een van de grootste wonderen van de natuur is de transformatie van het ei in het kuiken. Een kuiken verschijnt na een korte drie weken van incubatie. De complexiteit van de ontwikkeling kan niet worden begrepen zonder opleiding in embryologie.
wanneer het ei wordt gelegd, heeft zich enige embryonale ontwikkeling voorgedaan die gewoonlijk stopt totdat de juiste celomgevingsomstandigheden zijn vastgesteld zodat de incubatie kan worden hervat., In het begin zijn alle cellen gelijk, maar naarmate het embryo zich ontwikkelt, worden celverschillen waargenomen. Sommige cellen kunnen vitale organen worden; andere worden een vleugel of been.
kort na het begin van de incubatie wordt een puntig verdikte laag cellen zichtbaar in het caudale of staarteinde van het embryo. Dit puntige gebied is de primitieve streep, en is de longitudinale as van het embryo. Uit de primitieve streep ontwikkelen zich het hoofd en de ruggengraat van het embryo. Een voorloper van het spijsverteringskanaal vormt; bloedeilanden verschijnen en zullen zich later in het vasculaire of bloedsysteem ontwikkelen; en het oog begint.,
Op de tweede dag van incubatie beginnen de bloedeilanden met elkaar te verbinden en vormen ze een vasculair systeem, terwijl het hart elders wordt gevormd. Tegen het 44e uur van incubatie, het hart en vasculaire systemen samen, en het hart begint te kloppen. Er worden twee verschillende circulatiesystemen opgezet, een embryonaal systeem voor het embryo en een vitelline systeem dat zich uitstrekt in het ei.
aan het einde van de derde dag van de incubatie begint de snavel zich te ontwikkelen en worden knoppen van de ledematen voor de vleugels en poten gezien. Torsie en flexie gaan door tot de vierde dag., Het hele lichaam van het kuiken wordt 90o en gaat liggen met de linkerkant op de dooier. De kop en de staart komen dicht bij elkaar zodat het embryo een “C” vorm vormt. De mond, tong, en nasale putten ontwikkelen zich als Delen van de spijsvertering en ademhalingssystemen. Het hart blijft vergroten, ook al is het niet ingesloten in het lichaam. Het wordt gezien kloppen als het ei voorzichtig wordt geopend. De andere inwendige organen blijven zich ontwikkelen. Tegen het einde van de vierde dag van incubatie, heeft het embryo alle organen die nodig zijn om het leven te ondersteunen na het uitkomen, en de meeste delen van het embryo kunnen worden geïdentificeerd., Het kuikenembryo kan echter niet worden onderscheiden van dat van zoogdieren.
het embryo groeit en ontwikkelt zich snel. Op de zevende dag verschijnen er vingers op de vleugels en voeten, het hart is volledig ingesloten in de borstholte en het embryo lijkt meer op een vogel. Na de tiende dag van incubatie zijn veren en veren zichtbaar, en de snavel verhardt. Op de veertiende dag vormen de klauwen zich en beweegt het embryo zich in positie om uit te komen., Na twintig dagen is het kuiken in de broedpositie, heeft de snavel de luchtcel doorboord en is de longademhaling begonnen.
na 21 dagen incubatie begint het kuiken eindelijk uit de schelp te ontsnappen. Het kuiken begint met het duwen van zijn snavel door de luchtcel. De allantois, die als zijn longen heeft gediend, begint op te drogen als het kuiken zijn eigen longen gebruikt. Het kuiken blijft zijn hoofd naar buiten duwen. De scherpe hoornstructuur op de bovenste snavel (eitand) en de spier op de achterkant van de nek helpen bij het snijden van de schelp., Het kuiken rust, verandert van positie, en blijft snijden totdat zijn kop los valt van de geopende schaal. Het schopt dan vrij van het onderste gedeelte van de schaal. Het kuiken is uitgeput en rust terwijl de navelopeningen genezen en het dons droogt. Geleidelijk aan, herwint het kracht en wandelt het. De incubatie en het uitkomen is voltooid. De horny cap zal van de snavel vallen binnen enkele dagen nadat het kuiken is uitgekomen.,
de Achtste dag – begin van veren
de Tiende dag – begin van de verharding van de snavel
Dertiende dag van de verschijning van de schaal en de klauwen
Veertiende dag – embryo krijgt in de positie die geschikt is voor het breken van shell
Zestiende dag – schalen, klauwen en snavel steeds stevig en geil
de Zeventiende dag – bek heeft draait de richting van cel lucht
Negentiende – dooierzak begint in te voeren lichaamsholte
de Twintigste dag – dooierzak volledig opgesteld in de lichaamsholte; embryo is gevestigd in vrijwel alle ruimte in het ei, behalve de air cell
eenentwintigste dag – het uitkomen van het kuiken