Conservenzout, beitszout, kosher zout,gewoon zout en Himalaya zout-welke is welke? Alle zoutkeuzes kunnen verwarrend zijn. Dit artikel breekt het voor u, zodat u precies weet whichzoutpot te bereiken voor afhankelijk van uw behoeften!

een belangrijk ingrediënt bij het beitsen is zout. Maakt het uit wat voor zout je gebruikt? Sommige recepten vragen om zout inblikken of pekelzout. Wat maakt deze soorten zout anders dan gewoon zout?, Kun je een vervanger gebruiken? Hier is alles wat je moet weten.

Conservenzout en Beitszout

is er een verschil tussen conservenzout en beitszout? Er is geen verschil tussen conservenzout en pekelzout, ze zijn hetzelfde. Afhankelijk van het recept dat u volgt, zijn debepalers hetzelfde.

soms conserveerzout of canningszout genoemd, beitsen zout merken omvatten Ball en Morton. Dit type zout kenmerkt fijne korrels en is zuiver natriumchloride. De grootte van het granulaat maakt het gemakkelijk oplosbaar in pekel., U vindt pekelzout onder de bal of Morton merken in de zout sectie in de supermarkt of direct naast de potjes voor het inblikken bij de ijzerhandel.

hoewel beitsen of inblikken zout ideaal is om te gebruiken voor het maken van augurken vanwege zijn fijnere korrels en geen toegevoegde ingrediënten, is het niet het enige zout dat u kunt gebruiken. Een geweldig alternatief is een koosjer zout, zolang het ook geen additieven bevat. Een goed merk koosjer zout is Kristal. U kunt ook puur zeezout gebruiken om verschillende ingrediënten te augurken., Zelfs als het veilig is om keukenzout te gebruiken, wordt dit niet aanbevolen vanwege de augurk kwaliteit die lijden aan alle additieven.

zuiver en natuurlijk

de zuiverste en meest natuurlijke vorm van zout, beits – of conservenzout wordt niet verwerkt zoals andere zouten. In tegenstelling tot keukenzout,beitsen of conservenzout heeft geen additieven. Het beitsen of het inblikken zout is een korrelig zout dat wordt gebruikt voor het verwerken van augurken en voor het inblikken van voedsel. Als je voedsel klaarmaakt om te worden ingeblikt of gepekeld, voorkomt dit zout dat de pekel gesloten wordt. Al het harde werk van het vermalen van koosjer of zeezout is gedaan.,

beitsen of inblikken zout wordt gebruikt voor het vervaardigen en inblikken van augurken. Net als keukenzout is het natriumchloride.Echter, in tegenstelling tot de meeste keukenzout merken, inblikken zout heeft geen anti-cakingagents. Antiklontermiddelen voorkomen klontvorming voor een gemakkelijke doorstroming en verpakking. Antiklontermiddelen hebben soms negatieve effecten op voedingsstoffen zoals de afbraak van toegevoegde Vitamine C aan voedsel.

fabrikanten voegen echter antiklonteringrediënten toe aan keukenzout, zodat wanneer u het zout uit de zoutschudder schudt, het vrij giet., Wanneer u beitsen of inblikken zout in een zoutmachine, zorg ervoor om het toe te voegen in met rijstkorrels. De reden hiervoor is dat prijskorrels vocht absorberen en fungeren als antiklontermiddel voor het inblikken van zout, Zonder door de gaten te gaan vanwege hun grootte.

wanneer u beits-of conservenzout gebruikt, heeft u het extra voordeel dat u weet dat er geen andere chemische stoffen in het zout zitten dan natriumchloride (NaCl). Zonder de additieven, beitsen of canningsalt zal niet veranderen augurken en groenten een donkere kleur., Je kunt zien dat iets in je augurken slecht werd wanneer bacteriën aanwezig worden en de vloeistof troebel wordt.

dat is een andere reden waarom beits-of conservenzout, dat de pekel helder houdt, nuttig is. U kunt ook beitsen of inblikken zout gebruiken om vlees zoals zout-gezouten worst of ham te bewaren. Sommige mensen die niet beseffen het belang van het inleggen of conservenzout gebruiken gejodeerd zout voor het inblikken en vragen zich af waarom hun augurken donker werden en ze kunnen niets zien als gevolg van de bewolkte pekel!,

helder pekel telkens

beits – of conservenzout lost gemakkelijk op in water, wat resulteert in een heldere pekel. Bij blootstelling aan vocht, echter, hetendt om klontjes of “cake te vormen.”Naast het worden gebruikt voor het inblikken,kan dit type zout worden gebruikt voor andere doeleinden, zoals kruidenvoedsel zoals friet en popcorn. Je kunt dit ook gebruiken voor het bakken.

