Creoolse kruiden bieden de smaken van de Creoolse keuken, die je nodig hebt als je Creoolse favorieten maakt zoals Etouffee of Jambalaya. Het is een van de twee belangrijkste kruidenmengsels van Louisiana en iets wat je in je kruidenkast moet houden als voedsel uit dat deel van de wereld je aanspreekt. Natuurlijk, zelfs de meest geprepareerde koks raken van tijd tot tijd iets op., Als u een gerecht uit New Orleans opnieuw moet maken en een Creoolse kruidenvervanger nodig hebt, overweeg dan een van deze opties.
uw beste gok: maak uw eigen Creoolse kruiden
de Creoolse keuken is het product van Europese immigranten die in New Orleans wonen. Ze brachten klassieke Italiaanse, Franse en Spaanse kookstijlen en paste ze toe op lokale ingrediënten. Die kookstijlen met de toevoeging van Afro-Amerikaanse en inheemse Amerikaanse ingrediënten en technieken leidden tot de Creoolse gerechten die we vandaag de dag kennen., De Creoolse keuken wordt verondersteld een meer aristocratische afkomst te hebben in vergelijking met de rustieke van de Cajun keuken. Creoolse gerechten zijn ontstaan onder rijke stadsbewoners, terwijl Cajun gerechten kwamen uit boerderijen en moerassen. De voorkeursaroma ‘ s voor Creoolse voeding zijn te zien in de kruiden en specerijen die worden gebruikt om Creoolse kruiden te maken.
de ingrediënten in Creoolse kruiden zijn: knoflook, ui, zwarte peper, paprika, oregano, tijm en zout.,Alle componenten zijn relatief gemakkelijk te vinden, wat betekent dat het maken van uw eigen mix is relatief eenvoudig in vergelijking met het zweepslagen van andere kruidenmengsels met meer exotische ingrediënten. Het maken van uw eigen mix kunt u kruiden van de hoogste kwaliteit te gebruiken, waardoor een meer scherpe en smaakvolle mix. Zie het pittige Creoolse kruidenrecept bij PepperScale voor de juiste metingen.,
een goede tweede keuze: Cajun kruiden
net als Creoolse kruiden kwam uit de fusie van vele verschillende vormen van Europese kookstijlen met die inheems in Louisiana, zo deed Cajun cuisine. De naam Cajun komt van Acadian. De Acadiërs waren Fransen die door de Britten van hun land in Nova Scotia werden verdreven en gerepatrieerd naar de Verenigde Staten. Net als bij de Creoolse keuken ontwikkelden de Cajuns hun keuken onder invloed van hun nieuwe land. Cajun seasoning was bedoeld om de smaken te repliceren in een kruidenmix.,
omdat beide voortkwamen uit Europese kookculturen die zijn aangepast aan ingrediënten uit de nieuwe wereld en smaakvoorkeuren, zijn er sterke overeenkomsten in ingrediënten en smaak. De twee smaak profielen zijn vergelijkbaar genoeg dat veel mensen die zich niet bewust zijn van Louisiana ‘ s geschiedenis gebruiken de woorden Cajun en Creools door elkaar. Voor hen vertegenwoordigen beiden Louisiana cooking.
gebruik Cajun kruiden precies zoals u Creoolse kruiden zou gebruiken—het is een effectieve 1: 1 vervanging.,
In een snufje: Griekse kruiden
Griekse kruiden vertegenwoordigen de smaakvoorkeuren van nog een andere immigrant voedselcultuur samengevat in een kruidenmix. Net als bij Creoolse kruiden, Griekse kruiden heeft de neiging om een beetje zwaarder op de kruiden dan de meeste kruidenmengsels. Een mix zal typisch omvatten marjolein, tijm, en oregano samen met knoflook en zwarte peper. Met andere woorden, het heeft veel van dezelfde ingrediënten als Creoolse kruiden.
Griekse kruiden kunnen worden gebruikt als een 1: 1 vervanging voor Creoolse kruiden.,
andere alternatieven
Adobo seasoning is een andere nieuwe wereld kruidenmix aangepast van oude wereld ingrediënten en technieken. Het komt voort uit de Spaanse conserveringsmethode van het marineren van vlees in specerijen en azijn. Adobo kruiden heeft veel van dezelfde ingrediënten als Creoolse kruiden, wat betekent dat het heeft ook een soortgelijke smaak profiel.
chilipoeder was oorspronkelijk een manier om Mexicaanse smaken na te bootsen in een kruidenmix. Oregano en chili pepers zijn enkele van de ingrediënten die het gemeen heeft met Creoolse kruiden., Hoewel het niet identiek is aan Creoolse kruiden, kan het nog steeds een vergelijkbaar smaakprofiel bieden.