-
vraagt u zich af wat u in Noorwegen moet eten tijdens uw eerste reis naar het land van de middernachtzon? Lees verder om een tiental Norway food favorieten te vinden die u moet proberen tijdens uw bezoek aan het noordelijkste land van Europa.
We kwamen aan in Noorwegen als Noorse food novices. In tegenstelling tot pizza uit Italië en pho uit Vietnam, Noorse gerechten zijn geen onderdeel van de wereldwijde volkstaal en waren niet op onze culinaire radar.,
Als u bekend bent met Noorse gerechten zoals Fiskekaker en Kjøttkaker, dan bent u ver voor op de plaats waar we waren voordat we voor de eerste keer naar Noorwegen reisden.Zeker, we wisten dat Noorwegen veel zalm exporteerde, omdat we eerder meer dan ons aandeel van de zoute, oranje gerookte vis in bagels hadden gegeten door de jaren heen. Maar we vroegen ons af: wat eten Noorse mensen eigenlijk in Noorwegen?,
hoewel we graag Noorwegen’ s epicness in zijn fjorden ervaren, waren kleurrijke havens zoals deze in Flåm even indrukwekkend. een Noorse cruise met Holland Amerika gaf ons de gelegenheid om deze leemte in ons culinaire repertoire op te vullen. Aangezien de cruise een week duurde, was het leren over de Noorse eetcultuur een groot deel van ons Noorse cruise-avontuur.,Stops in Oslo, Kristiansand, Stavanger en Flåm gaven ons voldoende gelegenheid om zowel traditionele Noorse gerechten als moderne variaties zoals sushi te proeven. Hoewel onze havenbezoeken relatief kort waren, slaagden we erin om veel voedsel in onze dagen te stoppen.
u mist iets als u sushi in Noorwegen overslaat. Dit is geen verrassing gezien de kwantiteit en kwaliteit van de vissen die zwemmen in het diepe, koude water van het land., terwijl de Niew Statendam zich een weg door epische fjorden navigeerde tijdens lange zomerdagen waar de zon nooit helemaal onderging, keken we ernaar uit om te stoppen bij havens waar we konden eten en drinken zoals de Noorse lokale bevolking.
wat definieert de Noorse keuken?
de met water gevulde topografie van Noorwegen beïnvloedt de voedselcultuur. Hier afgebeeld is de Kristiansand haven. Seafood is een groot deel van de Noorse voedselreeks., als op een na grootste exporteur van zeevruchten ter wereld, die alleen door China en vóór Vietnam wordt overtroffen, exporteren Noorse vissers fruit de mer, waaronder forel, kabeljauw, garnalen, krab en natuurlijk zalm. Echter, het land houdt veel vis voor het plezier en de voeding van zijn eigen mensen.
in Noorwegen roken en grillen lokale bewoners hun vis. Ze transformeren ook vis in cakes, soepen en ballen. Noren zijn trots op hun overvloed aan zee, en zeevruchten is een integraal onderdeel van hun cultuur.,
visliefhebbers zullen in Noorwegen geen honger lijden. Het land heeft een zeevruchten overvloed die ongeëvenaard is in Europa. naast vis is de Noorse keuken een feest voor degenen die de voorkeur geven aan lokale, seizoensgebonden gerechten. Deze eetcultuur gaat terug tot Vikingen die zich tegoed deden aan rundvlees, schapenvlees en rendieren toen ze niet plunderden voor meer exotische gerechten. Tegenwoordig verzamelen foeragemieren eetbare lekkernijen zoals bessen langs de ruige kust, terwijl boeren geweldige kazen op de markt brengen.,
deze markten verkopen een scala aan vlees en producten aan zowel thuiskoks die op zoek zijn naar verse ingrediënten als klanten die op zoek zijn naar snelle, gemakkelijke maaltijden. De beste restaurants in Noorwegen zijn meer luxe zaken voor voedselreizigers met grote eetlust en nog grotere budgetten.