mensen gebruiken conservenzout met vertrouwen voor het maken van hun geconserveerd voedsel, omdat wanneer ze gejodeerd zout gebruiken, jodiumspikkels donker worden en de beitsvloeistof of pekel troebel door regularsalt ‘ s antiklonteradditieven., Zie je hoe pekelen aka conservenzout het voordeel heeft in deze gevallen? Dit is de reden waarom voor het maken van augurken, inblikken zout is depreferred keuze.

onthoud dat het niet gejodeerd is en dus geen jodium kan leveren. Mensen met schildklierproblemen en lijden aan jodiumtekort zullen niet in staat zijn om dit te krijgen van conservenzout. Aan de andere kant, jodium opname kan niet nodig zijn als uw dieet is rijk aan zeevruchten.,

Kosher zout

ook bekend als kashering zout, kosheringszout, steenzout, vlokkenzout, kookzout of keukenzout, kosher zout is eetbaar, grof zout zonder jodium of andere veel voorkomende additieven. Kosher zout bestaat voornamelijk uit natriumchloride en bevat soms middelen vooranticaking. Kosher zout wordt niet gebruikt op de tafel, maar in plaats daarvan, is een nietje inde keuken. In verschillende landen en culturen wereldwijd, de naam van koshersalt varieert.

in Noord-Amerika is de gebruikelijke term koshersalt, verwijzend naar het gebruik ervan in de praktijk van droog pekelen van vlees of kashering,gedaan door de Joden., Het zout wordt natuurlijk niet vervaardigd volgens richtlijnen van religie, zoals sommigen ten onrechte denken. Sommige merken identificeren zelfs koosjer zout op het etiket als “koosjer-gecertificeerd” voor goedkeuring door religieuze groepen.

wanneer kosher zout wordt vervaardigd, heeft het een plaatachtige, platte vorm in plaats van kubieke kristallen. Soms komt het ook in de vorm van een holle piramide. De vlakke vorm wordt meestal gemaakt wanneer de kristallen blokjes onder druk in deze vorm worden gedwongen. Dit wordt gedaan tussen rollen., In het algemeen worden de kristallen in de vorm van Piramiden gecreëerd in een proces van verdamping genaamd Het Alberger-proces. Meestal wordt zout gemaakt met een grotere korrelgrootte dan de korrels van keukenzout.

schoonmaken Is koosjer

vanwege de grootte van de korrel wordt kosher zout soms gebruikt als schuurmiddel voor kookgerei, zoals koekenpannen gemaakt van gietijzer. Wanneer u koosjer zout met olie mengt, smelt het niet en behoudt het zijn slijtage. Na het reinigen wordt het echter gemakkelijk opgelost., In tegenstelling tot calciumcarbonaat of puimsteenreinigers laat ti geen resten van gruis achter op de pannen en kan het grondig worden weggespoeld.

Kashering / pekelen van vlees

een droge pekel wordt gecreëerd door grof korrelig zout. Dit verhoogt de smaak en sappigheid. Het voldoet ook aan een aantal vereisten voor religie. Soms, smaak toevoegingen zoals suiker, specerijen, en kruiden zijnincluded. Typisch vlees wordt geweekt in koud water, afgevoerd en volledig bedekt in een dunne zoutlaag. Het is dan toegestaan om meer dan een uur op een board of Arak te staan.,

de zoutkorrels blijven op het oppervlak van het vlees achter en lossen niet op. Het maakt ook de vleesvloeistof, trekt het naar buiten, voordat het opnieuw wordt opgenomen samen met toegevoegde smaakstoffen met het zout. Inessence, je pekelt vlees in zijn sap. Voor het koken wordt de zoutmassage afgeperst en weggegooid.

vanwege het gebrek aan fluoride, dextrose, andiodine, die bitter of metallisch kunnen smaken, is de smaak van kosher zout zuiver.vaak wordt het gebruikt in kookrecepten in plaats van in een shaker op tafel te zetten.Zo worden keukenzout smaken niet geïntroduceerd in voedsel als het kookt., Bij het zouten is het schatten van zouthoeveelheden meestal gemakkelijker met koosjer zout vanwege zijn grote korrels.

