zowel zachte als harde pretzels worden gemaakt van tarwemeel, dat meestal uit koolhydraten bestaat. Je lichaam breekt koolhydraten in suikers die het gebruikt voor energie.

net als andere voedingsmiddelen gemaakt van tarwe, bevatten pretzels enige vezels. Vezel is aangetoond dat darmgezondheid en spijsverteringssymptomen zoals constipatie te verbeteren.

Eén observationele studie met 62.036 vrouwen toonde aan dat degenen die minstens 20 gram vezels per dag consumeerden veel minder kans hadden op constipatie dan vrouwen die slechts 7 gram of minder per dag aten (4).,

niettemin bevatten pretzels slechts een kleine hoeveelheid vezels.aangezien de meeste tarwemeel verrijkt is met extra voedingsstoffen, bevatten pretzels echter enkele B-vitamines, zoals thiamine, riboflavine en niacine. Deze vitamines helpen je lichaam voedsel om te zetten in suikers die gebruikt kunnen worden voor energie (5).

samenvatting

Pretzels bestaan voornamelijk uit koolhydraten, omdat het hoofdbestanddeel tarwemeel is. Ze bevatten ook kleine hoeveelheden vezels en B-vitamines.,

minder calorieën dan andere zoute snacks

harde pretzels bevatten 27% minder calorieën dan een gelijke portie gebakken snacks zoals chips (2).

Dat gezegd hebbende, er zijn een paar dingen om in gedachten te houden bij het eten van pretzels.

portie size matters

een standaard portie harde pretzels is 28 gram, wat moeilijk nauwkeurig te meten kan zijn. Grofweg moet een enkele portie harde pretzels één hand vullen.

onderzoekers hebben echter ontdekt dat mensen de neiging hebben te onderschatten hoeveel ze eten., Een studie onder 32 gezonde volwassenen toonde aan dat deelnemers de hoeveelheid voedsel die ze aten met ongeveer 10% onderschat (6, 7).

om een portie nauwkeurig te meten, kan het een goed idee zijn om een voedselschaal te gebruiken, tenminste totdat u een beter begrip hebt van standaard portiematen.

Bovendien zijn veel zachte pretzels te groot om een snack te zijn. Een medium (115 gram) zachte pretzel bevat meer dan het drievoudige van het aantal calorieën in een 1-ounce (28 gram) portie harde pretzels. Zachte pretzels hebben meestal 300-500 calorieën (2).,

vanwege hun caloriegehalte kan het het beste zijn om zachte pretzels met andere mensen te splitsen of ze in twee of drie snack porties te verdelen.

vullingen, smaakstoffen en dips voegen calorieën toe

Er zijn veel verschillende soorten pretzels.

hoewel de belangrijkste variëteiten vrij eenvoudig zijn, zijn sommige gevuld met pindakaas of kaas, terwijl andere een snoepcoating hebben. Velen worden zelfs geserveerd met dipsaus.

Deze extra ‘ s voegen allemaal suiker, vet en calorieën toe aan uw portie.,

bijvoorbeeld, een zachte kaneelsuiker Pretzel uit de populaire pretzelketen Auntie Anne ‘ s bevat 470 calorieën, terwijl de originele Pretzel 340 calorieën bevat. Bovendien variëren de dipsauzen van 45 tot 170 calorieën per portie.

wat meer is, een 1-ounce (28-gram) portie met chocolade bedekte harde pretzels heeft 130 calorieën, vergeleken met 109 calorieën voor een 1-ounce (28-gram) portie met gewone, harde pretzels. Dat is 16% meer calorieën voor minder pretzels (2).

calorieën kunnen snel optellen bij het toevoegen van extra ‘ s aan uw pretzels., Als u calorieën telt, is uw beste keuze om te genieten van gewone harde degenen.

samenvatting

een portie harde pretzels is ongeveer 1 ounce (28 gram). Zachte pretzels zijn meestal groot en hebben meer calorieën dan harde pretzels. Het toevoegen van extra ‘ s zoals dippen sauzen voegt calorieën.