Pro Tip
Een beetje planning gaat een lange weg in Noorwegen. Hoewel voedselprijzen niet goedkoop zijn, is het mogelijk om een verscheidenheid aan Noorse gerechten te proeven op markten, voedselhallen en informele restaurants zonder de bank te breken.,Norway food Favorites U mag
verrassing niet missen! Bruin is nieuw geel als het gaat om Noorse kaas. veel bezoekers die Noorwegen voor het eerst bezoeken verwachten de natuurlijke schoonheid van het land te ervaren, maar hebben beperkte of lage verwachtingen over het voedsel. Ware bekentenis: we passen zelf in de eerste categorie voor onze eerste reis naar Noorwegen.,
echter, avontuurlijke diners zoals wij zullen zich niet vervelen in Noorwegen terwijl ze voedsel proeven met namen die moeilijk, zo niet onmogelijk, uit te spreken zijn. Het eten mag dan niet goedkoop zijn in Scandinavië, maar het smaakt wel goed.
als je nieuwsgierig bent om Noorwegen en zijn voedsel te verkennen, raden we je aan om te beginnen met onze nieuwe favoriete Noorse gerechten:
Brunost (bruine kaas)
zuurdesembrood met Brunost kaas is een typisch ochtendgerecht in Noorwegen., Brunost is een Noorse voedselfavoriet waar de lokale bevolking regelmatig van geniet. Sommige mensen eten zelfs elke dag van de week de unieke bruine kaas als onderdeel van een traditioneel Noors ontbijt of als energieke snack.
niet uw typische kaas, Brunost wordt gemaakt wanneer producenten geitenmelkwei koken totdat het karameliseert tot een bruine kaas-achtige substantie. Slimme shoppers kunnen Brunost vinden over de hele wereld. Wat ons betreft, we proefde deze Noorse specialiteit voor het eerst in een café in Oslo.,
we will ‘ T lie – Brunost zag er een beetje vreemd uit met zijn tannish brown kleur… en toen proefde we het. Geserveerd over vers gebakken zuurdesem brood, Brunost was een aangename verrassing. Zowel zoet als zout tegelijk met een textuur die lijkt op roomkaas, deed deze bruine kaas ons denken aan hartige gezouten karamel.
waar we Brunost
Sentralen Kafé en Haralds Vaffel aten in Oslo
Sjømat (Seafood)
in Noorwegen is zeevruchten meer een alledaags voedsel dan een luxe-item. De meeste Noren leven in de buurt van de kust, waardoor ze direct toegang hebben tot allerlei soorten vis, inclusief maar niet beperkt tot zalm.zalm is de grootste vis in het Noorse dieet. Als het aan ons lag, zouden we alleen zalm eten in Noorwegen – gerookt, gezouten of rauw. Het maakt niet uit. We hebben nog geen Noorse zalm ontmoet of gegeten waar we niet van hielden.
Zalmwaarneming
opgemerkt moet worden dat de meeste, zo niet alle Noorse zalm wordt gekweekt., Dat gezegd hebbende, vonden we Noorse zalm een superieur, verfijnd product dat het beste smaakt bij de bron.
De visopties van Noorwegen gaan verder dan zalm. Visliefhebbers zullen Noorse klassiekers willen proberen zoals gezouten kabeljauw en ingelegde haring, evenals schelpdieren zoals garnalen en krabben. Meer avontuurlijke diners mogen sushi echter niet missen. De Noorse ultra-verse vis verheft de Japanse delicatesse tot iets speciaals.
Fun Fact
ironisch genoeg verdient Noorwegen krediet voor het populariseren van zalmsushi in Japan in de jaren tachtig. op dat moment was het Aziatische land resistent tegen rauwe zalm als gevolg van parasieten geassocieerd met Pacifische zalm. Nadat het Noorse Project Japan met succes Atlantische zalm introduceerde en promootte in het sushi-gek land, werd zalm een integraal onderdeel van de Japanse sushi tijdgeest.,Sabi omakase met Michelinster Sabi omakase biedt de ultieme Noorse sushi-ervaring in het kleine Stavanger-restaurant. Voor degenen die niet kunnen scoren een reservering voor een van de tien zitplaatsen Sabi Omakase ‘ s of bezoek wanneer het restaurant is gesloten voor de zomervakantie, zuster restaurant Sabi Sushi is een prima lunchtijd vervanger.
omdat onze Stavanger stop samenviel met de jaarlijkse vakantie van de omakase, hebben we ‘afgesproken’ voor een lunch bij Sabi Sushi., Onze maaltijd bestond uit een medium nigiri sampler met een aantal van de meest verse vis die we ooit hebben gegeten plus een kenmerkende Flambert roll met licht gevlamde zalm en avocado. Onze totale kosten voor de lunch waren 340 NOK of ongeveer $ 40 ons-een echte Noorse koopje.
