Soju is een gedistilleerde drank uit Korea die traditioneel wordt gemaakt van rijst. Het kan worden gemaakt van zoete aardappel, gerst, tapioca, of tarwe of een combinatie van de ingrediënten. De heldere alcoholische drank wordt soms Koreaanse wodka genoemd vanwege zijn neutrale smaak. Hoewel het al lang een Favoriete drank in Korea is en een perfecte combinatie is voor de Koreaanse keuken, geniet soju van toegenomen populariteit in het Westen. Er is een gebruikelijke manier om het te drinken en u kunt er rechtstreeks van genieten of het gebruiken om cocktails te maken.

Soju vs., Sake

traditionele Koreaanse soju en Japanse sake zijn vergelijkbaar in die zin dat ze beide gemaakt zijn van rijst. Hoewel sake rijst blijft gebruiken en een meer neutrale smaak heeft, kan soju worden gemaakt van ander zetmeel en dat beïnvloedt de smaak. Soju is vaak zoeter, terwijl sake droog is in vergelijking. Het grootste verschil is hoe de twee gemaakt worden: Sake wordt gefermenteerd en gebrouwen als bier en soju wordt gedistilleerd als wodka. Sake heeft meestal een lager alcoholgehalte dan soju.

Korea en Japan produceren ook twee andere alcoholhoudende dranken die vergelijkbaar zijn., Shochu is een Japanse gedistilleerde drank met een laag alcoholgehalte gemaakt van gerst, rijst of zoete aardappel, dus het is vergelijkbaar met soju. Makkoli is het Koreaanse equivalent van sake en is in wezen een rijstwijn die gefermenteerd is (niet gedistilleerd). Het is ongefilterd en heeft een pittige smaak omdat het van nature een melkzuur bevat dat lijkt op dat in yoghurt.

Waar wordt Soju van gemaakt? Soju werd voor het eerst gedistilleerd in Korea tijdens de jaren 1300. historici geloven dat de Mongolen de Perzische techniek van het distilleren van arak naar Korea brachten., Het werd een van de meest populaire geesten in Korea door de eeuwen heen tot de Japanse bezetting in de vroege jaren 1900. op dat moment, soju productie werd onderdrukt en sake en bier werd populairder.

het woord soju betekent “verbrande drank” en verwijst naar de wijze waarop de alcohol bij hoge temperatuur wordt gedistilleerd. Het is een heldere gedistilleerde drank gemaakt van rijst, zoals veel dranken in Korea. Na de bevrijding van Korea uit Japan en de Koreaanse oorlogsjaren in de jaren 1950 werd de soju—productie opnieuw in gevaar gebracht-ditmaal door het rijsttekort in de jaren 1960., De regering maakte het illegaal om rijst te gebruiken voor soju, dus distilleerderijen begonnen zoete aardappelen, tarwe, gerst en tapioca te gebruiken als vervanging. Het verbod werd in de jaren negentig opgeheven en vandaag wordt er opnieuw soju uit rijst gedistilleerd. Het is niet ongewoon dat soju wordt gemaakt met een combinatie van zetmeel.

De meeste flessen soju vallen in het bereik van 16 tot 45 volumeprocent alcohol (alcoholgehalte 32 tot 90%). Veel leden van de oudere generatie geven de voorkeur aan de sterkere flessen soju, maar jongere drinkers houden van de mildere smaak van de lagere alcoholgehaltes.,

hoe smaakt Soju?

Soju heeft een schone, neutrale smaak. Mensen zeggen vaak dat de smaak hen doet denken aan wodka, maar de meeste commerciële soju die vandaag worden verkocht, heeft een zoetere en minder agressieve smaak dan wodka. Er is meestal een adstringency aan de smaak, dus je kan een bitterheid merken onder de subtiele zoetheid van de soju. Zoete aardappel soju zal zoeter zijn dan soju gemaakt van ander zetmeel.

smaken

net als wodka wordt soju vandaag gemaakt in een verscheidenheid van smaken., Het is vooral aantrekkelijk voor jongere drinkers en kan smaken als spiked vruchtensap, zelfs verschijnen verpakt in SAP-achtige dozen. Gearomatiseerde soju kan worden gevonden in appel, bosbessen, citrus, druif, grapefruit, perzik, ananas en granaatappel, onder andere smaken.

