door Maneka Gandhi
— onze dank aan Maneka Gandhi voor toestemming om dit bericht opnieuw te publiceren, dat oorspronkelijk op de website van People for Animals verscheen op 11 mei 2012. Gandhi is lid van het Indiase parlement en oprichter van People for Animals, de grootste dierenbeschermingsorganisatie in India.
hoeveel keer per dag eet u een koe of een varken? Elke keer als je gelatine eet. Je ziet het niet eens, dus je hebt geen idee hoe het gemaakt wordt. Dit is hoe.,
gelatine wordt gemaakt van rottende dierenhuiden, gekookte verbrijzelde botten en het bindweefsel van runderen en varkens. Beenderen, huiden en weefsels van dieren worden verkregen uit slachthuizen. Gelatineverwerkende bedrijven bevinden zich meestal in de buurt van slachthuizen, en vaak hebben de eigenaren van gelatinefabrieken hun eigen slachthuizen waar dieren alleen voor hun huid en botten worden gedood.
wanneer de dierlijke delen bij de voedselverwerkingsfabriek aankomen, worden zij geacht op kwaliteit te worden gecontroleerd en worden de rotte delen weggegooid. Er zijn geen inspectiesystemen in India, dus je kunt dit uitsluiten., De botten en weefsels worden geladen in snijmachines die de delen in kleine stukjes snijden. Een gelatinefabriek heeft koeienhuiden opgestapeld tot aan het plafond. De huiden worden achtergelaten om te rotten, of “genezen”, voor ongeveer een maand in vaten van kalk. De stank van de fabriek kan kilometers ver worden geroken.
nadat de huiden rijp zijn, worden ze in vaten met zuur gebracht, waardoor de koeienharen, huid en kraakbeen uiteenvallen. Zuren en alkalines zoals bijtende kalk of natriumcarbonaat worden gebruikt., De gelatine die wordt verkregen uit met zuur behandelde grondstof wordt type-A-gelatine genoemd en de gelatine die wordt verkregen uit met alkali behandelde grondstof wordt type-B-gelatine genoemd. (Om kopers in verwarring te brengen door te denken dat ze het vegetarische alternatief eten, zetten veel voedingsproducten type-B gelatine op hun ingrediëntenlijst.) Dit wordt gewassen in water en vervolgens gekookt tot het een witte smurrie of gel wordt. De gelatine wordt vervolgens gefilterd, verdampt, gedroogd en gemalen om het water van de gelatineoplossing te scheiden en vervolgens naar verschillende bedrijven verzonden., Inmiddels zijn de huid en botten van de koe veranderd in een doorschijnende, kleurloze, broze, smaakloze vaste stof genaamd gelatine.
Commercieel vervaardigde gelatine wordt verpakt in enveloppen van ¼ ounce van uitgedroogde korrels, papierdunne vellen, zogenaamde bladeren en smeltbare blokken. Zoetstoffen, aroma ‘ s en kleurstoffen worden toegevoegd aan de bereiding…. De wereldwijde productie … van gelatine is ongeveer 330.000 ton per jaar, ongeveer 660 miljoen pond. Het wordt gebruikt in voedsel, geneesmiddelen, fotografie, en cosmetica., Deze vier industrieën verbruiken samen meer dan 95 procent van gelatine wereldwijd. De balans van 5 procent wordt gebruikt in schuurpapier, Textiel, lucifers en printerrollen. Veel voorkomende voorbeelden van voedingsmiddelen die gelatine bevatten zijn gelatinedesserts, gelei, kleinigheden, aspic, marshmallows, yoghurt, gelei baby ‘ s, transparante snoepjes, Jam, roomkaas, kauwgom, blancmange, charlottes, mousses, cakeglazuur en glazuur, Beierse crèmes, zure room, Turks genot, NOGA, margarine, cake mixen, bakkerijglazuur, schuimgebak, ijs, koffie en poedermelk., Het wordt gebruikt in gelei soepen, aspic, sauzen en jus, ingeblikte ham en kip, corned beef en worst. Het wordt ook gebruikt in vetarm voedsel om het gevoel van vet te simuleren en volume te creëren zonder calorieën toe te voegen. Het wordt gebruikt voor de verduidelijking van sappen, zoals appelsap en azijn. Isinglass, afkomstig van de zwemblazen van vis, wordt nog steeds gebruikt als raffinagemiddel voor wijn en bier. Geel gekleurde frisdranken bevatten gelatine, omdat het beta-caroteen wateroplosbaar maakt., Om een paar producten te noemen die op de Indiase markt verkrijgbaar zijn: mentos, altoids, drietandgom, Mints, kegeltjes, Starbursts, M&M ‘s, Cupcakes, Snickers bars, Kellogg’ s Rice Krispies, ranch salad dressing, Hershey ’s Cheetos, Twix bars, Kellogg’ s Marshmallow Froot Loops cereal, Kellogg ’s Smorz cereal, Kellogg’ s Frosted Pop-Tarts, Kellogg ’s frosted Mini-Wheats cereal, Kellogg’ s fruit-smaak snacks, Milky Way , Yoplait yoghurt.
gelatine vormt de omhulsels van farmaceutische capsules., Gelatine wordt ook gebruikt als ingrediënt in implanteerbare medische hulpmiddelen, zoals in sommige botvullers. Het zit ook in zuigtabletten en zalven.
gelatine is nauw verwant aan beenderlijm en wordt gebruikt als bindmiddel in lucifers en schuurpapier. Het wordt gebruikt om zilverhalogenide kristallen in een emulsie in vrijwel alle fotografische films en fotopapier. Cosmetica bevatten gelatine onder de naam gehydrolyseerd collageen. Gelatine wordt ook gebruikt in nagellak remover en make-up toepassingen. De gelatine wordt vaak in verschillende kleuren getint om te passen bij de natuurlijke huidskleur van een model., Gelatine is te vinden in sommige glanzende Printpapier, artistieke papieren, en speelkaarten. Het houdt de rimpels in crêpepapier. Blokken ballistische gelatine simuleren spierweefsel als gestandaardiseerd medium voor het testen van vuurwapenmunitie. Het wordt algemeen gebruikt als biologisch substraat aan cultuurcellen.