aangezien ik dit Arrabiata recept vandaag post, word ik eraan herinnerd dat ik al twee keer een vergelijkbaar recept heb gepost.

dus, dat zijn drie verschillende pittige pastasaus recepten voor uw keuze. Eén, twee, drie. Dit is duidelijk een favoriet gerecht in ons huis. Zo goed, in feite, dat ik vergat dat ik al iets dergelijks met je gedeeld heb-twee keer eerder.

maakt het uit? Niet echt. Want deze versie van een arrabiata saus is iets anders en net zo lekker., Het is het perfecte weekend diner, daarom stuur ik het vandaag naar jou. Ik ben er vrij zeker van dat je al alle ingrediënten in je voorraadkast hebt (misschien minus de verse basilicum), dus je bent 99% van de weg daar. Maak deze snel.

Hier is het geheim van deze arrabiata saus, een truc die ik leerde van Katie ‘ s Pizza en Pasta hier in St.Louis (een van mijn favoriete restaurants als je op zoek bent naar goede STL eet.) Saus de knoflook en gemalen rode peper in zowel olijfolie en boter.

de boter (een veganistische versie werkt!,) biedt complexere smaak dan de olijfolie, terwijl het helpt om de gemalen tomaten te emulgeren tot een saus. Het koken van de rode peper vlokken in deze vette goedheid helpt kruiden te geven door het hele gerecht.

vervolgens Voeg je hele tomaten toe die je met de achterkant van een houten lepel fijnmaakt terwijl de saus kookt. Het is echt belangrijk om hier goede tomaten te gebruiken. Geef de extra dollar uit, het is het waard. Ik maakte dit gerecht met generieke tomaten en maakte het vervolgens weer met het goede spul (je kent het soort ,de $ 2-3 blik hele tomaten) en het was zo veel beter dan de eerste versie.,

Ik weet dat dit waar is wanneer ik mijn zelfgemaakte rode saus maak, dus waarom dacht ik dat het anders zou zijn met hele tomaten?

voeg de tomaten toe aan het pepermengsel en kook vervolgens langzaam, vermaal de tomaten tot een dikke saus. Als u gebruik maakt van de goede tomaten, moeten ze puree vrij gemakkelijk, maar je zou kunnen hebben om eventuele taaie stengeleinden te verwijderen met je handen. Dit geldt vooral als u kiest voor de generieke tomaten.

voeg vervolgens de basilicumblaadjes en de gekookte pasta toe. Besprenkel een beetje van het gereserveerde pasta kookwater om de saus echt aan de pasta te laten plakken., Voeg indien gewenst kaas toe en serveer.

Hier is de vraag die je jezelf zult stellen: hoe kan zoiets simpels, zo goed zijn? En dat is echt het mooie van de meeste pastagerechten. Ze nemen minimale inspanning voor te bereiden, met dynamiet smaak. Misschien is dat waarom we minstens één keer per week genieten van een kom.

P. S.-Heb je deelgenomen aan de Dreamfields wedstrijd die ik eerder deze week met je deelde? Ga hier naar binnen om geweldige prijzen te winnen, zoals een cadeaubon van $1000, een jaar pasta, een Apple watch en meer.,

Als u dit recept probeert, laat het me weten! Laat een reactie achter, beoordeel het, en tag je Instagram foto ‘ s met #delishknowledge . Ik hou absoluut van het zien van uw creaties. Veel plezier met koken!,

Print