Deutsch
met slechts een paar ingrediënten en minder dan vijf minuten kunt u een partij heerlijke vegan Parmezaanse kaas mengen die het waard is om over alles te strooien! Bovendien is dit recept van nature glutenvrij en kan het notenvrij worden gemaakt. Er wordt niet gekookt, en het voegt zelfs extra voeding toe aan uw maaltijden!
Wat is Parmezaanse kaas?
Parmezaanse kaas is traditioneel een harde, droge kaas gemaakt van koemelk met een harde korst en een zoute, scherpe smaak., Het is noch vegetarisch noch veganistisch vriendelijk. Traditionele Italiaanse parmesan ‘Parmigiano-Reggiano’ is een soort parmesan geproduceerd op specifieke locaties in Italië. Het is sterk gereguleerd, met inbegrip van de leeftijd van ten minste twee jaar.
deze kaas wordt voornamelijk gebruikt voor het raspen en is wereldwijd een vaste favoriet geworden. Het is echter ook erg duur. Zozeer zelfs, dat er nu kant-en-klare generieke ‘Parmezaanse kaas’ is die niet smelt en over pizza-en pastagerechten strooit. Het kan redelijk goedkoop worden gekocht in winkels.
Hier heb ik een heerlijk alternatief voor je dat gebruik maakt van pantry ingrediënten., Het duurt slechts een paar minuten van uw tijd om te maken voordat u klaar bent om te strooien over al uw hartige maaltijden!
in termen van textuur bootst deze Parmezaanse strooi generieke Parmezaanse kaas na, omdat het niet smelt. Echter, het heeft een heerlijk cheesy, pittige, zoute smaak die goed werkt met zo veel gerechten.
Het is ook budgetvriendelijk in vergelijking met in de winkel gekochte alternatieven. Het heeft geen vervelende additieven of conserveringsmiddelen, is weinig inspanning, en snel te bereiden.
deze veganistische Parmezaanse kaas is zo ontzettend lekker dat je hem gewoon uit zijn container kunt lepelen., En ik zou je er zeker niet voor veroordelen!
de Parmezaanse ingrediënten
Ik maak al jaren zelfgemaakte veganistische Parmezaanse kaas, die al in 2017 op mijn Instagram-pagina en een jaar later op mijn blog te vinden is, zoals deze veganistische Parmezaanse aardappelpartjes.
door de jaren van experimenteren en tweaken heb ik echter eindelijk een zuivelvrije Parmezaanse kaas. Het is uitgegroeid tot een absolute huishoudelijke nietje en vrijwel mijn go-to ‘veganistische kruiden’., Het bestaat uit slechts 5 basisingrediënten (zonder zout):
rauwe, geblancheerde amandelmeel: dit recept voor amandelparm is super aanpasbaar. U kunt een hele verscheidenheid aan noten en zaden gebruiken. Echter, na veel experimenten, mijn absolute favoriete optie is amandelen.
u kunt geblancheerde amandelmeel in de winkel kopen of thuis maken. Gewoon wat rauwe amandelen blancheren in kokend water voor een minuut, laat iets afkoelen en verwijder de schillen. Eenmaal droog, kunnen de noten worden gemalen tot een poederachtige consistentie.
voedingsgist: Dit is de sleutel tot heerlijke cheesy smaak., Voedingsgist (ook wel nooch genoemd), heeft een nootachtige, cheesy smaak. Het wordt vaak gebruikt in plaats van zuivel voor een verscheidenheid aan veganistische producten zoals notenkaas. Bovendien is het vaak verrijkt met B-vitamines!
