Nutellą, masłem orzechowym, amaretto,truskawkami, czekoladą miętową i innymi siedzącymi w ogromnej walizce obok tradycyjnych. (300 Hanover St., Boston; 11 Dunster St., Cambridge; 445 Revolution Dr., Somerville)

Modern Pastry
the other Boston cannoli king., Team Modern Pastry znajduje się na ostrych, smażonych w głębokim tłuszczu tubkach ciasta wypełnionych pysznym żółtym lub czekoladowym kremem lub ricottą. Smaki mogą być zanurzone w czekoladzie z chipsami czekoladowymi, migdałami lub pistacjami. (263 Hanover St., Boston; 20 Salem Street, Medford)

Nebo Cucina i Enoteca
W Nebo nie ma wizji tunelowej, jeśli chodzi o tę włoską konfekcję. Zamiast tubki, deser to zdekonstruowana warstwa skorupki cannoli i crème ricotta z cukrem pudrem. (520 Atlantic Ave.,, Boston)

Stella
Klasyczne cannoli w restauracji szefa kuchni Evana Deluty jest dokładnie takie, jakie chcesz: chrupiące i łuszczące się z odpowiednią ilością nadzienia ricotta. Ciesz się trzema minis z cappuccino (lub vino) i miejsce w barze z widokiem na park. (1525 Washington St., Boston)

Clam chowder

True New England clam chowder (wymawiane chowdah, jeśli chcesz) to bogata i gęsta mieszanka skorupiaków, wieprzowiny lub boczku soli, ziemniaków i śmietany. Nie zapomnij o krakersach z ostryg.

Island Creek Oyster Bar
ICOB, laureat Nagrody za schłodzone surowe ostrygi, ogrzewa wszystko chowder z domowego boczku. Podawane z herbatnikami z maślanki. (500 Commonwealth Ave., Boston; 300 District Ave., Burlington)

Legal Sea Foods
Żadna lista chowder nie jest kompletna bez tego giganta owoców morza., Posolić wieprzowinę i skwarki ante i połączyć z bogatym śmietaną i małże. To jest tak celebrowane, że chowder jest dostępny w Internecie. Kubek nie jest dołączony. (kilka lokalizacji w okolicy Bostonu)

Mooncusser Fish House
Mooncusser dodaje wędzone przegrzebki i łyżwy ze świeżymi małż. Gorącej misce towarzyszą szarpane, domowe krakersy księżycowe. (304 Stuart St., Boston)

Puritan and Company
szef kuchni Will Gilson używa małży i małży, aby nadać głębszy smak swojemu chowderowi w tym historycznym miejscu Inman Square., Mieszał też zioła z rodzinnego Liceum herbowego w Groton. (1166 Cambridge St., Cambridge)

Saltie Girl
wśród crudo, kawioru i konserw ryb w tej restauracji z owocami morza Back Bay znajduje się parująca miska Świętej Trójcy z małży: małże z trójką marmurowych ziemniaków, salsefii i bekonu. (281 Dartmouth St., Boston)

Frappes

mleko i syrop tworzą koktajl mleczny, ale dodają lody i w cudowny sposób stają się frappe. Gęsty i sycący, ten deserowy napój jest ćwiczeniem w życiu najlepszym.

Boston Burger Company
Menu Freak Frappe to nie żart. Przykładem tych mieszanych potworności jest S ' more Than you Can Handle, mrożona gorąca czekolada Frappe z Grahamem cracker rim, syrop czekoladowy i wicked big s’more., (lokalizacje w Bostonie, Cambridge i Somerville)

Friendly 's
po raz pierwszy przybrał nazwę Fribble w latach 60., ukochane mikstury Friendly mogą być teraz wykonane w dowolnym łańcuchu 20-plus smaki lodów Friendly. Są popularne: Friendly ' s obsługuje prawie 1,8 miliona rocznie. (lokalizacje w Stoneham, Waltham i Watertown)

King 's Dining and Entertainment
over-the-top bowling i przeznaczenia Gier Wideo' s over-the-top mikstury są dostępne w cookie dough, truskawka, Oreo cookie i Reese ' s Peanut butter cup z towarzyszących traktuje jak shortcake i cookie-wiches., Dorosły się i zamówić je w pijacki sposób. (50 Dalton St., Boston; 60 Seaport Blvd., Suite 225, Boston; 52 Second Ave., Burlington)

Sullivan ' s Castle Island
Złap mroźną frappe w wanilii, czekoladzie, truskawkach, kawie, mokce lub czerni i bieli z tego stoiska z koncesją Castle Island i udaj się na spacer przez Pleasure Bay. Lub zamów je z butelki mleka w Muzeum Dla Dzieci. (2080 William J. Day Blvd.,, Boston; Butelka Mleka Hood at The Boston Children ' s Museum, 308 Congress St., Boston)

Wahlburgers
w restauracjach należących do Wahlberga Kiddos popijają czekoladę, truskawkę, czekoladową miętę i mokkę, podczas gdy tłum powyżej 21 roku życia może zamówić frappes, takie jak Fluffanuttahh z lodami waniliowymi, wódką marshmallow, likierem bananowym i masłem orzechowym z puchem marshmallow i bitą śmietaną. (132 Brookline Ave., Boston)

Homar mac 'n cheese

chociaż nie nazwalibyśmy tego amerykańskiego klasyka oryginałem z Bostonu, dodanie homara do jego stopionego dobroci jest niedawną tradycją Nowej Anglii, która z pewnością pozostanie. Bo homar i ser.

