Macaroni en kaas is het ultieme comfortvoedsel. Geliefd bij mensen van alle leeftijden, een stomende hete kom pasta en gesmolten kaas heeft het potentieel om alles goed te maken met de wereld.,wie kwam op het idee om elleboog macaroni te combineren met romige kaas om dit eenvoudige, maar perfect complementaire brouwsel te maken? Zoals je zou verwachten, vindt macaroni en kaas zijn wortels in Italië, de thuisbasis van vele culinaire hoogstandjes. De “Liber de Coquina,” of “kookboek,” een Italiaans kookboek uit de 13e eeuw, bevat een recept genaamd de lasanis dat foodie historici geloven is het eerste macaroni en kaas recept. Het recept vraagt om vel pasta gesneden in 2-inch (5-centimeter) vierkantjes, gekookt in water en gegooid met geraspte kaas, waarschijnlijk Parmezaanse kaas .,

Vanaf dan macaroni en kaas groeide in populariteit in heel Europa. In koloniaal Amerika werden ovenschotels, vergelijkbaar met de huidige macaroni en kaas, geserveerd in New England church diners, waar ze waarschijnlijk afkomstig zijn van “kwitanties” of recepten, doorgegeven door Engelse familieleden., Het gerecht was voornamelijk gereserveerd voor de hogere klassen tot de Industriële Revolutie maakte de productie van pasta gemakkelijker.amateurhistorici noemen Thomas Jefferson vaak de introductie van macaroni en kaas in de Verenigde Staten. Dat is waarschijnlijk niet waar, maar hij hielp het populair te maken. Hij dineerde op het gerecht tijdens zijn tijd in Italië; hij vond het zo geweldig dat hij een pastamaker mee terug nam naar de VS en serveerde het gerecht in het Witte Huis in 1802., Mary Rudolph, die de taak van gastvrouw op het Witte Huis overnam toen Jefferson ’s vrouw stierf, nam een macaroni recept dat met Parmezaanse kaas in haar 1824 kookboek,” The Virginia Housewife.natuurlijk introduceerde Kraft Foods het Kraft Macaroni en kaas diner in 1937, aan het einde van de Grote Depressie. Genoemd ” de beste vriend van de huisvrouw, een voedende één pot maaltijd,” het was een snelle, vullende en goedkope manier om een gezin te voeden. Alleen al in dat jaar werden er 8 miljoen dozen verkocht, en de populariteit van Kraft diners gaat nog steeds door .,hoewel originele zelfgemaakte recepten pasta, boter of room en Parmezaanse kaas bevatten, improviseerden Amerikaanse koks vaak met cheddar, Colby of meer betaalbare smeltkaas en specerijen zoals nootmuskaat en mosterd. Vandaag de dag, gastronomische versies vragen om een verscheidenheid aan kazen, waaronder Gruyère, gerookte Gouda, en geit, en invoegtoepassingen zoals spek, tomaten, sjalotten en meer.

dus, hoewel geen enkele kok aanspraak kan maken op de klassieke macaroni en kaas recept, iedereen heeft een favoriete versie van het gerecht., Of die van jou nu in een blauwe doos wordt geleverd of met een mix van gastronomische ingrediënten, er is niets beters voor warmte en comfort.

oorspronkelijk gepubliceerd: 15 Jun 2010