Ui& knoflookpoeder: deze ingrediënten helpen om de algehele smaak van de vegan Parmezaanse kaas wat complexer te maken.
gerookte Paprika: een persoonlijke favoriet van mij. Ik denk dat dit een mooie extra laag smaak toevoegt aan de kaas strooi.
zout: een absolute must om de zoute smaak van melkkaas na te bootsen.,
citroensap of limoensap: ik heb dit als facultatief gemarkeerd. Het toevoegen van citroensap aan uw veganistische Parmezaanse kaas helpt echter om de scherpe tang van traditionele Parmezaanse kaas na te bootsen. Je kunt ook een theelepel witte azijn gebruiken.
refereer naar de Tips & variaties sectie voor meer Recept notities en top tips!
een Notenvrije versie die uw favoriete zaden gebruikt
zoveel als ik van deze amandelparmesaan hou, voor iedereen die geen noten kan eten, zijn er een paar substituten die u kunt proberen.,
mijn persoonlijke favoriete notenvrije optie is waarschijnlijk hennepzaad (de hennepharten). Deze zaden zijn ongelooflijk voedzaam en hebben een aardse, nootachtige smaak en knapperige textuur.
andere opties zijn gemalen zonnebloempitten, sesamzaad of pompoenzaad. Merk op dat elk zaadje de smaak aanzienlijk zal veranderen.
Hoe maak je de veganistische Parmezaanse kaas?
deze amandelparmesaan is zo gemakkelijk te bereiden omdat de stappen in principe bestaan uit het mengen van het ingrediënt – dat is het!, Geen koken, geen moeilijk te volgen stappen, gewoon mengen en strooi op uw favoriete gerechten!
Als u geen amandelmeel beschikbaar heeft, moet u aan het begin een extra stap volgen. Maar dit hele recept bestaat uit maximaal twee stappen!
(optioneel) stap één: om de noten/zaden tot een poederachtige consistentie te blitz, pulse ze in een keukenmachine/blender of koffiemolen totdat u de gewenste consistentie bereikt. Wees voorzichtig dat je de machine niet laat draaien, anders krijg je een pasta/boter.
stap twee: combineer alle ingrediënten en meng goed., Pas de kruiden zo nodig aan en voel je vrij om meer voedingsgist toe te voegen voor een nog ‘kaassmaak’. Breng het mengsel na bereiding over in een pot of een andere luchtdichte container.
voor de volledige ingrediëntenlijst, ingrediëntmetingen en voedingsinformatie, vindt u de afdrukbare receptenkaart hieronder.
Hoe bewaart u dit middel?
eenmaal klaar, kan uw melkvrije Parmezaanse kaas gemakkelijk worden opgeslagen. Bewaar het in een luchtdichte container voor maximaal vier weken in de koelkast., Het is ook diepvriesvriendelijk en kan 3-4 maanden in de diepvriezer worden bewaard.
Als u het citroensap of de ‘natte’ ingrediënten weglaat, kunt u het ook bij kamertemperatuur bewaren.
hoe te dienen?
Gebruik deze amandelparmesaan als zuivelvrije parmezaanvervanger. Of strooi het royaal over alles en nog wat als uw go-to veganistische kruiden. Er zijn in feite tal van manieren om te genieten van deze smaakvolle strooi.
breng pastagerechten naar het volgende niveau-zoals elk van deze 16 veganistische pastagerechten., Mijn bijzondere favorieten zijn veganistische linzen Bolognese, veganistische lasagne Roll Ups, paddenstoel & spinazie Pasta Bake, geroosterde rode paprika Pasta, of zelfs deze gezonde Mac en kaas.strooi over pizza-zoals deze avocado-en Kikkererwtenpizza, veganistische Deep Dish Pizza, of alle pizza ‘ s gemaakt met deze eenvoudige glutenvrije pizzakorst.strooi over soepen en stoofschotels – zoals deze Broccoli-en kaassoep, romige Vegan lasagne soep, of Vegan Tortilla soep. U kunt veel meer soep en stoofpot recepten vinden hier op mijn blog ook!,
ik strooi het vaak over een verscheidenheid aan andere gerechten, zoals – veganistische gehaktballen en jus, of Chili Sin Carne.
u kunt de Parmezaanse kaas ook over salades, dips, gebakken groenten en zelfs popcorn en andere lekkere snacks en bijgerechten strooien!
handige Tips & variaties
- u kunt amandelen ruilen voor andere noten, waaronder cashewnoten (om cashewnoten Parmezaanse kaas te maken), pijnboompitten of paranoten. Je zou dit recept ook notenvrij kunnen maken zoals hierboven vermeld.