nadelen

hoewel ze iets gezonder kunnen zijn dan andere snacks zoals chips, zijn er enkele nadelen aan het eten van te veel pretzels.,

samengesteld uit eenvoudige koolhydraten

helaas zijn pretzels lege calorieën, wat betekent dat ze weinig voedingsstoffen bevatten in verhouding tot hun caloriegehalte.

ze bevatten veel zout en zijn gemaakt van geraffineerd tarwemeel, dat uw lichaam snel afbreekt.

geraffineerd tarwemeel, ook wel wit meel genoemd, wordt gemaakt van tarwe waarvan het buitenste gedeelte van de korrel is verwijderd. Dit proces verwijdert de meeste vezels en voedingsstoffen (8).

uw lichaam breekt wit meel gemakkelijk af in suikers omdat het zeer weinig vezels bevat, wat de spijsvertering over het algemeen vertraagt.,

de glycemische Index (GI) meet hoe snel verschillende voedingsmiddelen de bloedsuikerspiegel kunnen verhogen. Glucose, de suiker die je lichaam gebruikt voor energie, heeft een GI van 100. Het heeft het snelste effect op uw bloedsuikerspiegel.

Pretzels hebben een GI van 80, wat betekent dat ze een voedsel met een hoog GI zijn en uw bloedsuikerspiegel zeer snel kunnen verhogen (9).

in één studie werd het eten van pretzels vergeleken met het eten van gemengde noten. Het bleek dat degenen die pretzels aten verhoogde bloedsuiker na het eten, terwijl de mensen die gemengde noten aten geen veranderingen in bloedsuiker ervaren (10).,

het eten van een dieet met een hoog GI is ook in verband gebracht met een verhoogd risico op type 2 diabetes.

Eén observationele studie onder 64.227 vrouwen toonde aan dat degenen die het dieet met het hoogste GI aten 21% meer kans hadden om diabetes type 2 te ontwikkelen dan degenen die het dieet met het laagste GI aten (11).

Pretzels gemaakt met volkorenmeel zouden een gezondere keuze zijn dan pretzels gemaakt met wit meel. Ze hebben een lagere GI en dienen daarom uw bloedsuikerspiegel minder snel te verhogen (12).

hoog zout

traditionele pretzels worden voor het bakken bestrooid met grote zoutkorrels., Dit Grove zout voegt crunch en uitbarstingen van smaak aan de anders milde snack.

harde pretzels kunnen ook extra zout bevatten als conserveermiddel om ze vers te houden. In feite kunnen ze tweemaal zoveel zout bevatten als een gelijke portie chips (2).

bovendien kunnen smaakstoffen en dips grote hoeveelheden zout verbergen, zelfs als ze niet erg zout smaken.

hoewel niet iedereen op zijn zoutinname moet letten, wordt aangenomen dat ongeveer 25% van de gezonde mensen zoutgevoeligheid heeft., Dit betekent dat hun lichaam overtollig zout niet efficiënt kwijt kan raken, wat kan leiden tot hoge bloeddruk (13).het is aangetoond dat

hoge bloeddruk uw risico op overlijden door hartfalen met maximaal 30% verhoogt (14).

ongezouten pretzels zouden een gezondere optie zijn voor zoutgevoelige mensen.

samenvatting

Pretzels zijn niet erg gezond. Ze zijn hoog in zout en gemaakt van eenvoudige koolhydraten, waardoor uw bloedsuikerspiegel snel stijgen. Volkoren of ongezouten pretzels zijn de gezondste keuzes.,

de bottom line

Pretzels zijn een leuke en gemakkelijke snack die op veel verschillende manieren kan worden genoten.

harde pretzels bevatten minder calorieën dan gefrituurde snacks zoals chips, maar ze zijn niet erg voedzaam.

hoewel ze kleine hoeveelheden vezels en B-vitamines bevatten, bevatten ze veel zout en kunnen ze ervoor zorgen dat uw bloedsuikerspiegel snel stijgt.

niettemin zijn pretzels een smakelijke traktatie die met mate kan worden genoten.