Pinto, lima, garbanzo, pea, nier, lentil…no twijfel je herkent ten minste een aantal van deze populaire namen voor de favoriete peulvruchten van mensen.

maar wat is het precies met bonen dat ieders aandacht Weet te trekken? Veel tout het eiwit-en vezelgehalte van peulvruchten als een belangrijk voordeel, niet te vergeten de verscheidenheid aan smaken en opties die bonen bieden noemen. Aangezien ze zo populair zijn, moeten degenen die een Paleo lifestyle volgen op de bonenwagen springen?,

een van de redenen dat bonen zo ‘ n nietje zijn in het dieet van veel mensen is omdat ze al een lange tijd bestaan. Als een van de oudste en langst geteelde planten, is het geen verrassing om te zien dat sommige culturen bonen hebben opgenomen als een vast onderdeel van hun dieet. Bovendien bevatten bonen grote hoeveelheden vezels en eiwitten; zo veel, in feite, dat mensen die geen vlees consumeren bonen categoriseren in de categorie” Vlees ” van hun voedselplan.

als ze zo vol zitten met eiwitten en vezels, wat is er dan niet om van te houden?, Het blijkt dat bonen niet zo vol zitten met voedingsstoffen als je zou denken. Deze voedingsprofielen zijn meestal gebaseerd op rauwe bonen — en we weten allemaal dat niemand van ons gewone rauwe bonen eet. Wanneer bonen worden gekookt, verliezen ze een groot deel van hun vorige voedingswaarde. Dat betekent dat andere bronnen van gezonde eiwitten, zoals vlees, worden gunstiger opties.

peulvruchten bevatten ook lectinen, eiwitten die planten maken om ze te beschermen tegen dingen die ze willen eten., Als de planten zich tegen ons proberen te beschermen, moet er iets zijn dat ze ons aandoen om ons ervan te weerhouden ze op te eten, toch? Sommige studies tonen aan dat de lectinen die ze produceren lekkende darm veroorzaken, waardoor de sterkte van de darmwand wordt verminderd en moleculen uit je maag in je bloedbaan doordringen.

aangezien sommige nuttige nutriënten mogelijk zwaarder wegen dan sommige toxines en hun potentieel schadelijke effecten, kan het moeilijk zijn om te zien waar bonen op het Paleo-spectrum rusten.

wat zeggen andere Paleo-goeroes?,

Sarah Ballantyne zegt: “Er zijn verschillende manieren om gaten in de darmwand te creëren. Het best begrepen is de schade veroorzaakt door lectinen. Terwijl het vertragen van suiker transport van de darm naar de bloedbaan lijkt een groot ding op het oppervlak (waarom bonen worden zo vaak aanbevolen als een koolhydraat bron voor diabetici!), is de onomkeerbare toename van de darmdoorlaatbaarheid gewoon niet de moeite waard!”

uit mijn eigen artikel over peulvruchten: “ondanks alle mogelijke negatieve effecten…kan ik niet echt zeggen dat je peulvruchten definitief moet vermijden., Afgezien van pinda ‘ s en soja, zijn ze meestal beter dan granen, en als ik vegetarisch was, zou ik bijna zeker peulvruchten eten om meer eiwit te krijgen. En toch kan ik me nooit voorstellen peulvruchten aan te bevelen als voedzaam onderdeel van een gezond dieet. Er is veel te weinig te winnen van het eten van bonen versus het potentieel voor spijsvertering en hormonale bijwerkingen.”

dus zijn bonen Paleo?

No

hoewel bonen niet het ergste zijn wat je zou kunnen eten, is de algemene consensus dat het vermijden van bonen je beste gok is., Alle voedingsstoffen die je kunt krijgen van bonen kan worden gevonden in andere, minder giftige voedingsmiddelen, en aangezien Paleo is alles over het vermijden van toxines, bonen worden beschouwd als een no-go. Als je bonen moet eten, doe het dan zoals onze voorouders dat deden—door ze te weken of te vergisten, omdat dit proces sommige van hun natuurlijke toxines afbreekt.