- Ik gebruik liever rauwe geblancheerde amandelen., U kunt echter geroosterde noten gebruiken-pas het zout naar behoefte aan en merk op dat de smaak zal variëren.
- deze notenkaas mix is ongelooflijk veelzijdig en kan worden gemaakt in partijen van verschillende ‘smaken’. Bijvoorbeeld met het gebruik van Italiaanse kruiden, chili vlokken, droge basilicum, enz.
- u kunt optellen tot een theelepel witte azijn om het ‘tang’ – element in gewone Parmezaanse kaas verder te versterken.
- Miso kan ook worden toegevoegd om het smaakprofiel van de strooi te verbeteren.
- Als u het nut/zaadpoeder vanaf het begin maakt, kunt u uw noten voor het mengen invriezen., Dit vermindert het risico dat je eindigt met een pasta.
- echter, als u de amandelparmezaanse kaas te veel mixt, kunt u het nog steeds gebruiken. Bijvoorbeeld als veganistisch ‘paneren’ of mengen tot een gladde pasta. Druk vervolgens in een kleine taartvorm om een kaasblok te maken dat je kunt raspen als echte Parmezaanse kaas. Gewoon laten zetten in de koelkast voor een paar uur of diepvriezer totdat het firm up. Dan raspen over maaltijden, als dat nodig is, geweldig toch? Bewaren in de koelkast of diepvries tussen gebruik.,
deze veganistische Parmezaanse kaas Is
- snel en eenvoudig
- budgetvriendelijk (in vergelijking met in de winkel gekochte opties!)
- additief & conserveermiddelvrij
- plantaardig
- natuurlijk glutenvrij
- zuivelvrij
- kan notenvrij
- Super aanpasbaar worden gemaakt!
- een allround heerlijke veganistische smaakmaker
Als u dit recept eens uitprobeert, zou ik een reactie en waardering hieronder zeer op prijs stellen., Facebook en Instagram taggen met @elavegan en #elavegan, vergeet ook niet om me te taggen in re-creaties op Instagram of Facebook.
Vegan Parmezaanse kaas
Instructions
-
Add all ingredients except the lemon juice to a bowl and stir with a spoon.,
-
Als u van een pittige aanraking houdt, voeg dan ook wat citroensap of limoensap toe (witte azijn is ook prima). Roer nog eens.
-
smaak en pas kruiden aan, voeg meer zout, uienpoeder, knoflookpoeder, enz.toe proeven. Voeg voor een kaassmaak meer voedingsgist toe.
-
strooi over pastagerechten naar keuze, bijvoorbeeld deze linzen Bolognese. Geniet ervan!,
noten
- amandelmeel is 100% gemalen geblancheerde amandelen. U kunt andere gemalen noten (notenmeel) of gemalen zaden naar keuze gebruiken, bijvoorbeeld cashewnoten, pijnboompitten, zonnebloempitten, hennepzaad, sesamzaad, of een combinatie. Om je eigen notenmeel (gemalen noten) te maken, maal je de noten (of zaden) enkele seconden in een koffiemolen of keukenmachine. Niet over proces, anders kleeft het mengsel aan elkaar.,
- meer tips & nuttige informatie, inclusief substituten, worden vermeld in de blogpost hierboven.
- controleer mijn andere cheesy recepten zoals deze in plakjes gesneden veganistische kaas of deze veganistische kaassaus.,
de Voedingswaarde-informatie is een schatting en is berekend automatisch
als u Pinterest gebruikt, kunt u de volgende foto vastzetten:
