Op zoek naar een nieuwe tint groen om op te nemen in uw dieet? Maak kennis met okra: het is de liefhebber, meer malse string bean die is verpakt met vezels en voegt een smaakvolle crunch en pop aan wat het is toegevoegd.

zeker, als je persoonlijke vrienden bent met Tom Colicchio, zou je sceptisch kunnen zijn over okra ‘ s textuur, maar als je eenmaal weet hoe je het moet voorbereiden, zul je je afvragen hoe je zo lang zonder het hebt geleefd.,

Lees verder om uw brandende vragen over okra te beantwoorden (inclusief hoe u uw okra niet moet verbranden) en waarom de gezondheidsvoordelen het de moeite waard maken om te weten:

Wat is okra en hoe smaakt het?

net als de stiekeme tomaat of de verkeerd begrepen avocado is okra een vrucht die zich vaak voordoet als een vegetariër. De lange, groene knollen bevatten enkele serieus sappige zaden en hebben een aardse, frisse smaak. “Okra is de vrucht van een plant uit de familie kaasjeskruid en is een neef van de marshmallowwortelplant”, zegt Freshly ‘ s hoofd voedingsdeskundige Brooke Scheller, DCN, CNS., Deze groep planten staat bekend om het produceren van een slijmerige, of een gelachtige textuur, dat is waarom als je okra eerder hebt geprobeerd, je het misschien herinnert als een beetje glibberig of slijmerig. Maar wanneer goed bereid, kan okra een bevredigende crunch produceren.

als je je afvraagt hoe okra smaakt voordat je erin springt, wordt het vaak vergeleken met de sperzieboon. Okra heeft de neiging om een milde smaak die sommigen beschrijven als licht grazig, terwijl anderen vergelijken met de gemeenschappelijke sperzieboon of zelfs aubergine. De textuur is waar het het meest verschilt van deze twee groenten.

hoe voedzaam is okra?,

Okra ‘ s voedingsfeiten zijn indrukwekkend, maar onthullen niet alle voedingswaarde van deze ondergewaardeerde vrucht. Je krijgt 3g fiber in slechts een kopje, die in totaal slechts 33 calorieën. Maar het is het vitamine-en mineraalgehalte van dit fruit dat echt indrukwekkend is. Eén kopje okra levert 14% van uw dagelijkse vitamine A behoeften, 26% van uw dagelijkse vitamine C, 26% van uw dagelijkse vitamine K, en 14% van uw dagelijkse vitamine B6. Je krijgt ook 14% van je dagelijkse magnesium en 15% van je dagelijkse folaat met dezelfde één-kop portie., Het is ook een stiekeme bron van plantaardige eiwitten, die 2g per kop levert. Daarom vindt okra zijn weg naar onze verse maaltijden: met zijn lage caloriegehalte, is het verrassend hoog aan voedingsstoffen die u helpen zich te voelen en uw best te doen.

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van okra?

Het is duidelijk dat okra veel in een klein pakket verpakt. Maar het is ook de moeite waard om te benadrukken waarom de specifieke voedingsstoffen in okra zo indrukwekkend en belangrijk zijn. Van antioxidanten tot folaat, hier is wat okra ‘ s voedingsstoffen eigenlijk doen voor u en uw lichaam.,

kan helpen vrije radicalen te bestrijden

Okra zit boordevol antioxidanten. Hoewel we sommige antioxidanten natuurlijk maken, hebben we ze nodig in de juiste hoeveelheden om de balans van vrije radicalen in ons lichaam te helpen. Vrije radicalen worden op natuurlijke wijze gecreëerd door processen in ons lichaam, maar zonder antioxidanten om ze in evenwicht te brengen kan cellulaire schade veroorzaken die bekend staat als oxidatieve schade. De toestand van deze twee onevenwichtige in ons lichaam wordt oxidatieve stress genoemd., Deze voorwaarde beschadigt cellen en is verbonden met verscheidene chronische ziekten zoals diabetes, hartkwaal, bepaalde kanker, en neurodegenerative ziekten (zoals de ziekte van Alzheimer en de ziekte van Parkinson).

oxidatieve stress is ook gekoppeld aan veroudering. Het is minder belangrijk dan het verminderen van uw risico op chronische ziekten, maar het verlagen van oxidatieve stress in je lichaam kan ook verminderen uw kansen op het ontwikkelen van vroegtijdige veroudering van de huid, die verschijnt als fijne lijntjes en rimpels. Deze onbalans doet dat omdat het ontstekingen en veroudering van onze huid veroorzaakt., Gelukkig kunnen we antioxidanten en vrije radicalen weer in evenwicht brengen door de inname van antioxidanten via de voeding–en okra is een voedselbron van deze vitale voedingsstoffen.

kan de gezondheid van uw hart verbeteren

uw hart kan ook baat hebben bij deze vermindering van oxidatieve stress. Het eten van een dieet hoog in polyfenolen, een type antioxidant, is aangetoond dat het verbeteren van uw gezondheid van het hart door het verlagen van uw risico op bloedstolsels. Bovendien kan okra uw risico op hart-en vaatziekten verlagen., Hoog cholesterol is slechts een risicofactor voor hart-en vaatziekten, maar okra kan helpen: die dikke gelachtige substantie die sommige mensen zo verwerpelijk vinden in deze vrucht heet slijm. U mag niet genieten van het mondgevoel van deze stof, maar het kan eigenlijk binden aan cholesterol tijdens de spijsvertering. Dierstudies hebben aangetoond dat okra poeder cholesterolgehalte kan verlagen door binding met deze vetten tijdens de spijsvertering. Als ze eenmaal gebonden zijn, worden ze uit het lichaam geëlimineerd door ontlasting.

