bij het kiezen van kookgerei voor uw huis is het belangrijk om de risico ‘ s van elk type kookgerei te kennen en te beslissen welke kookgerei voor u het veiligst is. Deze lijst bevat het veiligste kookgerei voor 2021.
als het gaat om het kiezen van de beste kookgerei deze dagen, we zijn verwend voor opties! Er zijn talloze opties, van klassiek gietijzer tot modern siliconen kookgerei. Met zo veel opties beschikbaar, kunnen we veroorloven om kieskeuriger te zijn bij het kiezen van kookgerei.,
maar er zijn zorgen over de veiligheid van kookgerei, vooral rond antiaanbakcoatings. Ontdek wat de veiligste kookpannen en beste niet-giftige kookgerei zijn in 2021.
waarom thuis koken?
Thuis koken is een van de beste dingen die u kunt doen voor uw gezondheid. U bespaart geld, hebben meer controle over de kwaliteit van uw ingrediënten, en waarschijnlijk beter eten wanneer u verantwoordelijk bent voor uw eigen maaltijden., Thuis koken is een stuk makkelijker als je maaltijd voorbereiden en plannen wat je gaat maken voor de week. Zie meer in mijn artikel over hoe schoon te eten.
maar om thuis te koken, moet u natuurlijk over de juiste apparatuur beschikken. Een goed gevulde keuken heeft een gezonde pantry, de basisprincipes zoals een oven, kookplaat en koelkast, en vervolgens een verscheidenheid aan accessoires zoals messen, snijplanken en andere nuttige apparaten.,
veiligste & gezondste Kookgereiopties voor 2021
Dit zijn de veiligste beschikbare opties, in willekeurige volgorde. Ik heb opgenomen voors en tegens van elk, met links naar beschikbare en betaalbare opties.
keramisch kookgerei
keramisch kookgerei is klei kookgerei dat in de oven wordt gebakken tot hoog vuur, waardoor het oppervlak van kwartszand effectief niet-kleeft., Het is een populaire keuze, maar hier zijn een aantal voors en tegens om u te helpen beslissen of het de beste keuze voor uw keuken.
Pros van keramische kookgerei:
niet-toxisch
100% keramische kookgerei (geen keramische anti-aanbaklaag, die onder de anti-aanbakcategorie valt) heeft enkele natuurlijke anti-aanbakeigenschappen en loogt niet uit of stoot geen potentieel schadelijke dampen uit. Dus, keramische kookgerei is een van de beste niet-giftige kookgerei opties.
milieuvriendelijk en duurzaam
100% keramisch kookgerei wordt niet vervaardigd met chemicaliën en is gemaakt van duurzame, anorganische materialen., Het is een milieuvriendelijke keuze die tientallen jaren zal duren als het goed wordt onderhouden.
Cons van keramische kookgerei:
niet volledig anti-aanbak
het is moeilijk om te concurreren met synthetische anti-aanbakcoatings, vooral als u gewend bent aan eieren die rechtstreeks uit uw pan glijden zonder residu. Terwijl 100% keramische kookgerei effectief anti-aanbak is, is het nog steeds aan te raden om een beetje olie te gebruiken tijdens het koken.
Pricey
het is belangrijk om de sourcing van uw keramische kookgerei te vertrouwen., De labels ” 100% ceramic “en” non-stick ceramic “of” ceramic-coated ” zijn niet FDA geregeld, dus zorg ervoor dat je authentieke 100% keramiek in plaats van keramisch gecoat metaal of anti-aanbak Keramiek.
het is erg moeilijk om 100% keramisch kookgerei te vinden, dus je zult waarschijnlijk wat compromissen moeten sluiten. Een bedrijf als Greenpan gebruikt een anti-aanbaklaag die vrij is van PFAS en PFOA.
aluminium kookgerei
aluminium kookgerei is gewoon dat–potten en pannen Gemaakt van aluminium. Ze kunnen ook anti-aanbaklaag of geanodiseerd zijn, wat betekent dat de pan niet reageert met zuur voedsel., Hier zijn enkele voor-en nadelen van aluminium kookgerei.
