kreeg melk?
tegenwoordig lijkt het alsof bijna iedereen dat doet. Beroemdheden, atleten, en zelfs voormalig president Clinton ‘ s hoofd van de gezondheid en Menselijke Diensten, Donna Shalala, zijn allemaal trots om de witte “melk snor te dragen.”Immers, iedereen weet dat je melk nodig hebt om gezond te zijn …
zuivel is het perfecte voedsel van de natuur — maar alleen als je een kalf bent.
als je dat schokkend vindt, is dat omdat maar weinig mensen bereid zijn om de waarheid over zuivel te vertellen., In feite is het bekritiseren van melk in Amerika hetzelfde als het moederschap, appeltaart of honkbal. Maar dat is precies wat ik ga doen.
Op basis van het onderzoek en mijn ervaring in het beoefenen van de geneeskunde, adviseer ik meestal de meeste van mijn patiënten om zuivelproducten volledig te vermijden. Ik hou net zo veel van ijs als de volgende persoon, maar als wetenschapper moet ik eerlijk kijken naar wat we weten. In de blog van vandaag zal ik veel van de gedocumenteerde negatieve effecten van zuivel verkennen, en geef je zes redenen waarom je zuivel ten koste van alles moet vermijden.,de reden dat ik problemen heb met de voedselpiramide van USDA ik ben me ervan bewust dat mijn advies om zuivel te vermijden in strijd is met de nieuwe, “up-to-date” voedselpiramide van het Amerikaanse Ministerie van Landbouw (USDA). De piramide van de USDA raadt aan 3 glazen melk per dag te drinken. Wat is daar mis mee? Om te beginnen is het geen aanbeveling die gebaseerd is op strikte wetenschap.,sommige van de” deskundigen ” die de piramide hebben helpen creëren, werken eigenlijk voor de zuivelindustrie, waardoor de aanbevelingen van het Amerikaanse Ministerie van landbouw de belangen van de industrie weerspiegelen, niet de wetenschap of onze belangen.in feite is Walter Willett, M. D., Ph.D — de op een na meest geciteerde wetenschapper in alle klinische geneeskunde en het hoofd van voeding aan Harvard ‘ s School of Public Health-een van de meest vocale critici van de piramide. Hij heeft zelfs de richtlijnen “udderly belachelijk genoemd.”Dat is niet iets wat een Harvard wetenschapper lichtvaardig zegt.
maar Dr. Willett heeft gelijk., De piramide is gewoon niet gebaseerd op belangrijke wetenschappelijke bevindingen over gezondheid. Kijk maar eens naar enkele van de aanbevelingen van de piramide — en waarom ik het daar niet mee eens ben.
1. Consumeer een verscheidenheid van voedingsmiddelen binnen en onder de basisvoedingsgroepen tijdens een verblijf in de energiebehoeften van uw lichaam.
klinkt verstandig – maar welke voedingsgroepen? Als u kiest voor zuivel, vlees, vetten en koolhydraten, de “perfecte” maaltijd zou een cheeseburger, milkshake, en friet met ketchup (aardappelen en tomaten zijn de twee top groenten geconsumeerd in Amerika)., Generieke advies als dat is vrij zinloos en potentieel schadelijk.
2. Controle van uw calorie-inname om het lichaamsgewicht te beheren.
nogmaals, dat klinkt goed, maar zoals ik schreef in mijn boek UltraMetabolism, zelfs de best opgeleide voedingsdeskundigen en diëtisten kunnen niet in de buurt komen van het correct schatten van hun eigen calorie-inname in een dag. Overweeg ook dit: is het goed om al je calorieën uit cola of ijs te consumeren zolang je binnen mijn calorische behoeften blijft? Natuurlijk niet. Dus dit is meer nutteloos advies.
3., Verhoog de inname van fruit en groenten, volle granen en magere of magere melkproducten.
fruit, groenten en volle granen zijn geweldig. Melk-niet zo veel. Daar kom ik zo op terug.