dat is ook niet de enige manier om het cholesterol te verlagen., Okra is bijzonder hoog in oplosbare vezels. Dit specifieke type vezel is aangetoond dat het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen. Er is slechts een probleem: de meeste Amerikanen niet de aanbevolen dieettoeslag (ADH) van vezels in het algemeen. Het toevoegen van okra aan recepten om bulk uit uw maaltijden of een andere textuur toe te voegen aan salades is een gemakkelijke manier om dichter bij het voldoen aan uw dagelijkse vezel behoeften. Voor mannen tussen de leeftijd van 19 en 50 is dat 38g vezels per dag. Voor vrouwen in dezelfde leeftijdsgroep is het 25g per dag.,

kan helpen om uw darmen gezond te houden

de wetenschap van de gezondheid van de darmen is trendy, maar er zijn veel onderzoekers die nog steeds niet weten. Wat duidelijk wordt, is dat de darmgezondheid van invloed is op een breed scala van de systemen in ons lichaam, van onze geestelijke gezondheid tot onze metabolische gezondheid. Maar onze darmen bevatten zowel” goede “als” slechte ” bacteriën. De sleutel is om de goede bacteriën te voeden, zodat de balans van bacteriën in je darm, aangeduid als je darm microbiome, is er een die voordelen voor de gezondheid ondersteunt., Okra is gevonden om de juiste soort en juiste hoeveelheid vezel te worden beschouwd als een prebiotische, een soort voedsel voor uw “goede” bacteriën.

kan ten goede komen aan zwangere vrouwen

zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven hebben een hogere folaatbehoefte dan de gemiddelde volwassene. Folaat is belangrijk voor iedereen; de tekorten in deze kritieke voedingsstof worden geassocieerd met hogere tarieven van bepaalde soorten kanker, met inbegrip van colorectal, prostaat, en borstkanker. Maar zwangere vrouwen hebben meer nodig omdat folaat belangrijk is voor de ontwikkeling van de foetus omdat het essentieel is voor de vorming van een essentieel aminozuur., Het krijgen van voldoende foliumzuur tijdens de zwangerschap helpt het risico op ontwikkelingsproblemen zoals neurale buisdefecten (zoals spina bifida) en aangeboren problemen zoals aangeboren hartafwijkingen en gespleten lip verminderen.

waar kunt u okra vinden?

u kunt okra kopen bij de meeste goed gevulde kruideniersverhalen. Big box stores houden ingeblikte of potred okra gevuld, hoewel Scheller raadt het lezen van het etiket als ingeblikte of potred okra kan chemische conserveermiddelen gebruiken en zelfs een bron van verborgen suiker. U kunt ook okra frozen kopen, wat een geweldige manier is om het voor langere tijd op te slaan.,

hoe okra te koken

Okra kan worden gekookt, geblancheerd, gebakken, gebakken of gestoomd en is zelfs lekker rauw. U kunt het geheel bereiden, dat de aardse siroop binnenin bewaart of in schijven snijden, waardoor uw gerecht meer textuur en dikte krijgt. Als u minder enthousiast over de textuur, probeer stomen of blancheren okra voor 3-4 minuten, dan droog het voordat u het toevoegen aan uw maaltijd om het slijm te minimaliseren.

u kunt de slijmerige textuur ook verminderen door gefrituurde okra ‘ s te maken., Flash frituren okra maakt het knapper dan slijmerig, maar als je niet bent uitgerust om dat thuis te doen, kunt u ook lucht friteuse okra of oven gefrituurde okra maken. Als je okra in een pan kookt, is de truc om hoog vuur te gebruiken. Het koken van de peulen op een laag vuur voor een langere tijd brengt de slijmerige factor. Je hebt meer kans om iets al dente okra met een crunch met behulp van een hetere pan. Onze verse chef-koks gebruiken vergelijkbare technieken om ervoor te zorgen dat u okra op zijn lekkerst in onze maaltijden krijgt.

Hoe kunt u okra gebruiken om gezonde maaltijden te maken?,

je hebt al gezien dat okra ‘ s voeding indrukwekkend is—het is een gezonde vrucht. Maar de sleutel tot het opnemen van het in gezonde maaltijden is om niet tegen alle voordelen met calorie – en suiker-beladen sauzen en toppings. U kunt okra ook gebruiken om maaltijden een heft te geven die u uren vol houdt zonder u te verzwaren, dankzij het lage caloriegehalte en het hoge vezelgehalte.

probeer een roerbak

Okra voegt crunch toe aan een Aziatische roerbak. En bonus: gesneden, het heeft een ster-achtige vorm die elk gerecht ziet er minstens 15 procent liefhebber., Voeg de peulen aan het einde van het recept toe om te voorkomen dat ze te lang worden gekookt en de slijmerigheid wordt geactiveerd.

houd het simpel

als je het rauw eet, maakt okra een knapperige toevoeging aan een vegetarische schotel en verheft je gerecht van voorgerecht tot conversatiestarter. Combineer het met een dip op basis van Griekse yoghurt voor een proteïne punch. Je kunt het ook in plakjes snijden en toevoegen aan je salade voor extra vezels en textuur als je sceptisch bent om er solo op te snuiven.,

Up your soup-game

vanwege de viskeuze textuur en het hoge vezelgehalte doet het wonderen voor het verdikken van soepen en stoofpot, zoals in onze Andouille & Chicken Gumbo with dirty rice & groenten. We gebruiken de okra om de saus te verdikken (in plaats van een meestal vette roux) en de voedingsstoffen in te pakken.