waar we Sjøma
Sabi Sushi aten in Stavanger
Fiskesuppe (Noorse vissoep)
Noorse vissoep bekend als Fiskesuppe is een geweldig, geruststellend gerecht om te eten in Noorwegen op een koude winterdag. Het was ook ideaal om te eten op de regenachtige zomerdag toen we aten onze weg rond drizzly Oslo.onze Kom Kremet Fiskesuppe (romige vissoep) was gevuld met kabeljauw, mosselen, groenten en kruiden. We hebben elke druppel ingezogen met de mand brood geserveerd met aioli.
deze heerlijke kom soep kostte 208 NOK of ongeveer $ 23 USD op het moment van ons bezoek. Hebben we al gezegd dat Noorse restaurants duur zijn?,
waar we Fiskesuppe
Fiskeriet Youngstorget in Oslo
Fiskekaker (Noorse Viskoek)
viskoekjes bekend als Fiskekaker vullen de culinaire leegte tussen Amerikaanse vissticks en Franse kroketten. Noren koken deze visgebakjes met verse filets op basis van beschikbaarheid, vaak met kabeljauw, schelvis, koolvis en zalm.,na het delen van een pluizige makreel Fiskekaker op een vismarkt in Fiskebrygga, een opgeknapte werf in Kristiansand, kochten we een tweede. Geprijsd op 15 NOK (ongeveer $2 USD) elk, deze Fiskekaker waren praktisch gratis.
waar we Fiskekaker
Fiskebrygga aten in Kristiansand
Rørkaviar (Tubed Caviar)
Tubed kaviaar genaamd Rørkaviar is een ding in Noorwegen. We hoorden het voor onze Noorse cruise en vonden uiteindelijk tubes Kavli kaviaar op dezelfde Kristiansand markt waar we Fiskekaker aten.Kavli is gevestigd in Henningsvær en heeft sinds 1917 kaviaar in slangen. Hun kaviaar bevat tot 60% kabeljauwkuit en ingrediënten zoals koolzaadolie en suiker.
Zweden maakt ook een versie van tubed kaviaar. Als u niet naar Noorwegen kunt, kunt u uw kaviaar verlangen te voldoen door het kopen van buizen van Kalles Kaviar online.,
waar we Rørkaviar
Fiskebrygga aten in Kristiansand
Kjøttkaker (Noorse gehaktballen)
hoewel Noorwegen wereldberoemd is om zijn vis, eten Noren vaak thuis vlees als ze met hun familie eten. Variëteiten omvatten rundvlees, varkensvlees, lam en schapen, evenals elanden en rendieren., in Noorwegen krabden we onze vleesetende jeuk met gehaktballen, stevige Noorse gehaktballen gemaakt met gekruid gehakt, uien en kruiden. Gebakken en verdronken in een rijke jus, onze Gehaktbal kwam met papperige erwten, aardappelen en zuurkool. Een pagina met bosbessenjam voltooide de vlezige maaltijd.
waar we vleespasteitjes aten
Restaurant Schrøder in Oslo, Noorwegen
worstjes (Hot Dogs)
Noorwegen heeft momenteel tal van restaurants met Michelin-sterren, waaronder het driesterrenrestaurant Maaemo in Oslo. Hoewel deze luxe restaurants onvergetelijke eetervaringen bieden, zijn de goedkope eetopties van Noorwegen niet te verdisconteren. En met goedkoop eten bedoelen we Pølser – hotdogs.
Noren eten veel Pølser., Ze eten ze op alle uren van de dag en nacht in Noorse supermarkten, supermarkten en voedselhallen. Ze lijken echt te houden van dit fastfood icoon zo veel als Amerikanen houden van hamburgers.
tijdens ons bezoek aan Noorwegen deelden we een geladen Pølse in Syverkiosken in Oslo, waar eigenaar Erlend Dahlbo zijn eigen specerijen vanuit het niets maakt en hotdogs kookt in zelfgemaakte botbouillon., Dahlbo verwelkomde ons in zijn met graffiti bedekte kiosk alsof we oude vrienden waren en bereidde onze bestelling zelf.op aanraden van Dahlbo aten we deze Noorse hotdog in een tortilla-achtige Lompe in plaats van een standaard broodje. Gemaakt met aardappel en bloem, Lompe was het ideale schip voor ons midden in de middag schuldig plezier.
waar we Pølser
Syverkiosken aten in Oslo
Bærn (Berries)
hoewel de noordelijke ligging van Noorwegen niet bevorderlijk is voor de teelt van exotisch fruit en groenten, groeit het Scandinavische land uitstekende bessen en veel van hen. Tijdens de zomer omvat de Noorse bessenselectie kruipbessen, bosbessen, aardbeien en bosbes (Europese bosbessen).
gemotiveerde locals foerageren bossen voor bessen, Karten begeerde fruit naar huis voor hun eten en bakken plezier. Food reizigers kunnen een korte route nemen naar Norwegian berry bliss door te winkelen voor Bærn op lokale markten.,
waar we aten Bærn
Buitenmarkt in Oslo
Vafler (wafels)
Vafler heeft de vorm van een hart en wordt geserveerd als dessert.Vafler is een eenvoudig maar smakelijk voedsel in Noorwegen dankzij toppings zoals chocolade, suiker en jam. Voedselreizigers kunnen wafels eten bij cafés en voedselhallen in de meeste Noorse steden.,
voeg Brunost, camarelachtige bruine kaas hierboven toe voor een echte Noorse Vaffel ervaring. Of nog beter, gooi het helemaal omhoog met Brunost, Rømme (zure room) en Syltetøy (jam) zoals we deden tijdens een decadente snackpauze in Oslo.
afhankelijk van uw zoetekauw niveau, kunt u ook Noorse pannenkoeken genaamd Sveler proberen voor een middag pick-me-up. Als je wilt eten als een lokale, top uw Sveler met Brunost en Smør (boter).,
Waar We Aten Vafler
Haralds Vaffel in Oslo en Vatnahalsen Høyfjellshotell in Flåm
Norsk Kanelboller (noorse Cinnamon Bun)
kaneelbroodjes bekend als Kannelboller zijn gemakkelijk te vinden in Noorwegen., Perfect om te eten samen met een kopje Speciale koffie (zie hieronder), deze zoete lekkernijen worden prominent weergegeven in bakkerijen in heel Noorwegen.
sommige bakkers voegen kruiden zoals Kardamon of ingrediënten zoals chocolade toe aan Kannelboller, maar klassieke Kannelboller krijgen hun smaak van kaneel. Lezers die in Scandinavië hebben gereisd, vinden Kannelboller vergelijkbaar met kanelbullar in Zweden en Korvapuusti in Finland.
Krumkake is een geweldige optie voor diegenen die kannelboller beu zijn als zoiets kan gebeuren. Ook gevonden in Noorse bakkerijen, Krumcakes zijn gerold gebak gevuld met slagroom.,
waar we Norsk Kannelboller
Renaa Xpress in Stavanger
Kvikk Lunsj (Noorse Kit Kat)
hoe vergelijkbaar in vorm is de Noorse Kvikk Lunsj met Nestle ‘ s Kit Kat?, Het is vergelijkbaar genoeg dat Nestle tevergeefs geprobeerd om snoep concurrent Mondelez te verbieden van de productie van zijn Chocolade Wafel reep voor de Noorse markt. Mondelez bezit zowel Cadbury als Freia, de naam op het kleurrijke Kvikk Lunsj-pakket.
ondanks de relatief recente mislukte rechtszaak is de Noorse Kvikk Lunsj geen flits in de pan. De Noorse chocolatier Freia introduceerde de viervingerige wafelreep al in 1937. Decennia van marketing Kvikk Lunsj bars aan skiërs en wandelaars hebben de chocolade traktatie veranderd in een nationale schat.,
wat ons betreft, houden we van de knapperige chocoladereep voor wat het is – een snelle snack onderweg. Hoewel we de voorkeur geven aan de crunch van een Kit Kat iets meer, waarderen we de consistentie van kvikk Lunsj ‘ s melkchocolade met zijn rijke, Cadbury-achtige romigheid (die logisch zijn gezien het bedrijf dat de eigenaar is). Klik hier om zelf te beslissen.,
waar we Kvikk Lunsj Bars aten
7-11 in Oslo
Salt Lakris (Salty Drop)
zout zoethout is een verworven smaak die sommige mensen nooit krijgen. Wat ons betreft, houden we van de intens gearomatiseerde snoep populair in heel Scandinavië, inclusief Noorwegen, waar het Salt Lakris heet.,
voor de onbekende, zoute zoethout krijgt zijn intense smaak uit ammoniumchloride. Liefhebbers van zoethout kunnen Salt Lakris in verschillende vormen zoals vis en munten kopen bij Noorse supermarkten en snoepwinkels.