Outlook Kitchen
ta modna restauracja w hotelu waterfront Envoy przenosi proste danie na wyższy poziom. Z homarem jako dodatkiem, wędzona gouda, dojrzewający cheddar i koniak tworzą dekadenckie przystawki. (70 Sleeper St.,, Boston)

the Local
The Local 's lobster mac' n cheese is made with a three-cheese sauce, thused with Cavatappi makaron and Homar claw and golonka meat. Restauracja zwieńcza go maślane bułki tartej i serwuje go w garnku. (1391 Washington St., West Newton; 350 Cambridge St., Woburn)

Chopps American Bar and Grill
szef kuchni Stefano Zimei miesza makaron rotini z beszamelem z czterech serów (cheddar, mascarpone, Monterey Jack, parmezan), szalotką, czosnkiem, gęstą śmietaną i tymiankiem. Kładzie na homarze mięso, a następnie dodaje rozdrobniony cheddar i bułkę tartą., (1 Burlington Mall Road, Burlington)

JM Curley
Lobstah Mac oferuje świeże homary, bogatą mieszankę sera, cebulki i pomidory. Skórka panko to smakowite zakończenie. (21 Temple Place, Boston)

Obsługa licznika, portowe patio i jednorazowe naczynia to super szybkość tego nabrzeża. Homar mac and cheese ma ogromne kawałki soczystego homara i przyprawioną polewę z okruchów chleba. Złap żywego homara z rynku dla MAJSTERKOWICZÓW w domu. (300 Northern Ave.,, Boston)

rolka homara

to pozornie proste Boston ulubione iskry Ogromna debata: czy homara należy zmieszać z majonezem lub roztopionego masła?

B& G ostrygi
Jest z frytkami, coleslaw i kupą ogórków maślanych, które przecinają całe to bogactwo. (550 Tremont St.,, Boston)

Eventide
kiedy Eventide sprowadził swoją słynną nazwę z Maine do Fenway, wraz z nią przyszedł jego wysoko ceniony Homar roll. Bułka na parze jest lekko słodka i jest nadziewana kawałkami brązowego homara. (1321 Boylston St., Boston)

James Hook and Co.
kiedy od 1925 roku hodujesz własne homary, Twoje rolki homara są epickie. Należy pamiętać, że ta uczta na bułce jest wykonana z homara zmieszanego z majonezem. (15-17 Northern Ave.,, Boston)

Pauli ' s
ten zakątek North End gra bezpiecznie w obu wariantach — gorącym z masłem i zimnym z majonezem — w 7, 14 i 25 uncjach („The Lobstitution”). Najmniejszy jest na bułce z hot-dogiem w stylu New England, podczas gdy większe są układane w stosy na rolkach, aby pomieścić całe to mięso. (65 Salem St., Boston)

Row 34
kuzyn Szefa Kuchni Jeremy ' ego Sewalla, Mark Sewall, który cumuje we własnej łodzi z homarami w Maine, pozyskuje homara w rzędzie 34., Ciepłe bułki z homarem z masłem to tylko to, podczas gdy kremowa bułka z homarem Ethel (nazwana na cześć babci szefa kuchni) to tradycyjny zimny prep z majonezem. (383 Congress St., Boston)

kanapka z pieczoną wołowiną

nie dla słabego apetytu, kanapki z pieczoną wołowiną w okolicy są układane ze stosami na stosach pieczonej wołowiny. Tradycja nakazuje, że plastry są wkładane w roladę cebuli, ale zasady są po to, aby je łamać.,

pieczeń Cusser ' s Roast Beef and Seafood
Wagyu Eye round jest pieczona średnio rzadko codziennie i podawana na puszystych, domowych bułeczkach z okienka na wynos. Spróbuj North Shore Three-Way (sos barbecue, majonez i ser) lub Thoreau (z cheddarem, marynowaną czerwoną cebulą i pikantnym aioli). (304 Stuart St., Boston)

Cutty’s
ten drobny Sklep z kanapkami Brookline Village uderza w swój duży sklep z Roast Beef 1000 — mięsiste arcydzieło pełne wolno pieczonej wołowiny, chrupiącej szalotki, Wyspy tysiąca i ostrego cheddara na brioche od Iggy' ego. (284 Washington St .,, Brookline)