Pros van aluminium kookgerei:
geleidt warmte goed
aluminium is een goede warmtegeleider, wat betekent dat uw pan snel opwarmt en voedsel gelijkmatig kookt.
betaalbaar
aluminium kookgerei is een populaire optie omdat het relatief goedkoop is. Geanodiseerd aluminium zal u terug slechts ongeveer $100 voor een complete set, dus aluminium is nog steeds een van de meer betaalbare opties die er zijn.,
nadelen van aluminium:
uitspoeling
ongecoat en niet-geanodiseerd aluminium kookgerei kan metalen zoals aluminium en lood tijdens het kookproces in levensmiddelen uitloggen. Met name zure levensmiddelen verhogen de uitspoeling. De hoeveelheid uitspoeling Is minimaal en ruim onder het aanvaardbare niveau, maar het is nog steeds een bijdrage aan uw totale metaalinname.
minder duurzaam
aluminium kookgerei, vooral niet-geanodiseerd, is niet zo duurzaam als opties zoals gietijzer of keramiek. Horloge voor krassen en corrosie met dit type kookgerei.,
geen Non-stick
aluminium kookgerei is vrij low-stick, maar niet non-stick. Je moet het oppervlak van je pan bedekken met olie om te voorkomen dat je blijft plakken.
roestvrijstalen kookgerei
roestvrijstalen pannen zijn populair en bevinden zich al tientallen jaren in keukens. Deze zijn gemaakt van een metaallegering die ook percentages nikkel en chroom of andere metalen bevat.
Hier zijn enkele voors en tegens om u te helpen beslissen of roestvrij staal uw kookgerei naar keuze moet zijn, vooral omdat u bedenkt wat het veiligste kookgerei is.,
u kunt ook dit artikel lezen over het kiezen van het beste roestvrijstalen kookgerei voor gezondheid en waarde.
Pros van roestvrij staal:
duurzaam
roestvrij staal is vrij bestendig tegen krassen, deukjes en corrosie. De meeste roestvrijstalen potten en pannen kunnen in de vaatwasser. Wanneer goed verzorgd, zal het je jaren duren!
low-stick
u moet nog steeds een beetje olie gebruiken, maar hoogwaardig roestvrij staal reinigt over het algemeen gemakkelijk.,
nadelen van roestvrij staal:
minder betaalbaar
hoogwaardige roestvrijstalen kookgerei is een investering die bijna $1k kan bereiken. u kunt mid-range sets kiezen voor een paar honderd dollar-houd er gewoon rekening mee dat u krijgt waar u voor betaalt, en hoogwaardig roestvrij staal zal veiliger en duurzamer zijn.
uitloging
net als aluminium kookgerei, vormt roestvrij stalen kookgerei van lagere kwaliteit een risico op uitloging. Terwijl roestvrij staal niet met een chemische deklaag wordt behandeld, bestaat het uit een legering die nikkel en chromium bevat., Nikkel is niet nodig voor het lichaam, terwijl chroom alleen nodig is in sporen van voedsel. Wanneer u zure voedingsmiddelen zoals tomatensaus kookt, kan uitloging een zorg zijn.
anti-aanbak kookgerei
anti-aanbak kookgerei is elke vorm van kookgerei bekleed met een anti-aanbak oppervlak, waardoor het glad en rommelvrij is. Meestal wordt non-stick kookgerei bedekt met PTFE (polytetrafluorethyleen, vaak aangeduid als Teflon) of silicium.
PFOA (perfluoroctaanzuur), dat in de jaren 1940 werd geïntroduceerd in de voedselproductie, wordt niet meer gebruikt in non-stick kookgerei vanwege gezondheidsrisico ‘ s., Hier zijn een aantal voors en tegens van non-stick kookgerei, zodat u de beste beslissing voor jezelf kunt maken.
