knapperig en mals zoetzure varkensvlees lekkerder dan afhaalmaaltijden!
een Chinees roerbakgerecht gemaakt met sappige stukjes varkenshaas, paprika ‘ s, ui en ananas. Gehavend varkensvlees wordt gebakken tot knapperig vervolgens gegooid in een zoete en pittige saus. Dus sla de afhaalmaaltijd over en maak een klassiek zoetzure varkensvlees geserveerd met onze gemakkelijke gebakken rijst waar het hele gezin van zal genieten.
zoetzure varkensvlees
waar u ook heen gaat, zoetzure varkensvlees staat op bijna elk Chinees restaurantmenu. Het is een Aziatisch nietje., Gecoate stukken vlees worden gefrituurd tot gouden en knapperig, vervolgens gegooid in een levendige saus die een balans van zoete en zure smaken packs. Het lijkt alsof het ingewikkeld zou zijn om te maken, echter, Ik heb getest en opgesplitst dit recept in twee eenvoudige secties. Zo maak je gemakkelijk een zelfgemaakte versie in je keuken.
Hallo daar! Ik ben Jessica Gavin, een gecertificeerde culinaire wetenschapper. Ik deel de wetenschap achter beter koken op mijn website JessicaGavin.com ik ben blij dat deze smakelijke creatie op Karina ‘ s overheerlijke website staat., Om uw culinaire vaardigheden te helpen opbouwen, krijgt u in dit recept de kans om uw paneer-en sausvormingstechnieken te oefenen.
u krijgt een traktatie omdat ik u ook ga laten zien hoe u de kunst van het frituren onder de knie krijgt, wat dit gerecht de verleidelijke textuur geeft die mensen seconden terughoudt. Gecombineerd met een supersnelle saus die authentieke smaken serveert, is deze maaltijd een echte publiekstrekker.
Hoe maak je zoetzure varkensvlees
- snijd varkensvlees in consistente stukken, ongeveer 1-inch blokjes om gelijkmatig te koken.,
- gebruik de standaard paneertechniek. Bestrijk het varkensvlees met bloem, ei, dan bloem.
- zorg ervoor dat u een hoog rookpunt olie gebruikt voor frituren zoals pinda ‘ s of plantaardige olie.
- Houd een olietemperatuur van 350 tot 375 ° F om het voedsel goed te koken en bruin te maken.
- frituur het varkensvlees in batches, zodat de stukken niet plakken en de olietemperatuur warm blijft.
wat dit gerecht anders maakt dan een traditionele roerbak is dat het een lichte meelcoating aan de buitenkant krijgt en vervolgens wordt gebakken voor een extra laagje knapperigheid., De gefrituurde stukken varkensvlees kunnen worden verslonden zoals het is, dus ga je gang en neem een beetje smaak voordat het gaat in de saus. De textuur is vergelijkbaar met gebakken kip, voor meer crunch factor. Nu is het tijd om de saus te maken!
wat gaat in zoetzure varkensvlees
in blokjes gesneden uien, paprika ‘ s en ananas zijn smakelijke toevoegingen aan het gerecht. De verse producten voegt een mooi beetje kleur en smaak. Ik hou van hoe het fruit complimenteert de saus, het nabootsen van de gekonfijte smaak met een pop van de zuurgraad. Roerbak de ingrediënten tot het punt van het houden van ze knapperig-mals.,
zoetzure saus ingrediënten
tomatenpuree
sojasaus
rijstazijn
honing
maïzena
Water
deze zoetzure saus maakt gebruik van eenvoudige ingrediënten en komt in een handomdraai samen. Bijna alle recepten gebruiken ketchup, maar de voedselwetenschapper in mij reverse-engineerde het recept om je een meer gezonde en smakelijkere versie te geven.
maïzena is het verdikkingsmiddel in combinatie met water om een mengmest te maken. Het is toegevoegd aan het einde van het koken van de saus om het rijkheid en een glanzende uitstraling te geven., De dikte plakt dan en klampt zich vast aan de stukken varkensvlees. Het is heerlijk!
Chinees varkensvlees recept
Dit recept kan nog een paar stappen nemen, maar het is de moeite waard! De textuur die het paneren biedt is ongeëvenaard, en het is leuk om te spelen met kooktechnieken die u misschien niet elke dag gebruikt. Ik serveer het varkensvlees graag in een grote kom gestoomde rijst, het is het ultieme comfortvoedsel. Als je van dit recept, Ik weet dat je zou houden van mijn gemakkelijk garnalen roerbak ook. Veel plezier met koken!hou je van Aziatisch geïnspireerde koken? Probeer deze eens.,
Kung Pao Chicken
sesam Beef roerbak
Teriyaki Chicken
Instructies
-
In een middelgrote kom combineer zoetzure saus ingrediënten, honing, rijstazijn, sojasaus, en tomatenpuree., Zet opzij.
-
in een kleine kom combineer maizena met water.
-
seizoen varkensvlees met ½ theelepel zout en ¼ theelepel peper.
-
meng in een ondiepe schaal bloem en maïzena.
-
voeg in een aparte ondiepe schaal eieren en klop toe.,
-
beslag elk stuk varkensvlees door het met het meelmengsel te bedekken, vervolgens het geklopte ei in te dompelen en vervolgens een laatste laag in het meelmengsel.
-
verwarm in een wok of middelgrote pan 2 kopjes olie op middelhoog vuur. Zodra de olie 350°F (177°C) bereikt, werk in 2 tot 3 batches, het toevoegen van het gehavende varkensvlees en frituren tot goudbruin en varkensvlees is gekookt door, ongeveer 5 tot 7 minuten.,
-
breng varkensvlees over in een pan en laat het uitlekken op papieren handdoeken. Bak de volgende partij.
-
verwijder de olie uit de wok en veeg de binnenkant van de pan voorzichtig schoon met papieren handdoeken.
-
verwarm wok op middelhoog vuur en voeg in 1 eetlepel olie toe.
-
voeg de knoflook en de uien toe en roerbak gedurende 30 seconden.,
-
voeg de rode en groene paprika ‘ s toe en roerbak gedurende 1 minuut.
-
voeg de ananas toe en roerbak gedurende 1 minuut.
-
voeg het varkensvlees en de zoetzure saus toe, roer om te combineren en laat de saus aan de kook komen.
-
roer de maïzena-mengmest en voeg deze vervolgens toe aan de pan, onder voortdurend roeren tot de saus verdikt is, 60 seconden., Mix the ingredients with the sauce to coat the pork.
-
Garnish the sweet and sour pork with green onions and sesame seeds and serve over rice.