er zijn drie belangrijke theorieën waarom een bakkers dozijn 13 is in plaats van 12, maar de meesten denken dat het zijn oorsprong heeft in het feit dat veel samenlevingen door de geschiedenis heen extreem strenge wetten hebben gehad met betrekking tot bakkerswaren, omdat het vrij gemakkelijk is voor bakkers om klanten te bedriegen en ze minder te verkopen dan ze denken te krijgen.
deze samenlevingen Namen dit zeer serieus omdat brood een primaire voedselbron was voor veel mensen., Bijvoorbeeld, in het oude Egypte, zou een bakker gevonden worden om iemand te bedriegen, dan zouden ze hun oor aan de deur van hun bakkerij laten spijkeren. In Babylon, als een bakker een “licht brood” aan iemand verkocht zou hebben, zou de bakker zijn hand laten afhakken.een ander voorbeeld was in Groot-Brittannië in het midden van de 13e eeuw met de oprichting van het Assize of Bread and Ale statuut, dat van kracht was tot de 19e eeuw voordat het werd ingetrokken door de Statute Law Revision Act van 1863., De Assize van brood en bier statuut bepalen de prijs van bier en welk gewicht een farthing brood moet zijn. In het bijzonder werd gesteld:
hoewel dit statuut op verzoek van bakkers werd vastgesteld, vormde het voor hen nog steeds een probleem., Als ze toevallig per ongeluk een klant bedriegen door hen minder te geven dan wat ze verondersteld werden te doen, zoals beschreven in het statuut, werden ze onderworpen aan extreem zware boetes en straffen, die varieerden afhankelijk van waar de wetsovertreder woonde, maar konden, zoals de straf van de Babyloniërs, het verliezen van een hand inhouden.omdat het niet zo moeilijk was om per ongeluk een klant te bedriegen, aangezien het met de hand maken van brood met veeleisende kenmerken bijna onmogelijk is zonder moderne gereedschappen, begonnen bakkers meer te geven dan wat in het statuut werd beschreven om ervoor te zorgen dat ze over en nooit onder gingen., In het bijzonder, in termen van de” bakkers dozijn”, als een verkoper of andere klant een dozijn of Enkele tientallen broden van een bakker zou bestellen, zou de bakker hen 13 voor elke dozijn die ze besteld. Evenzo, bij de verkoop van hoeveelheden van iets, zouden ze 13 maatregelen geven wanneer slechts 12 werden gekocht.
deze praktijk maakte uiteindelijk zijn weg naar de Worshipful Company of Bakers (London) guild code. Dit gilde werd eigenlijk opgericht in de 12e eeuw en had een grote rol in het formuleren van de regels over het Assisen van brood en bier statuut.,
hoewel het bovenstaande algemeen wordt beschouwd als de juiste oorsprong voor een bakkers dozijn, zijn er twee alternatieve theorieën naar voren gebracht die enigszins plausibel zijn, hoewel het ontbreekt aan hard historisch bewijs en zichtbare progressie. De eerste is dat bakkers 13 broden aan verkopers zouden verkopen, terwijl ze alleen voor 12 in rekening werden gebracht, waardoor de verkoper vervolgens alle 13 tegen de volle prijs kon verkopen; dus zouden ze 7,7% winst per brood verdienen., Dus in dit geval kregen verkopers een soort groothandelsprijs, maar zonder de wetten te overtreden die in de Assize van brood en bier werden beschreven, die geen uitzonderingen hadden voor het toestaan van een goedkopere prijs aan verkopers. Deze theorie heeft een aantal gaten in, maar is over het algemeen heel plausibel.
nog een andere theorie is dat het gewoon een product was van de manier waarop bakkers brood bakken. Bakplaten hebben de neiging om een 3: 2 beeldverhouding. De meest efficiënte tweedimensionale opstelling dan van broden/koekjes/wat dan ook op zo ‘ n dienblad resulteert in 13 items met een 4+5+4 zeshoekige opstelling, die hoeken vermijdt., Het was belangrijk om de hoeken te vermijden, omdat de hoeken van een bakplaat sneller opwarmen en afkoelen dan de randen en het interieur, wat zou resulteren in het niet koken iets op de hoek gelijkmatig met de rest. Deze theorie verklaart niet waarom ze ze in batches 13 zouden verkopen voor de prijs van 12, maar verklaart in ieder geval waarom ze ze in de eerste plaats gewoonlijk in batches van 13 hebben gemaakt en is nog steeds een mogelijke bron, of op zijn minst bijdrager, aan de “bakker’ s dozen” als het vrij universeel was dat Bakker ‘ s dingen in groepen van 13 gebakken, zoals wordt gesuggereerd door de theorie.,
Als u vond dit artikel kunt u ook genieten van onze nieuwe populaire podcast, De BrainFood Show (iTunes, Spotify, Google Play Music, Feed), evenals:
- Hoe de Calorieën in de Voeding is Vastgesteld
- Wat is de Kleur van de Twist Tie op Brood Verpakking Betekent
- Waarom Asperges Maakt Pee Slechte Geur
- Waarom Knoflook Maakt Je Adem stinkt
- Het Rode Sap in Rauw Rood Vlees is Niet het Bloed
Bonus Feiten:
- een Andere veel voorkomende naam voor een “baker’ s dozen” is een “rough rider ‘ s tiental”.,
- de term “baker” dateert van rond het jaar 1000. Een andere term die hetzelfde betekende uit die tijd was “bakester”. Dit laatste woord verwijst waarschijnlijk naar vrouwelijke bakkers; dit is vergelijkbaar met hoe een ” webster “een vrouwelijke Wever was, met het” ster ” – einde dat een vrouw impliceert.”Bakester “is waar de achternaam” Baxter ” vandaan komt.
- je zou kunnen denken dat het controleren of een bakker je bedroog met een brood net zo eenvoudig zou zijn als het wegen van het brood, maar dit was eigenlijk niet het geval., Bakkers hadden veel trucs in hun mouwen voor het bedriegen van klanten, terwijl het gewicht komen min of meer correct. Een van deze truc was om een beetje gemalen zand toe te voegen aan het brood om het gewicht net zo te krijgen, terwijl de mogelijkheid om minder tarwe te gebruiken.de Assize of Bread and Ale was de eerste wet in de Britse geschiedenis die de productie en verkoop van voedsel reguleerde.