Thakkali chutney, a lip-smackingly good, Tamil Nadu style tomato chutney that make for an excellent side with idli, dosa and chapathi
We hadden dit jaar een goede oogst van zelfgekweekte heirloom tomaten. Ik bereidde een partij van Andhra stijl tomaat augurk, instant Andhra tomaat augurk en zongedroogde tomaat augurk die hopelijk duren ons een paar weken., Met overvloedige tomaten thuis, heb ik de neiging om een verscheidenheid van chutneys te gaan met idli, dosa, chapathi en rijst. Ik ben erg dol op een Tamil stijl thakkali chutney die zorgt voor een heerlijke kant met zowel dosa en idli. Thakkali chutney is rood met tomaat goedheid. Deze veganistische chutney laat tomaten stralen door hun smaak te omarmen omdat we geen uien gebruiken om het lichaam te lenen. Het is zo heerlijk met een subtiele tang, matige kruiden en een lichte hint van zoetheid.,
Er is altijd plezier in het koken en genieten van zelfgekweekte producten zoals heirloom tomatoes minuten nadat ze van de plant zijn geplukt. Ik heb heirloom of desi verscheidenheid van tomaten gebruikt om thakkali chutney te maken. Als de tomaten te scherp zijn, kunt u de tanginess van de tomaten in evenwicht brengen door jaggery of suiker toe te voegen. Natuurlijk brengen rode pepers de vereiste warmte binnen en wanneer ze doorgebakken zijn, werken alle smaken perfect samen.,
de veelzijdigheid van tomatenchutney is dat als je eenmaal een basisrecept hebt, het eindeloze variaties zijn om te experimenteren. Geen harde en snelle regels om te volgen.
Tips om smakelijke thakkali chutney
Er zijn twee belangrijke stappen te volgen om van dit thakkali chutney recept een super hit te maken. De eerste is het gebruik van de juiste variëteit van tomaten dwz erfstuk of desi tomaten. De tweede stap is om ze langzaam te koken tot een papperige textuur om de echte smaak van tomaten te krijgen., Ik stel voor dat je de stukjes tomaat in de lengte ongeveer even groot snijdt om een gelijkmatige bereiding te garanderen. Het is de moeite waard om ze gelijkmatig te hakken en te koken tot een papperige textuur voordat u het gekookte mengsel tot een pasta vermaalt.
deze chutney vraagt om het gebruik van knoflook en komijn die diepte toevoegen aan de totale smaak. Plet de knoflook en bak het samen met het temperen van kruiden voor het toevoegen van de tomaten. U kunt verse geraspte kokosnoot toevoegen om body te geven aan de chutney en om de tartheid van de tomaten te verminderen., Als je geen verse kokosnoot bij de hand hebt, is het prima om deze weg te laten.
Deze versie van de Zuid-Indiase thakkali chutney zorgt voor een prachtige kant met idli, dosa en chapathi. Een levendige gekleurde, pittige tomatenchutney die je zeker zal overtuigen. Zonder twijfel, dit zal uw go-to tomaat chutney onder de talloze Indiase chutney rassen.
hoe wordt thakkali chutney gemaakt