The Balvenie DoubleWood 12 Year

• Vaste Sipper88
• 88

DE BALVENIE DOUBLEWOOD 12 JAAR OUD

Het is alweer een tijdje geleden dat ik heb pen en papier, of toetsaanslagen op het toetsenbord van de computer, en ik ben klaar om te duiken in een serie van reviews op De Balvenie Distilleerderij. In totaal zijn er zes reviews van deze Speyside region distilleerderij gepland. Jeremy en ik hebben geproefd en herzien ze allemaal een paar keer individueel en met onze juiste pour Garde(e)Y Club., Hier is wat de volgende schrijf-ups zullen inhouden: de Balvenie DoubleWood 12-jarige – een 2014 botteling die al enkele jaren open is en een nieuwere 2017 botteling (een interessante vergelijking), de Balvenie 12-jarige First Fill Single Barrel, de Balvenie 14-jarige Caribbean Cask, de Balvenie 14-jarige Turf Week (2002 Vintage), De Balvenie 14-jarige Turf Week (2003 Vintage), en de Balvenie 15-jarige Sherry Cask Single Barrel.met Tom Petty Radio op de achtergrond – (sidebar) man his music is amazing – een soundtrack van mijn leven., “Breakdown ga je gang en geef het aan mij . . .”

inleiding-distilleerderij beschrijving

De Balvenie Distillery in Dufftown, Schotland werd opgericht in 1892 door William Grant, en is vandaag de dag eigendom van William Grant & Sons – een onafhankelijk, familiebedrijf. Glenfiddich, opgericht in 1886, werd opgericht door William Grant enkele jaren voor Balvenie, en het is ook eigendom van William Grant & Sons. De twee distilleerderijen bevinden zich naast elkaar., Ik zal niet alle distilleerderijen William Grant & Sons own hier opnoemen, maar ze zijn ook de eigenaar van Tullamore D. E. W. In Ierland.

De Balveniedistilleerderij verbouwt zijn eigen gerst op het 1000 hectare grote Balveniebedrijf, dat een klein deel van hun behoeften uitmaakt. Ze beschikken nog steeds over een werkende moutvloer om een minimaal deel van hun jaarlijkse moutgerstbehoefte te produceren (een zeldzaamheid voor distilleerderijen vandaag). Naast een eigen kuiperij heeft de Balvenie distilleerderij de langst dienende Moutmeester in de industrie, David Stewart., Hij begon op 17-jarige leeftijd (zesenvijftig jaar geleden) bij de distilleerderij te werken. Balvenie staat, met ingang van 2016, in de # 8 plek voor het wereldwijde marktaandeel onder Scotch Malt Whiskey merken en heeft een capaciteit om 7.000.000 liter alcohol per jaar te produceren.

25 jaar geleden, Balvenie lauched de DoubleWood 12-jarige. Ik kan geen betere single malt bedenken om mee te beginnen in de Balvenie range dan deze 12-jarige., De Balvenie website geeft een goed overzicht van deze botteling:

DoubleWood 12 werd gelanceerd in 1993, met behulp van een proces ontworpen door onze Malt Master David Stewart in 1982, nu algemeen bekend als ‘wood finishing’. om de Balvenie DoubleWood te maken, neemt David Stewart MBE whisky die ten minste 12 jaar heeft doorgebracht in traditionele whiskyvaten, Amerikaanse eiken ex-bourbonvaten en hogsheads, en verplaatst deze voor nog eens negen maanden naar Spaanse eiken ex-Oloroso sherryvaten.,

de whisky wordt vervolgens gedurende 3-4 maanden overgebracht naar grote eikenhouten vaten genaamd” tuns “om de whisky’ s uit individuele vaten toe te staan te”trouwen”.

De Balvenie DoubleWood single malt whisky heeft zijn onderscheidend vermogen doordat hij in twee verschillende houtsoorten gerijpt is. Elke fase leent verschillende kwaliteiten aan de resulterende single malt whisky.,

de traditionele vaten verzachten en voegen een delicaat karakter toe, het sherryhout brengt diepte en volheid van smaak en de laatste paar maanden in onze tuns laten de whisky ‘ s harmonieus trouwen.

STATS

THE BALVENIE DOUBLEWOOD 12 YEAR OLDMash Bill: 100% malted barleyCasks: ex-bourbon barrels for 12 years, then 9 months in Spanish Oloroso casksAge: 12 YearsABV: 43% (86 proof)Producer: The Balvenie DistilleryPrice: $50-65Availability: widely available

BACKSTORY

Jeremy en ik hebben twee verschillende Balvenie DoubleWood 12 jaar oude bottelingen geproefd en gescoord – één uit 2014
en één uit 2017. Ik dacht dat het interessant zou zijn om de scores op een open 2014 botteling (was open voor ongeveer 3 ½ jaar) te vergelijken met een gloednieuwe 2017 DoubleWood 12 jaar oude fles., We hebben gescoord de 2014 bottelen zeven verschillende tijden tussen ons in de juiste pour Garde(e)Y Club– twee keer bekend voor mij en twee keer volledig blind; voor Jeremy, hij proefde de 2014 bekend twee keer en blind een keer.de DoubleWood-fles uit 2014 werd geproefd in augustus 2014( bekend), maart 2015 (blind – willekeurig geselecteerd in vier ounce – monsterfles), September 2015 (weer blind – willekeurig geselecteerd), en opnieuw in januari 2018 tegen de nieuwe 2017-botteling-beide waren bekend.,

