Op Jamaica was gecondenseerde melk een nietje in ons huis, de gezoet, romige en dikke vloeistof werd gebruikt om onze maïsmeelpap of groene Bananenpap zoeten. Ik heb er zelfs van genoten op een dikke plak warm Jamaicaans hard deegbrood. mijn dochter belde me onlangs terwijl ze in de supermarkt was en zei: ‘Mam, raad eens wat ik gevonden heb?’Ik had geen idee, na wat wilde raden, zei ze dat ze kokosnoot gecondenseerde melk en veganistische verdampte melk vond., nadat ze een paar blikjes had meegenomen voor Thanksgiving, was ik vastbesloten om mijn eigen veganistische gecondenseerde melkrecept te maken. Ik vond dat de gecondenseerde melk gemaakt met kokosmelk en biologische rietsuiker resulteerde in de ene die het dichtst bij de soort waar ik mee opgroeide, dus mijn focus voor dit bericht zal zijn op deze versie.

Wat is gecondenseerde melk?

gecondenseerde melk is gezoete koemelk die is gekookt totdat het grootste deel van het watergehalte is verdampt en een dikke vloeistof overblijft. Gecondenseerde melk wordt traditioneel gebruikt om desserts over de hele wereld te maken.,

veganistische gecondenseerde melk is dus niet-zuivel melk zoals amandel, kokosnoot, havermelk die wordt gezoet en gekookt totdat deze dezelfde consistentie heeft als traditionele gecondenseerde melk.

veganistische gecondenseerde melkingrediënten

de ingrediënten die ik gebruikte waren kokosmelk en suiker, maar eigenlijk kan elke zoetstof worden gebruikt, of het nu kokossuiker, ahornsiroop, agave of stevia is.

denk eraan dat de donkerdere zoetstoffen zoals kokossuiker resulteren in een donkerder getinte gecondenseerde melk.,

afhankelijk van het dessert waarin u uw gecondenseerde melk gebruikt, moet u rekening houden met het soort zoetstof dat u gaat gebruiken om uw gecondenseerde melk te bereiden.

Kan Ik andere niet-zuivel melk gebruiken om gecondenseerde melk te maken?

Ja, u kunt andere niet-zuivel melk gebruiken zoals amandel, havermelk, sojamelk, cashew, vlas, hennep. Merk op dat het resultaat dunner zal zijn dan het resultaat gemaakt met kokosmelk. Het duurt langer voordat u dezelfde dikte krijgt, u moet het langer koken.

merk ook op dat de kleur donkerder zal zijn dan gecondenseerde melk gemaakt met kokosmelk., Daarom raad ik je ten zeerste aan om de volle kokosmelkversie te doen. Sommige niet-zuivel melk heeft gewoon te veel water en zal te lang duren om te verdikken.

Hoe maak je veganistische gecondenseerde melk

om gecondenseerde melk

1. te maken voeg kokosmelk en suiker toe in een medium pot, zorg ervoor dat de pot diep is om te voorkomen dat de kokende melk overloopt.
2. roer de kokosmelk en suiker om te combineren.
3. licht laten sudderen, u wilt regelmatig roeren, dan het vuur laten sudderen gedurende 35-40 minuten of totdat de melk verdikt.,
4. u kunt ook 1 theelepel vanille toevoegen voor een extra boost in smaak.

veganistische gecondenseerde melk Tips en trucs

1. zorg ervoor dat u volle kokosmelk gebruikt voor de beste resultaten en dikte.
2. zorg ervoor dat u bij de kookpot aanwezig bent, breng deze niet volledig aan de kook, het zal grote belletjes vormen die over de randen van de pot blijven stijgen en op uw fornuis overstromen. In plaats daarvan, houd de sudderen laag en roer periodiek.,
3. sommige suikerkristallen verzamelen zich bovenop uw gecondenseerde melk tijdens het sudderen, gebruik een lepel om ze af te scheppen als u dat wilt. Het verlaten van de suikerkristallen op de top zal niet van invloed zijn op de smaak van uw melk, maar het zal gewoon een stenig gevoel in je mond als je eet het recht. Als u de gecondenseerde melk gebruikt in uw recepten, dan is het prima om ze te laten staan.

kunt u veganistische gecondenseerde melk kopen?

Ja, Er zijn eigenlijk veel merken gecondenseerde gezoete melk op de markt., U kunt veganistische gecondenseerde melk online kopen bij Amazon, de meeste grote supermarkten of natuurvoedingswinkels.

Wat is het verschil tussen gezoete gecondenseerde melk en geëvaporeerde melk?

mijn dochter kocht me ook veganistische geëvaporeerde melk, het verschil tussen beide is de hoeveelheid suiker en hun dikte. Gecondenseerde melk is in principe gezoet en verdampte melk niet. beide hebben ongeveer 60 procent van hun watergehalte verwijderd, maar gecondenseerde melk heeft ongeveer 40 procent suiker, de suiker resulteert in dikkere melk.

Hoe bewaart u gecondenseerde kokosmelk?,

giet gecondenseerde kokosmelk in een container met een nauwsluitend deksel, koel volledig af en bewaar 5-7 dagen in de koelkast.Facebook Instagram, Facebook