Pros van anti-aanbak kookgerei:
rommel-vrij en gemakkelijk onderhoud
anti-aanbak kookgerei is bekleed met silicium of PTFE. De antikleefafwerking zorgt voor eenvoudige reiniging en sneller koken. Alles wat u hoeft te doen, zelfs na het koken van een messier maaltijd is spoelen met water of vegen met een vochtige doek.
betaalbaar
Non-stick kookgerei is een redelijk betaalbare optie. Ik heb een set van Analon die ik echt leuk vind., U kunt een scala aan merken vinden van minder duur tot duurder, en het is over het algemeen verkrijgbaar bij elke grote afdeling of thuiswinkel.
nadelen van anti-aanbakpannen:
niet geschikt voor hoge temperaturen
de coating op sommige anti-aanbakpannen kan giftige dampen uitstoten bij verhitting boven 450-500 graden; het kan een verrassing zijn dat een koekenpan gemakkelijk die temperatuur op de kookplaat kan bereiken of overtreffen. Er is ook enige bezorgdheid dat PTFE-coatings zelfs bij normale temperaturen giftige dampen uitstoten. Bij verhitting tot het punt van degradatie, kan PTFE griepachtige symptomen veroorzaken.,
uitspoeling en dampen
PFOA en PTFE worden verdacht van een verband met gezondheidsproblemen (zoals borstkanker. Er is echter geen direct bewijs dat PFOA, PTFE of silicium coatings kankerverwekkend zijn.
minder duurzaam
zelfs hoogwaardig kookgerei met antiaanbaklaag kan uiteindelijk beginnen te plakken. De coating is niet zo duurzaam als het oppervlak van gewone kookgerei, dus krassen komen vaak voor en de coating kan na verloop van tijd minder effectief worden, vooral als het wordt verwarmd tot temperaturen boven de 350 graden.,
hoewel sommige merken beweren dat ze vaatwasmachinebestendig zijn, kan het regelmatig in de vaatwasser zetten van dit kookgerei de coating beschadigen.
gietijzer
gietijzer kookgerei bestaat al eeuwen. Dit kookgerei wordt gegoten als een enkel stuk metaal en vervolgens gekruid (door middel van een proces van olie en verwarming) om het kale gietijzer te beschermen en geef het een laag-stick coating.,
bovendien is een aantal gietijzeren kookgerei geëmailleerd, waardoor het een bijna niet-klevende afwerking heeft en er esthetisch aangenamer uitziet. Hier zijn enkele voor-en nadelen van gietijzer in uw keuken.
Pros of cast iron:
houdt warmte goed
gietijzer is uniek in zijn verwarmingsvermogen. Het is een stevig, zwaar stuk dat voorverwarming nodig heeft om warmte het beste te geleiden, vooral bij ongelooflijk hoge temperaturen.
vlees schroeit goed en gebakken voedsel wordt knapperig., Als uw gietijzer goed voorverwarmd is, kunt u het zelfs van het fornuis halen en het behoudt voldoende warmte om te koken of warm eten.
kan worden gebruikt in de Oven
gietijzer wordt gevormd als een enkel stuk metaal, zodat u gemakkelijk van de kookplaat in de oven kunt overbrengen. Deze techniek wordt vaak gebruikt voor het koken van vlees of het afwerken van gerechten.
betaalbaar en duurzaam
Blank gietijzer (zoals Lodge) is betaalbaar en kost vaak minder dan $30 voor een grote koekenpan. Geëmailleerd gietijzer (zoals Le Creuset) is duurder, maar net zo duurzaam., Gietijzer van alle soorten is berucht voor blijvende generaties; gietijzeren koekenpannen uit de 19e eeuw worden nog steeds gebruikt in veel huishoudens vandaag.
Low-stick
goed gekruid en onderhouden gietijzeren kookgerei is vrijwel Kleefvrij en gemakkelijk schoon te maken.
nadelen van gietijzer:
vereist onderhoud
gietijzeren kookgerei vereist meer tijd dan andere opties. Je moet ervoor zorgen dat het goed gekruid en opgeslagen is, en de juiste reinigingsprocedures volgen als het kruiden er niet in slaagt om het anti-kleverig genoeg te maken.,
niet geschikt voor alle soorten Koken
het is over het algemeen aan te raden zure voedingsmiddelen niet in gietijzer te koken om de smaakvorming niet te schaden. Daarnaast kunt u voorkomen dat het koken van delicate voedsel zoals vis of pannenkoeken in gietijzer.
