Wat Is een Barback? / Barback Duties, Responsibilities & Pay

Wie is dat achter de bar, beweegt als een schaduw, schoon glaswerk in de ene hand en schone handdoeken in de andere? Wie is die kampioen die alleen naar de donkere kelder afdaalt om het vat te verschonen?wie is die bar-kous, garnituur-voorbereidende kracht van de natuur die in het geheim opereert en toch het meest winstgevende deel van een restaurant aan het drinken houdt?

Het is de barback!,

het vaak over het hoofd gezien en crimineel ondergevierde FOH werkpaard (zie FOH betekenis slang) is het vet dat de bar wielen draaien. Het hebben van een grote barback maakt het runnen van een efficiënte en winstgevende bar zo veel gemakkelijker. Of u nu op zoek bent naar een barback huren of uitgegroeid tot een barback, hier is een overzicht van alle cruciale barback taken en verantwoordelijkheden. Het tweede deel is gericht op bar managers op jacht naar een goede barback huren.

Barback Duties & verantwoordelijkheden

uitzoeken wat een barback doet is een eliminatieproces., Overweeg alles op deze checklist van bartender taken, alles wat een server doet, en de verantwoordelijkheden van de bar manager. Overweeg nu alles wat niet die dingen zijn. Dat is wat een barback doet. Laten we eens kijken.

Wat doet een Barback?

Barback taken kunnen ruwweg worden verdeeld tussen opslag verantwoordelijkheden en reiniging verantwoordelijkheden. En waar die elkaar overlappen: het opslaan van alle bar-en restaurantschoonmaakbenodigdheden., Een typische Barback job beschrijving omvat het houden van de bar gevuld, het veranderen van vaten, het verzamelen van vuile glazen, schoonmaken en dweilen van de bar en de omgeving, en het bijvullen van de Ijsbakken.

Stocking

Barbacks openen vaak het bargebied met de openende bartender. Dat betekent dat ze helpen alles af te vinken op de openings-en afsluitende checklists van de barman. En na het instellen van de bar, vullen ze alles aan als dat nodig is.

Voorraad De Bar

het brood en boter van de barback verantwoordelijkheden is het opnieuw in voorraad hebben van de bar., Dat betekent drankflessen, bierblikjes en flessen, mixers, garnituren, handdoeken, cocktailservetten, glaswerk en zilverwerk. B bitters?

of de barback zelf mogelijkheden voor het bijvullen ziet of weg gaat om te grijpen waar de barman of barmanager om vraagt, hangt af van de situatie. Maar bijna zonder voorraden achter de bar (tenzij dat item 86 ‘ d … zie restaurant termen) is een teken dat de barback niet goed wordt gebruikt. Barkeepers worden betaald om te verkopen en drankjes te maken, dus elke tijd die buiten de bar wordt doorgebracht, beïnvloedt de winstmarge van de bar., Tenzij het volledig dood is, natuurlijk.

sap vruchten

soms betekent het bijvullen van de mixers het maken van de mixers. En dat betekent fruit van juicin. Verse limoen, citroen en sinaasappelsap worden vaak bereid door barbacks bij het openen van de bar en on-the-fly als dat nodig is.

Change Fegs

stel je voor dat je een barman bent, een tap-handvat trekt en een aantal trieste stukjes schuim eruit ziet dribbelen. Womp. Dan, wetende blikken uitgewisseld, de barback verdwijnt. Voor je het Weet, stroomt het bier weer. Wat is dit voor tovenarij?

de barback ging en veranderde het vat., Het is een van hun belangrijkste taken. En omdat het buiten het zicht gebeurt, kan het een beetje mysterieus zijn. Maar maak je geen zorgen, het is normaal. Als er een vat probleem is, barbacks zijn er mee bezig. Alle keg-maten, alle keg-types. Zij zijn de held van het vat.

ijs bijvullen

ijs bijvullen krijgt hier zijn eigen sectie omdat het veel vaker wordt bijgevuld dan drankflessen en bierblikjes. Rondwandelen met kuipen vol ijs is een veel voorkomende taak voor barbacks, dus het tillen van zware dingen is een must. Die waarschijnlijk al werd aangenomen uit de veranderende vaten deel hierboven.,

Help inventariseren

Bartenders en barmanagers inventariseren vaak om een puls te krijgen over wat er verkoopt, wat niet verkoopt en wat er daarna besteld moet worden. En het maken van de inventaris is meestal een handmatig telproces, tenzij u bar inventaris software te gebruiken. Barbacks zijn vaak aangeworven, dan, om te helpen tally up van de drank flessen, wijn, en bier voor inventaris doeleinden.

