varkensvlees Griot (Griot de porc) – een populair Haïtiaans gerecht – een gemakkelijk te maken maaltijd die kruidig, een beetje zuur, een beetje zoet, en volledig verslavend met minder schuld.
Ik ben serieus aan het kwijlen als ik me klaar maak om te schrijven over deze citrus + kruiden + knoflook + scotch bonnet smaken in dit heerlijke ding. Nou, ik ben altijd opgewonden om iets te delen waarvan ik weet dat je ervan gaat houden., Jongens, Dit is Pork Griot aka Griot de porc Haitien
voor degenen die nieuw zijn in de Haïtiaanse keuken, Pork Griot is een keurmerk gerecht van de Haïtianen. De marinade doet al het zware hijswerk voor u. Je marineert het varkensvlees ‘ s nachts, zet alles in een pot en laat het sudderen tot super mals.
het smeekt om een van de kooktechnieken die op de eilanden algemeen worden gebruikt: het vlees bruinen nadat het is gekookt, niet eerder. Dat aroma van bruin, marinade-verzadigd varkensvlees zal iedereen hongerig maken. Het eindresultaat is de knapperige korst die moeilijk te stoppen is bij slechts één portie.,
traditioneel wordt dit gemaakt met zure sinaasappel, maar het is moeilijk om zure sinaasappel te vinden buiten Haïti, vooral hier in de VS. Oké, ik ga eerlijk zijn over dit varkensvlees, ik heb wat veranderingen gemaakt hier. Ik vergat je te vertellen dat ik geen vrienden ben met iets zuurs, zuurs of zuurs waar vlees bij betrokken is, we vinden elkaar niet zo leuk. Echter, dit smaakvolle varkensvlees hier, gaat verder dan dat….
dus ik bezuinig op het limoensap., Alleen gebruikt ½ limoensap, als je wilt dat echt authentieke smaak ga dan met de volledige hoeveelheid limoen. Laat me je hier niet tegenhouden. Ik ben maar de middelste.
de andere verandering die ik heb gemaakt, zal je geweldig vinden! En dit zorgt ervoor dat je dat schuldgevoel van het bakken van het varkensvlees uit het raam gooit (nou ja, een deel ervan, in ieder geval, dit is geen schuldvrij varkensvlees). Echter, het gaat om u te genieten van dit varkensvlees zonder na te denken over calorieën. Het doet je denken aan het bewonderen van dit heerlijke varkensvlees. Noem me raar, maar ik bewonder soms eten.,
traditioneel wordt dit geserveerd met pikliz –ingelegde kool, wortel en hete peper, tostones twee keer gebakken plantains aanbevolen hier en rijst en bonen, aanbevolen hier en u kunt deze versie hier gebruiken.
veel plezier!
zoekt u meer recepten? Ga verder…
Varkensgriot (Porc de griot)
instructies
-
marineer het varkensvlees met sinaasappelsap en limoensap, zout, kippenbouillon, knoflook, paprika, uien, groene uien, peterselie, tijm, scotch bonnet peper, witte peper en paprika, laat het ongeveer 2 uur of bij voorkeur een nacht in de koelkast rusten.
variatie op de kookplaat
-
wanneer u klaar bent om te koken, op het fornuis plaatsen, aan de kook brengen en laten sudderen tot gaar – ongeveer een uur of meer.,
variatie in de ovenmethode
-
zorg ervoor dat gemarineerd varkensvlees in een ovenveilige pot ligt-Dutch oven bij voorkeur. Plaats op een fornuis – top aan de kook brengen en vervolgens af te koken in de oven op 325 graden tot gaar-ongeveer 1 1/2 -2 uur.
-
wanneer varkensvlees mals is verwijder uit vloeistof en eventuele stukjes specerijen, kruiden van het varkensvlees. Bewaar varkensvlees
-
met behulp van een zeef laat varkensvloeistof uitlekken, reserveer de vloeistof en gooi de rest van de kruiden en specerijen weg.,
-
plaats varkensvloeistof in een kleine sauspan en laat sudderen tot de gewenste consistentie is bereikt, ongeveer 10 minuten of meer afhankelijk van de vloeistof, indien nodig aanpassen met kruiden, olie en zout
-
plaats varkensvlees op een vleespan of een bakplaat bedekt met folie. Wees voorzichtig want het varkensvlees zou echt mals zijn. Je moet misschien een spatel of tang gebruiken.
-
voeg een beetje van de gekookte marinaat op het varkensvlees samen met ongeveer 1-2 eetlepels olie.,
-
Stel het rek in uw oven zo in dat de bovenkant van het varkensvlees 4-5 centimeter onder de vleeskuiken ligt.
-
Broil op high gedurende ongeveer 3 – 5 minuten of totdat de huid krokant en diep aan de wenkbrauw is, waarbij regelmatig wordt gedraaid om een egale bruining te garanderen. Loop niet weg van het varkensvlees-dit werkt echt snel. Slachtkuikens kunnen voedsel verbranden.
-
laat de aangezogen vloeistof van het varkensvlees gedurende ongeveer 7 minuten of meer sudderen. Proef onderweg en pas peper en zout aan tot de gewenste consistentie is bereikt., Serveer met varkensvlees of giet eroverheen
Tips opmerkingen:
- Scotch bonnet peper is extreem heet dus wees voorzichtig als je ermee werkt. Draag handschoenen indien nodig.
- wilt u genieten van de smaak of het aroma van Scotch bonnet peper in uw maaltijd zonder de brandende hitte? Laat de hele scotch bonnet peper tijdens het koken gewoon in je pot vallen. En zorg ervoor dat het niet barst.,
- Echter, Als u wilt wat warmte dan prik met een tandenstoker en voor de warmte zoekers, gehakt of mix en maak je klaar voor het Branden
Voedingswaarde-Informatie:
marineer het varkensvlees met sinaasappelsap en limoensap, zout, kippenbouillon, knoflook, paprika, uien, groene uien, peterselie, tijm, scotch bonnet peper, witte peper en paprika, laat het ongeveer 2 uur of bij voorkeur een nacht in de koelkast rusten.
gekookte varkensvlees geplaatst op bakplaat voor het bakken.,
Broiled Pork Griot