wees voorzichtig bij het kiezen van wat te koken in gietijzeren gerechten-hartige gerechten kunnen blijven hangen en geven een smaak aan zoete voedingsmiddelen en sommigen kunnen merken een duidelijke metaalsmaak met levensmiddelen zoals vis of eieren.,
kan zware metalen uitlogen
gietijzer is een goede keuze als u chemisch behandeld kookgerei wilt vermijden, maar het geeft een eigen risico van uitloging van ijzer in voedsel. Dit ijzer is niet gemakkelijk geassimileerd in het lichaam en kan bijdragen tot ijzeroverbelasting voor sommige individuen. U kunt helpen voorkomen dat dit door niet koken zuur voedsel in uw gietijzeren kookgerei.
koper
koperen kookgerei bestaat al zo lang of langer dan gietijzeren kookgerei. Gemaakt van koper, dit kookgerei is vaak bekleed met tin. Het is een mooie optie voor kookgerei dat veel chef-koks graag., Hier zijn een aantal voors en tegens om te zien of koperen kookgerei is geschikt voor u.
Pros van koperen kookgerei:
geleidt warmte goed
koper is notoir wendbaar met warmte. Het geleidt warmte snel en verliest ook warmte snel, wat een reden is dat veel chef-koks het liever hebben. U kunt de kooktemperatuur eenvoudig regelen met koper.
Low-stick
koperen kookgerei is bekleed met tin, waardoor het een bijna anti-aanbak oppervlak heeft.,
niet-reactief
De Tin voering reageert niet met zure voedingsmiddelen, dus het is geweldig om bij de hand te hebben voor sauzen en tomatengerechten!
nadelen van koperen kookgerei:
duur
koperen kookgerei is een serieuze investering, waarbij de kosten van een set tot duizenden oplopen. Er zijn niet veel low-of mid-range opties, maar u kunt individuele stukken te kopen. Thuischefs die een stuk koperen kookgerei willen, kunnen er maar één kopen voor een paar honderd dollar of minder.,
houdt geen warmte vast
hoewel sommigen de eenvoudige temperatuurregeling waarderen, houd er rekening mee dat uw koperen kookgerei snel zal afkoelen als de warmte wordt verwijderd. Zorg ervoor dat de tijd van uw koken correct, zodat voedsel gekookt in uw koperen kookgerei is verguld laatste.
andere opties
Er worden nog steeds verschillende en veilige kookgereimaterialen op de markt gebracht. Sommige anderen te overwegen omvatten graniet en klei. Zorg er altijd voor dat u uw onderzoek te doen en zorg ervoor dat u weet dat de voor-en nadelen van elke optie voor de aankoop.,
conclusies
Er zijn nu zoveel keuzes beschikbaar voor kookgerei. Of u nu een bijpassende set of een mengelmoes van verschillende soorten kiest, overweeg wat u het vaakst kookt en kies uw kookgerei op basis daarvan.
alle items op deze lijst vallen in de categorie niet-toxisch kookgerei, maar er zijn voors en tegens van elke optie. Roestvrij staal is waarschijnlijk de meest veelzijdige en gemakkelijk te onderhouden.
degenen die zure gerechten zoals tomatensauzen het vaakst koken, kunnen kiezen voor keramiek of koper., Degenen die koken bij hoge temperaturen kunnen gaan voor gietijzer, terwijl degenen die willen rommel-gratis opruimen kunnen kiezen anti-aanbak opties.
Uiteindelijk is mijn aanbeveling om te kiezen welke het beste werkt voor uw budget, maar weet de voors en tegens van elke optie en dan beslissen wat het beste werkt voor u. Dit bericht heeft de meest up-to-date informatie voor 2021, en Ik zal het bijwerken met eventuele wijzigingen of nieuw onderzoek dat in de toekomst uitkomt.
als je dit bericht leuk vindt, overweeg dan om mij te volgen op sociale media zodat we verbonden kunnen blijven. Facebook, Instagram, Pinterest en YouTube.,