schoonmaken

Kousen gaan hand in hand met de openingstaken van een barback, net als schoonmaken met sluittaken. Beide worden gedaan zoals nodig gedurende de shift, hoewel.,

Reinig de balk

met “de balk” bedoel ik de letterlijke Balk. De plek waar mensen zitten, niet de hele plek. Barbacks zijn verantwoordelijk voor het afvegen van de bar wanneer een gast vertrekt en ervoor te zorgen dat de plek klaar is voor de volgende.

schoon morsen en breken

wanneer het onvermijdelijke gebeurt, hetzij door personeel of een gast, komt de barback te hulp. Gebroken glas, gemorste drankjes, en alle andere manier van rommelige verrassing worden behandeld door barbacks.,

laat Lege Glazen en schalen teruglopen naar de Schotelput

naarmate de dienst vordert, worden vuile glazen meestal in een glazen rek geplaatst. Wanneer ze vullen, wordt het rek terug naar de schotel put. Dan kan een nieuw glazen rek met schone glazen worden opgehaald en terug naar de bar gebracht. Dit is een barback verantwoordelijkheid. En als er geen vaatwasser is, valt het schoonmaken van de glazen en borden vaak ook op de barback.

Prullenbak

de prullenbak verwijderen is meestal een afsluitende taak. Maar wanneer de prullenbak moet worden verwijderd en een nieuwe zak in de prullenbak moet worden geplaatst, doet de barback het.,

Onofficiële loodgieter

verstopte spoelbak? Verstopte afvoer? Barback heeft het! Als er een relatief klein sanitair probleem dat een beetje elleboogvet nodig heeft voor een eenvoudige oplossing, de barback zal het doen.

schone matten

De slipvrije matten achter de stang worden na elke shift, idealiter, naar beneden gespoten. De barback doet dit.

Mop

wanneer de antislipmatten worden verwijderd, wordt de vloer eronder blootgesteld. Die vloer is meestal smerig vanwege de slipvrije matten die erop druipen., Zoals BinWise ’s goede vriend Bar vader—de man die ons alles wat we weten over bars geleerd heeft-graag zegt:” niemand noemde ze ooit no-drip matten!”

Barback Vs. Bartender

Er is soms enige verwarring rond de rollen van barback en bartender, dus laten we dat snel duidelijk maken!

Wat is het verschil tussen een Barback en een Bartender?

het is de taak van een barman om drankjes te verkopen en te maken., De taak van een barback is ervoor te zorgen dat de bar soepel loopt, zodat de barman zijn werk efficiënt kan doen. De twee banen bloeden soms in elkaar. Een barman zal soms veranderen een vat of rennen om glaswerk te grijpen. Een barback neemt soms een bestelling aan of levert een drankje af. Maar in het algemeen kun je een barback zien als de assistent van een barman.

maken Barbacks Drankjes?

dat doen ze meestal niet. als ze de wettelijke leeftijd hebben om te dienen en voldoen aan de lokale vereisten om legaal barman te zijn, kunnen ze dat wel., En dat betekent meestal het schenken van een tapbier, het openen van een bierfles, of het schenken van een glas wijn. Barbacks mengen zelden Drankjes.

How to Hire a Barback

het belangrijkste ding om te zoeken in een barback kandidaat is een wens om omhoog te gaan in de bar industrie. Niets zal een barback harder laten werken dan de belofte om barman te worden. En dat mag niet zo oneerlijk voor ze hangen. Je zult snel merken dat je beste barmannen je gepromote barbacks zijn.,

Barback Job Description

Het schrijven van de juiste barback job description is echt de eerste kwaliteitscontrole in uw wervingsproces. Hier zijn een aantal harde en zachte vaardigheden om een lijst in uw barback job description. Samen met bullet points uit te leggen waarom elke vaardigheid is er. Gebruik alles, sommige, of geen van hen. Als ze niet de juiste noten slaan, voel je vrij om ze te tweaken.

Barback Job Description: harde vaardigheden

vermogen om 8 uur te staan en zware objecten op te tillen

ze zullen niet zitten, en ze zullen veel zware dingen aanvullen.,

elementaire kennis van bars en het bedienen van

ze worden vaak achter de bar gestopt om te helpen met een gast, of het nu gaat om het aannemen van een bestelling of het beantwoorden van een vraag.