waar Soju te kopen

Soju is op grote schaal beschikbaar in Korea en andere Aziatische landen. Elders, kunt u soju vinden bij een aantal Slijterijen die tegemoet te komen aan internationale sterke dranken., Soju is vaak te vinden in restaurants en winkels—waaronder Aziatische voedselmarkten—die niet beschikken over een volledige drankvergunning omdat het lager bewijs en vaak gecategoriseerd (ten onrechte) als een rijstwijn.

hoe Soju te drinken

Soju wordt meestal puur geconsumeerd, vaak gekoeld en rechtstreeks in kleine glazen gedronken. Traditioneel, soju wordt genoten sociaal samen met eten en snacks.

de Koreaanse cultuur wordt ingeprent met sociale regels in verband met het drinken van soju., Typisch beginnend met het oudste lid van de groep, schenkt iedereen aan tafel iemand anders een glas (nooit voor zichzelf). Zowel de persoon die giet als de ontvanger gebruiken twee handen op de vaten. Je moet het rechte schot nemen zonder te kijken naar de persoon die je bediende en na de eerste ronde, is het acceptabel om de soju te nippen. Als je merkt dat iemand trilt of de fles ronddraait, is het een oude gewoonte die teruggaat tot een tijd dat soju sediment zou hebben dat opnieuw moest worden opgenomen., Het is zeldzaam dat soju wordt achtergelaten in de fles als het eenmaal open is en het staat bekend om het produceren van een aantal vervelende katers. Gonbae is Koreaans voor ” Proost!”en vaak gehoord bij het genieten van soju.

bovendien wordt soju gebruikt in gemengde dranken en alcoholische stoten. High-proof soju zal beter staan in cocktails als de zachtere versies kunnen verdwalen achter andere smaken van een drankje. Hoewel er niet veel bekende soju-specifieke cocktails buiten Korea, bartenders wereldwijd zijn reimagining favoriete cocktails met de geest., Gin-en vodka cocktails zijn natuurlijke toepassingen voor de neutrale smaak van soju, dus je vindt het in drankjes zoals de Negroni, gimlet en bloody Mary. Soju is ook een gemakkelijke manier om favoriete drankjes om te zetten in low-proof cocktails.

cocktailrecepten

Koreaanse bars zijn gevuld met fantasierijke soju-cocktails. In de zomer zijn watermeloen en soju een populaire combinatie en wordt bier ook vaak gemengd met soju.

• Koreaanse yoghurt Soju Cocktail
• Somaek is een drank die soju en bier combineert (maekju in het Koreaans)., De verhouding de voorkeur in koreaanse bars is drie delen soju zeven delen lager (speciale glazen markeren de exacte gieten). De bodem van het glas wordt getikt met een lepel om de koolzuurvorming van het bier te activeren, die de drank mengt.
• Subak soju is een populair drankje in koreaanse bars en het is gemakkelijk te maken. Typisch, het is gelijke delen van verse watermeloen sap en soju. Het kan worden overgoten met citroen-limoen soda en wordt meestal geserveerd in een holle mini pitloze watermeloen (de bron van het sap).,

populaire merken

Er zijn veel merken soju beschikbaar; sommige zijn exclusief voor Korea, terwijl andere wereldwijd worden verspreid. Jinro is vaak het best verkopende drankenmerk ter wereld. Als geheel, de soju outsells alle andere likeurcategorieën-het is rivaal is de Chinese geest, baijiu. en de twee roteren regelmatig voor de hoogste onderscheiding.

net als bij wodka is het verstandig om wat meer geld uit te geven aan premium soju. De minst dure flessen kunnen een zeer harde alcoholsmaak hebben die u kan afschrikken om helemaal van soju te genieten., Premium soju is meestal sterker, dus kijk naar de ABV van het label. Soju geproduceerd in de stad Andong is ook bekend als een van de beste.,ean Water” Eiland Soju Chum-Churum Hwayo Jinro Moonbaesool Tokki Ty Ku