We gaan niet liegen – de meeste reizigers zullen Salt Lakris niet leuk vinden bij de eerste poging. Maar degenen (zoals wij) die dat wel doen, zullen het verslavende snoepgoed in voorraad willen hebben. De enige andere optie is om Salt Lakris online te bestellen, omdat het een uitdaging is om de Scandinavische traktatie buiten Scandinavië te vinden.,
waar we Salt Lakris aten
7-11 in Oslo
Bonus – Spesialitetskaffe (speciale koffie)
we dronken deze cappuccino in Kokko Kaffebar in Stavanger.
Scandinaviërs hebben iets met koffie, zoals we eerder ontdekten tijdens reizen naar Stockholm en Helsinki. En niet zomaar koffie-we hebben het over licht gebrande speciale koffie.
Noorwegen is geen uitzondering op deze regel., Noorwegen heeft alleen Finland als het gaat om koffieconsumptie per hoofd van de bevolking, en is een leider op het gebied van third wave-koffie. Noren hebben dit soort koffie misschien niet uitgevonden, maar ze hebben het concept volledig omarmd.
speciale koffie fans zullen cafes vinden in steden in heel Noorwegen zoals we deden in Oslo, Stavanger en Kristiansand., Met een nadruk op kwaliteit boven kwantiteit, deze cafes gemakkelijk voldoen aan veeleisende koffie kenners zoals wij.
verwacht ongeveer 40 NOK (ongeveer $4,50 USD) uit te geven voor een vervaardigde cappuccino of plat wit en een beetje meer voor pour-overs. Hoewel hoger geprijsd dan commodity koffie, specialty koffie kan een van de beste waarde aankopen in Noorwegen.,
waar we speciale koffie dronken
Mijn lelijke Baby in Oslo, Kokko Kaffebar in Stavanger en Cuba leven in Kristiansand
Noors voedsel voor gevorderden
maar wacht, er is meer!, Probeer na het eten van de twaalf hierboven aanbevolen voedingsmiddelen de volgende Noorse gerechten om zowel uw horizon als uw taille te verbreden:
- Fårikål – nationaal gerecht met schapenvlees en kool
- Lefse – Noors plat brood
- Reinsdyrkjøtt – rendiervlees
- Smalahove – schapenkop
probeer akevitt, gedestilleerde Scandinavische drank, om uw Norway food explorations te voltooien. Noren Drinken deze potente drinkbaar sinds de 16e eeuw.,
Video-Norway Food Tour
Bekijk onze YouTube-video en ontdek samen met ons Noors eten.
Plan uw verblijf in Noorwegen
Klik hier om de beste tarieven voor hotels in Noorwegen te onderzoeken.
of, als u toegang wilt tot een keuken, Klik hier om een Airbnb appartement te vinden.
hongerig naar meer voedsel over de hele wereld?,
Bekijk onze voedselgidsen voor Wit-Rusland, Ecuador, Griekenland, Japan, Litouwen, Nieuw-zeeland, noorwegen, Portugal en Vietnam.,
Pin Voor Later
Over de Auteurs
Daryl & Mindi Hirsch
Saveur Magazine de BESTE REIS-BLOG award winnaars Daryl en Mindi Hirsch delen hun culinaire reizen ervaringen en recepten op de 2foodtrippers website en YouTube. De getrouwde makers van eten en reizen wonen in Lissabon, Portugal.,
informatieverschaffing
sponsoring
Wij danken Holland America voor het hosten van de VS om deze en andere artikelen te vergemakkelijken.
artikel Updates
We werken onze artikelen regelmatig bij. Sommige updates zijn belangrijk, terwijl andere kleine wijzigingen in de koppeling en spellingscorrecties zijn. Laat het ons weten als u iets ziet dat moet worden bijgewerkt in dit artikel.