Ethiopian Food is een van ‘ s werelds best bewaarde geheimen. Het is een kruidige mix van plantaardige en linzen stoofschotels en langzaam gestoofd vlees.Ethiopië staat bekend als” het land van brood en honing ” en heeft een brede en prachtige keuze aan recepten uit de diverse culturele mix van mensen en talen. Ethiopische keuken የኢትዮጵያ ምግብ typisch bestaat uit plantaardige en vaak zeer kruidige vleesgerechten., Dit is meestal in de vorm van wat (ook w ‘ Et of wot), een dikke stoofpot, geserveerd bovenop injera, een groot zuurdesem plat brood, gemaakt van gefermenteerd teffmeel.
abonneer u op ons Youtube-kanaal – klik op de rode knop:
Ethiopiërs eten uitsluitend met hun rechterhand, waarbij ze stukjes injera gebruiken om hapjes van voorgerechten en bijgerechten op te pikken.
De Ethiopische Orthodoxe Kerk schrijft een aantal vasten (tsom, Ge ‘ ez: ጾም sōm) periodes voor, waaronder woensdag, vrijdag en het hele Lenten seizoen, dus de Ethiopische keuken bevat veel gerechten die veganistisch zijn.,
een typisch gerecht bestaat uit injera vergezeld van een pittige stoofpot, die vaak rund -, lams -, groenten-en verschillende soorten peulvruchten, zoals linzen, omvat.
Gurage cuisine maakt ook gebruik van de valse bananenplant (enset, Ge ‘ ez: ins inset), een soort Ensete. De plant wordt verpulverd en gefermenteerd om een broodachtig voedsel te maken genaamd qocho of kocho (Ge ‘ ez: ቆጮ ḳōčō), dat wordt gegeten met kitfo. De wortel van deze plant kan worden gepoederd en bereid als een warme drank genaamd bulla (Ge ‘ ez: ቡላ būlā), die vaak wordt gegeven aan degenen die moe of ziek zijn., Een andere typische Gurage bereiding is koffie met boter (kebbeh). Kita kruidenbrood wordt ook gebakken.
koffie is ook een groot deel van de Ethiopische cultuur en keuken. Na elke maaltijd wordt een koffieceremonie geserveerd. Elke variatie wordt genoemd door het hoofdingrediënt toe te voegen aan het type wat (bijvoorbeeld kek alicha wat). Echter, het woord keiy is meestal niet nodig, omdat de kruidige variëteit wordt aangenomen wanneer het wordt weggelaten (bijvoorbeeld doro wat)., De term atkilt wat wordt soms gebruikt om te verwijzen naar alle groentegerechten, maar een meer specifieke naam kan ook worden gebruikt (zoals in dinich ‘ na caroht wat, wat vertaald wordt naar “aardappelen en wortelen stoofpot”; maar let op het woord “atkilt” wordt meestal weggelaten bij het gebruik van de meer specifieke term).
“Tibs” vlees en groenten worden gebakken om tibs (ook tebs, t ‘ IBS, tibbs, enz., Ge ‘ ez: ጥብስ ṭibs). Tibs wordt geserveerd in een verscheidenheid van manieren, en kan variëren van warm tot mild of bevatten weinig tot geen groenten. Er zijn vele variaties van de delicatesse, afhankelijk van het type, de grootte of de vorm van de gebruikte stukken vlees., De Europese bezoeker van Ethiopië uit het midden van de 18e eeuw, Remedius Prutky, beschrijft tibs als een portie gegrild vlees geserveerd “om een bepaald compliment te geven of een bijzonder respect te tonen aan iemand.”Dit is misschien nog steeds het geval als het gerecht wordt nog steeds bereid om speciale evenementen en feestdagen te herdenken.
Fit-fit of spar-spar is een veel voorkomend ontbijtgerecht. Het is gemaakt van geraspte injera of kitcha roergebakken met kruiden of wat. Een ander populair ontbijt is fatira. De delicatesse bestaat uit een grote gebakken pannenkoek gemaakt met bloem, vaak met een laagje ei. Het wordt gegeten met honing., Chechebsa (of kita firfir) lijkt op een pannenkoek bedekt met berbere en niter kibbeh, of andere kruiden, en kan worden gegeten met een lepel.
Genfo is een soort pap, een ander veelvoorkomend ontbijtgerecht. Het wordt meestal geserveerd in een grote kom met een dug-out gemaakt in het midden van de genfo en gevuld met gekruide niter kibbeh. Een variatie van ful, een Fava bean stoofpot met specerijen, geserveerd met gebakken broodjes in plaats van injera, is ook gebruikelijk voor het ontbijt.
neem een kijkje op de site, maar zorg ervoor dat u een paar video ‘ s bekijkt en laat ons weten hoe het met u gaat als u van plan bent om iets te koken!,