Harrison ' s Roast Beef
specjalność kanapki w tym rodzinnym miejscu to rozdrobniona wołowina klasy A podawana na tostowej bułce cebulowej z pikantnym sosem barbecue. Dodaj dolewkę ostrej papryki dla dodatkowego kopa. (80 Chickering Road, North Andover)

Kelly ' s Roast Beef
ten sklep wyrzeźbił swoje miejsce jako jeden z, prawdopodobnie, najsłynniejszych bostońskich kanapek z pieczoną wołowiną. Cienkie plasterki układa się na grillowanej bułce z sezamem. Udaj się do Revere Beach, aby odwiedzić oryginalną lokalizację., (lokalizacje w Danvers, Medford, Revere, and Saugus)

Roast Beast
Zamów top-round ułożoną na maślanej bułce cebulowej z sosem barbecue, majonezem i amerykańskim serem lub kreatywnie (i niechlujnie) z Terrierem, kapiąc w miodowym grillu, smażonej cebuli, chipotle i chrzanowym majosem. Poproś o podjęcie wyzwania termojądrowego dla Koszulki i prawa do przechwalania się. (1080 Commonwealth Ave., Boston)

clambake tradycyjny

typowy clambake to Homar, małże, kukurydza i czerwone ziemniaki zawinięte razem i gotowane na parze nad ogniem. Uznaj to za czas na plażę bez piasku.

The Barking Crab
Stoły piknikowe i boje ustawiają scenę, a gdy połączysz chłodniejszy koktajl ogórkowy z 1,25-funtowym homarem, małżami, kukurydzą i sałatką ziemniaczaną, oto, o co chodzi w lecie na wodzie. (88 Sleeper St., Boston)

Neptune Oyster
The N. O. B., Clambake oferuje całe dwa funty homara Maine, małże, chorizo i słodką letnią kukurydzę. North End spot nie przyjmuje rezerwacji, a ponieważ pochłonął swoją część nagród za owoce morza, przygotuj się na oczekiwanie. (63 Salem St., Boston)

North Square Oyster
zaledwie kilka drzwi w dół od Paul Revere House i widokiem North Square, można zamówić clambake z homara, małże, chorizo, ziemniaki i kukurydza. (5 North Square, Boston)

w tym clambake ' s Wellfleet Cape Cod małże, małże PEI i czerwone ziemniaki są również mieszane z lokalną kiełbasą i krewetkami., (154 Berkeley St., Boston)

Summer Shack
legendarny szef kuchni z Nowej Anglii Jasper White łączy homara z małż i małży, kukurydzy, ziemniaków, jajka i chorizo. Spread jest podawany w torbie siatkowej, aby zwiększyć wrażenie na plaży. (10 Scotia ST./50 Dalton St., Boston; 149 Alewife Brook Parkway, Cambridge)

Yankee pot roast

popularna w oszczędnych kuchniach Nowej Anglii, Yankee pot roast of yesteryear zawierała twarde kawałki wołowiny pieczonej przez wiele godzin w celu zmiękczenia i była podawana z warzywami korzeniowymi (pomyśl: marchew, ziemniaki, pasternak i rzepa).

Durgin-Park
najstarsza restauracja Faneuil Hall (est. 1827) podaje pieczeń z puree ziemniaczanym od podstaw, Dynia Maślana i sos naturalny. Żeberka Prime gotuje się powoli z duszonymi warzywami przez pięć godzin, a następnie kroi na kawałki. (340 N. Market St.,, Boston)

stół Henrietty
gotowany na wolnym ogniu wywar z cielęciny nadaje tej pieczarce smak widelca. W okresie zimowym zamów ze stroną lokalnie uprawianego pieczonego pasternaku, rutabagi, purpurowej rzepy i selera, aby zakończyć obfity posiłek. (1 Bennett St., Cambridge)

Merchants Row
Ten Yankee pot roast pochodzi z duszonych marchwi, cebuli Cipollini, pieczonych ziemniaków i rewolucyjnych opowieści wojennych, które miały miejsce kilka minut od 300-letniego Colonial Inn ' s Drzwi. Na uwagę zasługują również opowieści o duchach brytyjskich i kolonialnych żołnierzy, którzy włóczyli się po jego pokojach. (48 Monument St.,, Concord)

Park
OK, to nie jest technicznie Yankee pot roast. Ale szef kuchni Mark Goldberg bawi się na swoim placu Harvarda, regularnie poprawiając swoje mięsne ciasto dnia, aby zawierało klasyczne składniki Yankee pot roast, takie jak wołowina, groszek i marchewka. Zadowolić się Mayflower IPA lub South Boston Irish Whiskey. (59 JFK St., Cambridge)

Pleasant Café
we wtorek wieczorem jest noc roast w tym Parkway original. Chodzi o proste gotowanie na wolnym ogniu i krojenie ręczne, kremowe, domowe puree ziemniaczane, sezonowaną, pokrojoną marchewkę i sos., Bonus: Oldskulowy klimat tłumaczy się jako „miód”, gdy zamawiasz. (4515 Washington St., Roslindale)