maïsmeel is een meel of meel van maïs dat wordt gemalen. Het is verkrijgbaar in witte, gele en blauwe variëteiten. Maïsmeel in de Verenigde Staten is meestal stalen grond en heeft zeer weinig van de romp en kiem van de maïs links. Zelfrijzend maïsmeel is gewoon maïsmeel gemengd met een rijsmiddel. Het wordt gebruikt in recepten voor gebakken goederen zoals maïsbrood.,

zelfrijzend Maïsmeelrecept

de basisingrediënten in elk recept voor een zelfrijzend maïsmeelvervanger zijn maïsmeel, een rijsmiddel en zout. De exacte verhoudingen van elk ingrediënt verschillen per recept. Om precies één kopje zelfrijzend maïsmeel te maken, combineer 3/4 kop plus 3 eetlepels. van maïsmeel met 1 eetlepel. bakpoeder en 1/2 theelepel. zout. Een ander recept gebruikt een kopje maïsmeel met 1 1/2 theelepel. van bakpoeder en 1/2 theelepel zout. Dit zal resulteren in iets meer dan een kopje, maar gebruik het alsof het een kopje zelfrijzende maïsmeel. Gooi het teveel niet weg.,

zelfrijzend maïsmeel met meel

in sommige delen van het land omvat verpakt zelfrijzend maïsmeel meel en vet. Dit is dichter bij een bakmix dan het zelfrijzende maïsmeel dat geen meel bevat. Om uw eigen versie van dit type zelfrijzend maïsmeel te maken, combineer een kopje bloem, een kopje maïsmeel, een eetlepel. bakpoeder, één theelepel. zout en 1/4 kop vet, zoals boter of plantaardige olie. Meet de benodigde hoeveelheid zelfrijzend maïsmeel uit het mengsel. Je kunt ook een kopje zelfrijzende bloem combineren met een kopje gewone maïsmeel plus 1 eetlepel. van zuurdesem.,

substituten voor maïsmeel

Als u geen maïsmeel bij de hand heeft, kunt u maïsmeel vervangen door maïsmeel. Maïsmeel is gewoon een fijner gemalen maïsmeel. Meng het met bakpoeder en zout om zelfrijzende maïsmeel te maken voor gebruik in uw recepten die zelfrijzend maïsmeel vereisen. U kunt ook bakpoeder toevoegen aan masa de harina en gebruiken als zelfrijzend maïsmeel. U kunt korenchips fijn malen en mengen met maïsmeel om een betere benadering van de textuur van reguliere maïsmeel te krijgen. Voeg bakpoeder toe zoals in de Andere Vervangende recepten., Grutten en polenta zijn ook grof gemalen maïsmeel en kunnen in plaats van gewone maïsmeel in deze substituten worden gebruikt. U kunt deze ruwere maismaaltijden vermalen voor gebruik als u liever een lichtere textuur.

zelfrijzend maïsmeel zonder maïs

om een maïsvrije vervanger voor zelfrijzend maïsmeel te maken, meng 1 kopje gierstmeel met één eetlepel. bakpoeder en een theelepel. zout. Gierstmeel heeft een vergelijkbare textuur als maïsmeel en kookt op een vergelijkbare manier in uw bakrecepten., Om gierstmeel te maken, maal een kopje gierst in een keukenmachine of voedselmolen totdat de consistentie lijkt op maïsmeel.