Beginnerskennis van mixologie

Als u enig begrip hebt van wat de bartender maakt en hoe dit gebeurt, zal barbacks helpen taken prioriteit te geven en initiatief te nemen.

vertrouwdheid met best practices voor de veiligheid van messen en algemene mesvaardigheden

Voor het bereiden van garneringen is het veilig gebruik van een mes vereist.,

Barback Job Description: Soft Skills

comfortabel initiatief nemen

soms hebben barmannen en barmanagers het te druk om te communiceren wat ze nodig hebben. Dan is het tijd voor de barback om het zelf uit te zoeken.

ook gemakkelijk orders aan te nemen

aan de andere kant zijn barbacks er om ervoor te zorgen dat barmannen hun werk kunnen doen. Als een barman vraagt om iets, dat moet worden beschouwd als hoge prioriteit en een barback moet graag voldoen.,

in staat om te werken in luidruchtige omgevingen met veel verkeer

als het voor hen te veel is om voortdurend door menigten mensen te moeten navigeren, zijn ze mogelijk geen efficiënte barback.

Service skills

wanneer een barback wordt gestopt om een bestelling te beantwoorden of een vraag te stellen, zijn ze idealiter in staat om het adequaat te doen en volgens de servicenormen van uw bar of restaurant.

vermogen om prioriteit te geven aan

Barbacks zullen vaak concurrerende verzoeken en verantwoordelijkheden hebben; bepalen welke het belangrijkst is, is de sleutel tot succes.,

Barback interviewvragen

u hebt waarschijnlijk een reeks standaard interviewvragen en attitude / persoonlijkheidsvragen bij het aannemen van barmedewerkers. Maar hier zijn een paar interview vragen om te zien of uw barback is toegewijd aan het beroep en de industrie.

waar zie je jezelf over 1 jaar? Over vijf jaar?
Wat vind je leuk aan werken in bars?
Waarom wilt u een barback zijn?
Hoe zou u ervoor zorgen dat de balk soepel loopt tijdens een drukke shift?
neemt u liever orders aan of werkt u liever zelfstandig?,

heeft u ervaring nodig om een Barback te zijn?

Barback wordt doorgaans beschouwd als een taak op instapniveau. Daar heb je geen jaren ervaring voor nodig. Maar jarenlange ervaring zal je zeker een geweldige barback maken. Hoewel enige ervaring nuttig is om de meest aantrekkelijke kandidaat te zijn, is het niet vereist. Wat nodig is, is een bereidheid om hard te werken in een drukke omgeving en een Wederzijdse match in termen van werkplekcultuur.

hoe oud moet een Barback zijn?

De meeste barmanagers willen een barback die alcohol kan serveren, in een snuifje., Dat is de reden waarom barbacks meestal de wettelijke leeftijd hebben in de staat waar ze werken. Elke staat heeft een wet die de minimumleeftijd voor on-premise servers en barmannen regelt. Controleer die bron en scroll naar beneden naar uw staat voor de minimumleeftijd om alcohol te serveren.

Barback salaris en Loon

krijgen Barbacks Tips?

Ja, barbacks krijgen tips. Ze krijgen echter geen tips rechtstreeks van gasten. Ze krijgen een percentage van de tips van de barman, die wordt genoemd een “tip out.”De Barback tip out percentage is ofwel 1-3% van de totale omzet of 10-20% van de totale tips., Restaurants en bars hebben minima voor de barback tip out percentage en meestal barmannen gaan over dat minimum.

hoeveel verdienen Barbacks Per uur?

aan de hand van nationale gegevens over salarisschattingen uit ZipRecruiter.com, we gemiddeld het nationale salaris en uurloon van barbacks in de VS Het gemiddelde salaris is $22.906 en ze verdienen een gemiddeld uurloon van $11,01. Dat geldt ook voor basisloon en geclaimde fooien.

Barback minimumloon

Barbacks zijn meestal betaald minimumloon, dat varieert per staat., Als een baan op instapniveau die fooien verdient, is dat vrij standaard.

is Barback een goede baan?

Ja, Het is een goede baan. Als iemand op zoek is naar kameraadschap, een bar en restaurant is moeilijk te verslaan. En als ze op zoek zijn naar opwaartse mobiliteit in de horeca, is niemand zo geliefd als een betrouwbare barback. En ze kunnen die liefde meestal gebruiken in een barman positie, en vanaf daar is de hemel de limiet. Ze kunnen naar de barschool. Ze kunnen een bar manager zijn en een bar manager salaris verdienen dat ongeveer het dubbele is van een barback., Ze kunnen alle niveaus van sommelier, noem maar op. Het is een van de beste stepping stones in de industrie.

is een Barback het waard?

als iemand van hard werken houdt, een ondersteunend team van mensen om mee te werken, elke avond cash-in-hand, en een relatief stressvrije baan die ze niet mee naar huis hoeven te nemen, dan kan het de moeite waard zijn om een barback te zijn. Of dat zo is of niet, hangt af van hun financiële verwachtingen.,

Yakaranda