Surly Brewing Co. oprichter Omar Ansari was al sinds 1994 zelf aan het brouwen. Na zijn opleiding bij New Holland Brewing Company in Michigan en het inschakelen van Todd Haug van Minneapolis ‘ S Rock Bottom Brewery, begon Surly Brewing te brouwen in Brooklyn Center.in februari 2011 kondigde Surly aan dat het van plan was een restaurant en biertuin te openen, die naar verwachting 20 miljoen dollar zou kosten., De nieuwe fabriek zou ook haar brouwcapaciteit verhogen tot ongeveer 100.000 vaten. Dit type installatie was echter niet in overeenstemming met de drankwetten van Minnesota. Met de hulp van de norse natie, fans van het bier van de brouwerij, sommige leden van de Minnesota wetgever waren overtuigd om veranderingen voor te stellen om het toe te staan. Minnesota ‘ s three-tier liquor sales systeem zou niet toestaan dat brouwerijen hun bier te distribueren voor de detailhandel en te verkopen op het terrein van de brouwerij, zoals een brewpub doet., Na slechts een paar maanden, wijzigingen in Minnesota ‘ s liquor wetten die Surly zou toestaan om bier te verkopen voor consumptie op de voorgestelde BrewPub, werden goedgekeurd in een omnibus liquor bill geïntroduceerd door Rep.Jenifer Loon (R – Eden Prairie) en Sen. Linda Scheid (DFL – Brooklyn Park). De wet werd op 25 mei 2011 ondertekend door gouverneur Mark Dayton.in 2012 selecteerde Esquire magazine CynicAle 16 ounce van Surly Brewing Company als een van de” Best Canned Beers to Drink Now ” in een Februari artikel.

Surly kocht een 8,3-acre (3.,4 ha) perceel in Prospect Park, Minneapolis voor zijn $ 20 miljoen brouwerij in April 2013. Surly verzekerd $ 2 miljoen in milieu bemiddeling subsidies van Hennepin County aan meer dan een eeuw waarde van geaccumuleerde industriële vervuiling op de site aan te pakken. Hun nieuwe brouwerij en taproom opende in December 2014.in 2020 kondigde Surly aan dat het 150 werknemers zou ontslaan en voor onbepaalde tijd zijn bierhal, pizzeria, evenementencentrum en winkel in Minneapolis zou sluiten., Hoewel het bedrijf zei dat de beslissing was een gevolg van de dalende omzet als gevolg van beperkingen tijdens de covid-19 pandemie, aankondiging van het kwam slechts dagen nadat werknemers hun voornemen aangekondigd om unionize onder Unite hier lokale 17 die restaurant en gastvrijheid werknemers vertegenwoordigt. Sommige leiders van de arbeid vonden dat de beweging door nors was vergeldingsmaatregelen en diende oneerlijke arbeid praktijk aanklachten. Het bedrijf zei dat de verkoop op de locatie ter plaatse met 82% was gedaald ten opzichte van het voorgaande jaar en dat het niet langer winstgevend was.