op een recente zondag deed ik iets voor het eerst: Ik maakte een volledig Engels ontbijt thuis. Deze ochtend fry-up is niet alleen een van de geweldige gerechten van het Verenigd Koninkrijk, het is ook een van de geweldige gerechten van het ontbijt. Periode. Meestal verschijnt dit formidabele bord alleen in restaurants, pubs en diners., Het gebeurt zelden bij je vriend thuis, want laten we eerlijk zijn, er is veel aan de hand. Er is veel te koken.

maar als je een luie zondag hebt die anders in bed zou worden doorgebracht en jezelf vertelt dat het vijfde alarm dat je instelt zeker het laatste zal zijn, moet je je gang gaan en het volledige engels maken. Je hoeft niet eens elk aspect van de traditionele volledig Engels nodig. De mijne is niet op volle capaciteit Gemaakt. Ik had geen spek of bloedworst. Maar zelfs als je maar voor ongeveer 75 procent kunt gaan, moet je het nog steeds doen., Want ik beloof je, als je je inzet, zal je zelfgemaakte Engelse ontbijt het beste van je leven zijn. Hier is de versie die ik medeonderteken:

Bekijk meer

het vlees

Er zijn meestal twee vlees in een volledige Engelse fry-up. Eén is prima,maar we gaan all-in. Voor mij is worst een must, vooral links vol met salie en varkensvlees van hoge kwaliteit. Ik kook de mijne graag en schroei ze dan op hoog vuur om een knapperig omhulsel te krijgen. Voor het tweede vlees is bacon prima, maar een stuk hardgebrande ham is waar het is., Ontbijtham heeft meer liefde nodig. Vergeet ontbijtham niet.

de bonen

je zou kunnen denken, Deze kerel gaat ons niet vertellen om een blik gebakken bonen te openen, te verwarmen en het voor gezien te houden; Bon Appétit is beter dan dat. En je hebt gelijk. Ik ga je vertellen om een blik gebakken bonen te openen, voeg een paar dingen toe, verwarm het en stop ermee. Ik heb niets tegen ingeblikte gebakken bonen, maar ze worden exponentieel beter als je een lepel mosterd en een scheutje azijn toevoegt., Ik heb liever dijon en rode wijnazijn, maar doe wat goed voor je voelt. Alleen geen gele mosterd, alsjeblieft.

de aardappelen

Ontbijtaardappelen hebben een lange geschiedenis van awfulness. Ik wou dat ik dat niet hoefde te zeggen, maar thuis frietjes, te weinig gebakken hash browns, en aardappel partjes geven me geen andere keuze. Hier is het goede nieuws: Je bent in je eigen huis. Je hebt controle over het lot van je ontbijt aardappelen. Daarom maak je de beste aardappelen die er zijn: knapperige gebroken aardappelen., Je hoeft niet het hele recept hierboven te volgen, alleen de kook-dan-roast techniek. Je krijgt knapperige kleine zetmeelklompjes die alles wat je lokale eetcafé serveert tot schande maken.

de eieren

Ik ga niet één type ei als het beste voor een volledig Engels verklaren. Als u de zorg over traditie of de fotogenieke aard van uw gerecht, ga voor een aantal olijfolie-gebakken eieren. Je tante Sharon zal dubbel tikken voor de grote gele dooiers. Of je kunt mijn weg gaan en een scramble doen, de keuze van de medewerker: makkelijk te porteren, en gemakkelijk toegankelijk voor al het andere op het bord., Je kunt ook pocheren of zacht koken of wat dan ook. Zolang er warme, goed gezouten eieren op het bord liggen, kan het me niet schelen.

de paddenstoelen

de paddenstoelen zijn gemakkelijk het meest verknipte deel van de Engels ontbijt. Leg geen rubberachtige, piepende, pizza-achtige paddenstoelen op mijn bord. Wat ik wil zijn gouden, knapperige, bruin-boter doordrenkte, kruidenvolle paddo ‘s., En Ik wil niet één soort. Een eclectische mix van oesterzwammen, shiitakes en maitakes zorgen ervoor dat je bord eruit ziet als een betoverd bos—dat ook verdomd goed smaakt.

brood

Toast is wat alle elementen verbindt. Het voegt paddo ’s en bonen, worst en eieren, tomaten en aardappelen met een zachte schep. Je moet je toast nooit verwaarlozen, of het nu rogge, een knapperig zuurdesem, of goede ouderwetse witte plak is., Het is er om je te helpen.

de bloedworst?

Oké, hier is het ding over bloedworst: Ik wil het niet eten, tenzij het van hoge kwaliteit is. Ik ga niet naar een gewone supermarkt om bloedworst te kopen. Nee bedankt, Chef. Dus dit is mijn officiële verklaring: als je alleen toegang hebt tot twijfelachtige bloedworst, sla het over. Als je het goede spul hebt, bak het dan en nodig me uit.,

De Tomaten

De onbezongen held van dit ontbijt-ervaring is de tomaat. Als je het er niet mee eens bent, is het waarschijnlijk omdat je nog nooit een Engels ontbijt met goede tomaten hebt gehad., Als ze warm en boterig en gekarameliseerd zijn, kun je ze in je eieren wringen, ze over toast verspreiden, of kleine stukjes worst in de sappen weken. Het is de heldere hit van zuur die deze formidabele plaat nodig heeft. Ik snijd graag wat erfstuk tomaten in wiggen en gooi ze in een bosje gesmolten boter en kruiden, voordat je ze in de oven gooit op 450, maar je zou ook een koekenpan setup kunnen doen zoals het recept hierboven.

de drank

als je een narc bent, drink je een glas melk., Als je een diepe inzet voor het ontbijt spel, een kopje zwarte koffie en een pint stout. Dat is de zet. Vertrouw me.