voor de eerste drie proeverijen hierboven van de 2014 botteling werd geproefd en gescoord 10 keer door 7 verschillende mensen in de club (ik bijvoorbeeld geproefd alle drie keer). Het gemiddelde van deze 10 scores was 87,7 punten (afgerond vanaf 87,67-u zult de redenering voor het detail hier later begrijpen). Clubleden hadden 28 maanden geen interactie gehad met de 2014-fles voordat we afgelopen januari weer van het laatste derde deel van de fles hadden geproefd. Niemand in de groep kende de vorige groep gemiddelde (alleen niet iets dat je zou herinneren van bijna 200 gescoorde whisky ‘ s)., Zes proevers scoorden de 2014 fles deze keer (en twee van hen waren nieuwe leden sinds de vorige proeverijen). De zes gaven de fles die drie jaar open was geweest een 87,67-geen grapje. Toen we allemaal klaar waren heb ik de vorige scores opgezocht en waren we enigszins geschokt. Over consistentie gesproken voor een fles. De nieuwe 2017 botteling gescoord door dezelfde zes proevers kwam in een 87,83 voor de avond. Die twee flessen eindigden tweede en derde voor de proeverij die avond van negen whisky ‘ s (de Nummer één wordt later besproken).,

Ik heb meerdere malen in gesprekken met mensen over whisky ‘ s opgemerkt dat de Balvenie DoubleWood 12 Year Old de belichaming is van de 88 – B+ rated whisky en deze twee bottelingen hebben dat sentiment niet veranderd. De DoubleWood plain and simple is voor mij nu de maatstok van een 88 punten scorende whisky. Terug naar de gemiddelden – voor alleen Jeremy en ik op de 2014 bottelen – van vier proeverijen kwam het op 88.1 voor mij en 87.8 voor Jeremy. De 2017 scoorde (na één proeverij) een 88.0 van mij en een 88.5 van Jeremy., Dus, in dit geval het verschil tussen de 3+ jaar open fles versus de nieuwe botteling was verwaarloosbaar in de ratings.

normaal zetten we de scores pas na de proefnotities in de recensie, maar er was deze keer veel te vertellen over hoe we bij de scores van deze whisky kwamen. Op naar de notities.

SCORINGNOTITIES

notities voor Jeremy en ik worden hieronder geannoteerd door de identifiers (JR) of (WJ).,

Zoals altijd-de noten die u hieronder ziet werden geschreven en de fles scoorde voorafgaand aan enige discussie door Jeremy en mij over wat we neuzen, proefde, of voelde algemeen, over de dram in overweging. De bottelingspecificaties voor 2014 en 2017 worden hieronder vermeld, indien van toepassing.,, het elegante kijken op de markt, niet opzichtig of modern-achtig in welke zin – vintage; kleur – rijke amber honing (WJ en JR)

NEUS

honing-vanille, “classic” Speyside whisky opmerkingen, moutige zoetheid, niet veel opgepikt van de sherry cask invloed, gerst, suiker, honing, licht earthier (na het proeven van de 12 jaar oude single barrel direct daarna, zonder sherry invloed, en dan terug de sherry komt uit een beetje meer in 2017 bottelen) (WJ); vanille, kruiden, fruit – peer, sommige bloemige noten, sherry, honing, bruine suiker karamel – honing, peer, appel, kruiden, iets groen – pine?,/h3> touch of spice – een Balvenie kenmerkend voor mij, kaneel, karamel en toffee suikers, lichte sherry opmerking, licht appel schillen, een zweem van rozijnen – aangename spice, een lichte aanraking van citrusvruchten (sinaasappel), vergeleken met 2014, met dezelfde zoete noten (WJ); dun mondgevoel, rode appel huid, een vleugje bitter, kaneel, gekarameliseerde suiker, bessen, donkere chocolade, peper – mooi donker fruit – pruimen, bessen, peper (JR)

FINISH

OVERZICHT

DE BALVENIE DOUBLEWOOD 12 JAAR OUD : Één van mijn eerste whisky en nog steeds een te houden – een klassieke single malt uit de Speyside-regio., Niets dat je weg zal blazen, maar zeker iets om je collectie mee te beginnen of toe te voegen aan je plank. Redelijk geprijsd voor wat je krijgt. (WJ). Niet al te complex of indrukwekkend, maar aangenaam voor de prijs. Lichte één punt rand aan de nieuwe fles (JR).

ModernThirst.com Score: 88 (gecombineerd); 88 (WJ) en 88 (JR)

volgende is de Balvenie 12 jaar oude Single Barrel – en ik beloof dat het een kortere recensie., Sinds ik eerder in dit artikel Tom Petty en the Heartbreakers aansneed is er geen betere manier om deze recensie af te sluiten dan met wat meer van zijn teksten: maar luister schat, waar je ook bent vanavond, Ik wens je het beste van alles in de wereld, en ik hoop dat je gevonden hebt – wat je ook zocht. En terwijl je op zoek bent, neem de tijd om te genieten van de reis met een mooie dram – misschien een Balvenie DoubleWood 12 jaar oud. Juichen.