4. Kies koolhydraten verstandig.
wie kan daar tegenin gaan? Maar hoe definiëren ze”verstandig”? Het echte advies hier moet zijn om te bezuinigen suikerinname van 185 pond per persoon per jaar (wat we momenteel consumeren) tot minder dan een Pond, vermijd meelproducten (behalve als een traktatie), en vasthouden aan whole-food koolhydraten zoals groenten, fruit, volkoren granen, bonen, noten en zaden.,
5. Kies voor het bereiden van voedsel met weinig zout.
dat is geen slecht advies. Maar het heeft geen zin als het meeste van wat je eet verpakt of verwerkt voedsel is dat je niet echt bereidt. Voor de meeste Amerikanen die de helft van hun maaltijden buiten hun huis eten, is dit niet nuttig. Een betere aanbeveling zou zijn om te voorkomen dat verpakt, verwerkt, ingeblikt, bereid, en fastfood (tenzij je precies weet hoe ze worden gemaakt).
6. Als u alcoholische dranken drinkt, doe dit met mate.,
klinkt goed – maar als je meestal twee flessen wijn per nacht drinkt, dan lijkt er één gematigd! Ik denk dat een betere suggestie is om uw alcoholconsumptie te beperken tot een halve drank per dag of 3 glazen per week (de hoeveelheid die lijkt te hebben de meeste voordelen voor de gezondheid).
7. Eet geen onveilig voedsel.
natuurlijk moet je je eiersalade niet in de hete zon laten staan of je salade gooien met handen die net rauwe kip met een laagje salmonella hebben behandeld., Maar de voedselpiramide richtlijnen vermelden geen pesticiden, hormonen, antibiotica of genetisch gemodificeerd voedsel, ondanks wetenschappelijk bewijs van hun schade. Schaam je voor de USDA!
u kunt nu zien waarom ik grote problemen heb met de voedselpiramide! De richtsnoeren proberen verstandig te klinken — terwijl ze de belangen beschermen van de voedingsindustrie, de landbouwindustrie en alle lobbyisten die betalen voor de verkiezingen voor het Congres. Op die manier is iedereen blij …
maar ik niet, en jij zou dat ook niet moeten zijn. Het publiek wordt gewoon niet gediend door deze verwaterde, verwarrende en nutteloze piramide., Erger nog, sommige van de aanbevelingen zijn ronduit schadelijk –zoals de ene om meer melk en zuivelproducten te drinken.
De Feiten over zuivel
volgens Dr.Willett, die vele studies heeft gedaan en het onderzoek over dit onderwerp heeft herzien, zijn er veel redenen om melk te laten liggen, waaronder:
1. Melk vermindert geen breuken. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is nooit aangetoond dat het eten van zuivelproducten het risico op breuken vermindert. In feite, volgens de Verpleegkundigen’ Gezondheid studie zuivel kan verhogen risico op fracturen met 50 procent!
2. Minder zuivel, betere botten., Landen met de laagste percentages zuivel-en calciumconsumptie (zoals die in Afrika en Azië) hebben de laagste percentages osteoporose.
3. Calcium is niet zo botbeschermend als we dachten. Onderzoeken naar calciumsuppletie hebben geen voordeel aangetoond bij het verminderen van het risico op fracturen. vitamine D blijkt veel belangrijker te zijn dan calcium bij het voorkomen van breuken.
4. Calcium kan het risico op kanker verhogen. Onderzoek toont aan dat een hogere inname van zowel calcium als zuivelproducten het risico van een man op prostaatkanker met 30 tot 50 procent kan verhogen., Plus, verhoogt de zuivelconsumptie het niveau van insuline-als de groeifactor-1 van het lichaam (IGF-1) – een bekende kankerpromotor.
5. Calcium heeft voordelen die zuivel niet heeft. calciumsupplementen, maar geen zuivelproducten, kunnen het risico op darmkanker verminderen.
6. Niet iedereen kan zuivel verteren. Ongeveer 75 procent van de wereldbevolking is genetisch niet in staat om melk en andere zuivelproducten goed te verteren — een probleem dat lactose-intolerantie wordt genoemd.
Op basis van dergelijke bevindingen, Dr., Willet is tot een aantal belangrijke conclusies gekomen:
• Iedereen heeft calcium nodig – maar waarschijnlijk niet zoveel als de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) van onze regering.
• Calcium voorkomt waarschijnlijk botbreuken niet. Weinig mensen in dit land zijn waarschijnlijk om hun breuk risico te verminderen door het krijgen van meer calcium.
• mannen willen mogelijk geen calciumsupplementen innemen. Supplementen van calcium en vitamine D kunnen redelijk zijn voor vrouwen.