Er zijn zelfs recepten die vragen om koshersalt volume metingen. Het zout heeft een lagere dichtheid en weegt dus minder.Door de lagere dichtheid is koosjer zout niet zo zout in vergelijking met een gelijkwaardig gemeten volume keukenzout. Er zijn enorme variaties in dichtheid tussen alle verschillende zoutmerken. Bepaalde merken kunnen hetzelfde volume meten, maar bevatten tweemaal de hoeveelheid zout per massa als een ander merk.,

Kosher zout kan worden gebruikt als conservenzout zonder het uiterlijk van uw augurken te veranderen. Bij het gebruik van distype zout om conservenzout te vervangen, zorg ervoor dat u meer te gebruiken, want koshersalt is niet zo dicht of compact als conservenzout. U kunt uw koshersalt ook compacter maken wanneer u het in een zoutmolen vermaalt.

voornamelijk samengesteld uit NaCl of sodiumchloride, is zout een mineraal en een chemische verbinding die behoort tot een broaderklasse van zouten. In zijn meest natuurlijke vorm, zout is een kristallijn mineraal knownas haliet of steenzout., Zout, dat in grote hoeveelheden zeewater aanwezig is, is het primaire mineraalbestanddeel. Per liter zeewater bevat de open oceaan ongeveer vijfendertig gram vast zout per liter.

in wezen is alt noodzakelijk om de levensduur te behouden. Een van de fundamentele menselijke smaken is “zoutigheid.”Zout is de meest voorkomende en oudste onder voedsel kruiden variëteiten. Bij het conserveren van voedsel is salt een belangrijke methode.

sommige eerdere bewijzen voor zoutverwerking dateren terug tot 6000 v.Chr. toen mensen die in Rome woonden zout haalden door bronwater te koken. In China, zout werkt dateert uit ongeveer dezelfde periode., Ook werd zout geprijsd door de oude Indianen, Egyptenaren, Hettieten, Byzantijnen, Romeinen, Grieken en Hebreeërs. in de handel werd zout een belangrijk artikel en ging per boot over de Middellandse Zee en op kameelcaravans in de Saharaalong zoutwegen die speciaal voor dit doel waren aangelegd. De universele behoefte en de schaarste van zout hebben ervoor gezorgd dat Naties het gebruiken om de belastinginkomsten te verhogen en er oorlog over te voeren. In religieuze ceremonies wordt zout veel gebruikt.Er zijn vele andere traditionele en culturele betekenis van zout ook.,

natrium is essentieel voor de gezondheid van de mens en is een noodzakelijke voedingsstof door zijn rol als osmotische en elektrolytenoplosser. Overmatige consumptie van zout verhoogt de risico ‘ s op hart-en vaatziekten, waaronder hypertensie bij volwassenen en kinderen. De aanbeveling is dat volwassenen minder dan 2.000 milligram natrium per dag moeten eten, wat gelijk is aan vijf gram zout.

tafelzout

zout is essentieel voor de gezondheid van dieren en mensen en is een van de vijf basisgevoelens van smaak., Over de hele wereld gebruiken veel keukens zout en zijn te vinden op restaurant of diner zout shakers voor persoonlijk gebruik om uw eten te seizoen. In veel bewerkte voedingsmiddelen is zout ook een populair ingrediënt.

keukenzout is een geraffineerd zout dat tot negenennegentig procent NaCl bevat. Antiklontermiddelen worden meestal toegevoegd om het vrij te laten stromen. Deze antiklontermiddelen omvatten magnesiumcarbonaat orsodium alumino-silicaat.

kaliumjodidehoudend gejodeerd zout is ruim beschikbaar. Sommige mensen, maar een zoute cracker of wat ongekookte rijstkorrels als een droogmiddel in een zout shaker., Deze zijn bedoeld om extra vocht te absorberen en helpen bij het afbreken van klontjes zout die anders zouden kunnen vormen.

sommige additieven zitten in keukenzout dat bestemd is om te worden geconsumeerd. In dit verband zijn diverse gezondheidskwesties aan de orde gesteld. Het aantal en de identiteit van de additieven lopen van land tot land sterk uiteen. Voor mensen is jodium een belangrijke micronutriënt. Element tekorten bij de mens veroorzaken endemische struma of uitbreiding van de schildklier. Het kan ook hypothyreoïdie of lessthyroxine productie veroorzaken.,

sinds 1924 wordt gejodeerd zout gebruikt om dergelijke omstandigheden te corrigeren. Het bestaat ook uit keukenzout met minuscule hoeveelheden natriumjodaat, natriumjodide of kaliumjodide.

