Ik heb net het antwoord ontdekt op de eeuwenoude after-the-bar vraag: wat moet je eten om te helpen nuchter te worden? Sommige vrienden zweren bij migas en zeggen dat het eiwit en vet in de eieren en kaas je helpen nuchter te worden. Anderen dringen aan op grote pannenkoeken – een suikerhoudende, carb-zware maaltijd-om de alcohol te absorberen. Geschiedenisboeken vertellen ons dat mensen alcohol drinken sinds de Oud-Egyptische tijd, dus na 6000 jaar, Waarom zijn we het niet eens geworden?,

een deel van het probleem is dat het moeilijk is om te bestuderen hoe alcohol ons beïnvloedt. Het is ingewikkeld omdat veel factoren bepalen hoe we alcohol verwerken. Als je een grote maaltijd hebt gegeten voordat je dronk, vertraag je de snelheid waarmee je lichaam alcohol absorbeert, dus het zal langer duren voordat alcoholconcentraties zich opbouwen. Bepalen of eieren of brood heldere alcohol uit uw systeem beter is bijna onmogelijk als je niet weet hoe snel de persoon absorbeert alcohol in de eerste plaats.,

in de afgelopen vijftien jaar hebben we eindelijk een manier gevonden om de absorptiesnelheid te controleren. In 2001, terwijl aan de Universiteit van Indiana, Vijay Ramchandani en zijn mentor en toekomstige directeur van het National Institute of Alcohol Abuse and Alcoholism Ting-Kai Li ontwikkelde een systeem om alcohol te leveren aan het menselijk lichaam zonder te gaan door de maag. Ze stuurden alcohol rechtstreeks in de bloedbaan met een IV.

door middel van IV-toediening, testten Ramchandani en Li welke soorten voedsel hielpen alcohol het snelst uit het lichaam te verwijderen., Ze gaven vier mannen en vier vrouwen alcohol op vier verschillende dagen. De deelnemers vastten twaalf uur voordat ze naar het lab kwamen. Op drie van de dagen kregen ze een 550 caloriemaaltijd een uur voor de alcohol IV. de maaltijd was ofwel rijk aan eiwitten, vet of koolhydraten. Op de vierde dag aten ze niets.

Alle deelnemers bereikten een alcoholconcentratie in de adem van ongeveer .05-iets onder de wettelijke limiet voor het rijden-waaruit blijkt dat de IV-administratie werkte. Wanneer komt zo ‘ n ding in een bar?, Ja, barman, Ik wil graag een shot van Jack Daniel’ s, een biertje voor mijn vriend, en een directe lijn wodka die bij me blijft voor de rest van de nacht.

voor zover het elimineren van alcohol, niets eten was de duidelijke verliezer. Het duurde 45% langer om alcohol uit het systeem te verwijderen als de deelnemers niets aten. Mannen klaarden alcohol sneller af dan vrouwen in het algemeen, maar het eten van een maaltijd leidde tot een snellere alcoholklaring bij beide geslachten.

bij vergelijking van de drie soorten calorieën bleek echter geen winnaar., Het maakte niet uit wat voor soort maaltijd de deelnemers aten, zolang ze maar iets aten. Koolhydraten, eiwitten en vet werkten allemaal net zo goed.

terwijl ze niet testten waarom eten leidde tot een snellere alcoholverwerking, speculeerden de auteurs dat het kwam doordat meer bloed naar de lever stroomde na het eten, wat leverenzymen hielp om alcohol te verteren en te zuiveren.,de volgende keer dat je bij een wafelhuis terechtkomt nadat de bars zijn gesloten en je vastzit tussen een omelet met ham en kaas en een wafel met pecannoten, ga dan met je smaakpapillen mee, maar wees ervan verzekerd dat beide je zullen helpen nuchter te worden.

Volg mij op Twitter: @joshuagowin.