• zuivel kan ongezond zijn. Het bepleiten van zuivelconsumptie kan negatieve gevolgen hebben voor de gezondheid.,
als dat allemaal niet genoeg is om je van de melk af te zweren, zijn er nog een paar andere wetenschappelijke bevindingen die het vermelden waard zijn. De Federal Trade Commission (FTC) vroeg onlangs de UDSA om te kijken naar de wetenschappelijke basis van de beweringen in de “melk snor” advertenties. Hun panel van wetenschappers verklaarde de waarheid duidelijk:
• melk komt sportprestaties niet ten goede.
• Er is geen bewijs dat zuivel goed is voor uw botten of osteoporose voorkomt — in feite kan het dierlijke eiwit dat het bevat helpen botverlies te veroorzaken!
• zuivel is gekoppeld aan prostaatkanker.,
• Het zit vol verzadigd vet en is gekoppeld aan hartziekte
• zuivel veroorzaakt spijsverteringsproblemen bij 75 procent van de mensen met lactose-intolerantie.
• zuivel verergert prikkelbare darm
vanwege deze bezorgdheid zijn velen begonnen rauwe melk als alternatief te beschouwen. Maar dat is ook niet echt een gezonde vorm van zuivel …
Ja, rauwe, volle, biologische melk elimineert zorgen zoals pesticiden, hormonen, antibiotica en de effecten van homogenisatie en pasteurisatie — maar voor mij wegen deze voordelen niet op tegen de potentiële risico ‘ s van zuivel.,
vanuit een evolutionair oogpunt is melk een vreemd voedsel voor mensen. Tot 10.000 jaar geleden hebben we geen dieren gedomesticeerd en waren we niet in staat om melk te drinken (tenzij een of andere dappere jager-verzamelen gemolken een wilde tijger of buffel!).
Als u dat niet gelooft, overweeg dan dit: de meerderheid van de mensen stopt van nature met de productie van significante hoeveelheden lactase — het enzym dat nodig is om lactose, de suiker in melk, goed te metaboliseren-ergens tussen de leeftijd van twee en vijf jaar., In feite, voor de meeste zoogdieren, is de normale voorwaarde om te stoppen met het produceren van de enzymen die nodig zijn om de melk goed te verteren en te metaboliseren nadat ze zijn gespeend.
ons lichaam is gewoon niet gemaakt om regelmatig melk te verteren. In plaats daarvan zijn de meeste wetenschappers het erover eens dat het beter voor ons is om calcium, kalium, eiwitten en vetten uit andere voedselbronnen te halen, zoals heel plantaardig voedsel — groenten, fruit, bonen, volle granen, noten, zaden en zeewier.
dus hier is mijn advies voor het omgaan met zuivel.
5 Tips voor het omgaan met zuivel
• vertrouw niet op zuivel voor gezonde botten., Als u wilt gezonde botten, krijgen veel beweging en aan te vullen met 2.000 IU vitamine D per dag.
* Haal uw calcium uit voedsel. Deze omvatten donkergroene bladgroenten, sesam tahini, zeegroenten, en sardines of zalm met de botten.
* probeer alle zuivel op te geven. Dat betekent melk, kaas, yoghurt en ijs voor twee weken elimineren en zien of je je beter voelt. U moet merken verbeteringen met uw sinussen, post-nasale infuus, hoofdpijn, prikkelbare darm syndroom, energie, en gewicht. Begin dan weer zuivel te eten en kijk hoe je je voelt., Als je je slechter voelt, moet je het voor het leven opgeven.
* Als u zuivel kunt verdragen, gebruik dan alleen rauwe, biologische zuivelproducten. Ik stel voor om af en toe te focussen op gefermenteerde producten zoals ongezoete yoghurt en kefir.
• Als u uw kindervoeding met melk moet voeden, maak u geen zorgen. De melk in zuigelingenvoeding wordt gehydrolyseerd of afgebroken en is gemakkelijker te verteren (hoewel het nog steeds allergieën kan veroorzaken). Zodra uw kind een jaar oud is, schakel hem of haar naar echt voedsel en amandelmelk.
heb je nog melk? Ik hoop het niet! Vergeet niet, zuivel is niet cruciaal voor een goede gezondheid., Ik moedig je aan om zuivelvrij te gaan en te zien wat het voor je doet.
nu wil ik graag van je horen …ben je het ermee eens of niet eens dat zuivel slecht voor je is? Heb je problemen met het consumeren van zuivel ervaren? Welke veranderingen — ten goede of ten kwade-heb je ervaren als je hebt geprobeerd het elimineren van zuivel?