Dextrose in minieme hoeveelheden kon ook worden aangebracht om het jodium te helpen stabiliseren. Over de hele wereld treft jodiumdeficiëntie miljarden mensen. Het is het lood vermijdbare mentale retardatieoorzaak. In landen waar gejodeerd keukenzout wordt gebruikt, vermindert het jodiumdeficiëntiestoornissen aanzienlijk.

door de grote consumptie van zout zijn er gezondheidsrisico ‘ s., Om deze reden beveelt de Wereldgezondheidsorganisatie aan dat volwassenen niet meer dan tweeduizend milligram sodiumdaily, of vijf gram zout, eten.

keukenzout dient een vitale functie in het menselijk lichaam. Het bevat de vitale elektrolyt natrium die spieren en zenuwen helpt om correct te functioneren. Het helpt vochtbalans in lichaamsorganen als het betrokken is bij osmotische waterregeling. Het grootste deel van het westerse dieet natrium komt uit zout. Het Westerse dieet verbruikt meer zout dan Azië of Oost-Europa. De enorme hoeveelheden natrium in de voedselverwerking beïnvloeden de totale verbruikte hoeveelheid zout.,

Himalaya Zout

gewonnen uit de moderne Pakistaanse Punjab regio, Himalaya zout is vaak roze getint als gevolg van onzuiverheden van mineralen.In de eerste plaats wordt het gebruikt als additief voor levensmiddelen, net zoals je tafelzout zou gebruiken.het wordt echter ook gebruikt voor spa-behandelingen, Decoratieve Lampen, foodpresentatie en koken. Het zout wordt geadverteerd met claims van gezondheidsvoordelen, maar er is geen wetenschappelijk bewijs voor claims zoals deze. Het Himalaya-zout wordt gewonnen uit het zoutgebergte en is chemisch vergelijkbaar met keukenzout.,

in de Himalaya is een deel van het gewonnen zout niet geschikt voor industrieel of voedselgebruik zonder dat het wordt gezuiverd vanwege de onzuiverheid. Sommige kristallen van zouten van deze locatie hebben een transparante offf-witte kleur. In sommige aderen geeft de onzuiverheid een biet-rode, roodachtige of roze kleur. Himalaya zout is ongeveer zesennegentig procent NaCl met het restant bestaande uit typische, minuscule chemicaliën. Hoewel het geen jodium bevat, is het Himalaya-zout qua voedingswaarde vergelijkbaar met keukenzout.

gebruikt om voedsel op smaak te brengen, zult u weten dat Zout Himalaya is wanneer er onderscheidende roze tinten zijn., De kleur alleen heeft geleid tot veel misvattingen die in vergelijking met gewone keukenzout, het is gezonder.Deze beweringen hebben geen onderbouwing of bewijs. Voornamelijk, de kosten van advertisinghas bracht de prijs van Himalaya zout twintig keer meer expansieve dansea zout of keukenzout.

zoutblokken van Himalaya-zout worden gebruikt als griddles, bakstenen of serveerschotels. De FDA in de Verenigde Staten maakte waarschuwingen over reclame voor Himalaya zout als een voedingssupplement zonder echt bewijs.,

zoutlampen worden ook gemaakt met Himalaya zout waarin uitgeholde brokken van dit type zout worden ingebracht met gloeilampen om een roze tint uit te stralen. Gebruikt als decoratie in veel kuuroorden, de gezondheidsclaims van Himalaya Zout Lampen hebben ook geen basis. Dat wil echter niet zeggen dat ze niet decoratief zijn.

conclusie

weten welk zout te kopen zal afhangen van waar u het voor nodig hebt. Als je keukenzout gebruikt, zorg er dan voor dat je het op de tafel houdt. Gebruik geen keukenzout voor augurken, tenzij je bereid bent om grote hoeveelheden donkere augurken op te nemen in troebele pekel., Voor het inblikken en het inleggen, gebruiken het inblikken / het inleggen zout. Als je de woorden “inblikken”of “inleggen” ziet, houd er dan rekening mee dat deze hetzelfde betekenen.

ze zijn dezelfde variëteit en u koopt niet twee verschillende dingen. Dus, als je het aanbreken van een inblikken of pekelen project, ga naar het zout gangpad in de kruidenier en vind iets dat zegt ofwel “inblikken” of “inleggen” zout. Als uw kruidenierswinkel het niet heeft, gebruik dan “koosjer” zout dat u nog steeds een clearbrine geeft, zelfs als het een grotere korrel heeft.,

U hebt dus meer kosher zout nodig voor het inblikken/beitsen van dezelfde hoeveelheid zout. Zoals met al het andere, de praktijk maakt perfect en met genoeg inblikken en beitsen pogingen, zult u een gecertificeerde zout expert in een mum van tijd.

Bekijk zeker onze gids over spinazie inblikken.