onder zure omstandigheden remt natriumbenzoaat de groei van bacteriën, schimmels en gist, wat de houdbaarheid van een product verlengt, zegt Randy Worobo, universitair hoofddocent voedselmicrobiologie aan Cornell University in New York. “Zonder dit is de houdbaarheid van een product veel korter, en dat voegt kosten toe aan de producent,” zei hij.,

terwijl benzoëzuur van nature wordt aangetroffen in lage concentraties in veenbessen en andere voedingsmiddelen, wordt het natriumbenzoaat dat op het voedingsetiket van een product staat, meestal gesynthetiseerd in een laboratorium.het wordt onder normale omstandigheden geconsumeerd en brengt geen grote gezondheidsrisico ‘ s met zich mee, zegt Don Schaffner, hoogleraar voedingswetenschap aan de Rutgers University in New Jersey. “Natriumbenzoaat wordt nog steeds actief bestudeerd, maar in een uitgebreid onderzoek werd geconcludeerd dat het bij gebruik in levensmiddelen geen risico vormt.,”

De Food and Drug Administration beperkt natriumbenzoaat tot concentraties van 0,1 gewichtsprocent, en Worobo zegt dat de meeste voedingsmiddelen concentraties veel lager hebben – ongeveer 0,025% tot 0,05%.

maar Schaffner zegt dat dat niet betekent dat het OK is om een bad te nemen in het spul, hoewel hij toevoegt, “het is mijn begrip dat het niet vet oplosbaar is,” voegde hij eraan toe, “dus het zal zich niet concentreren in het lichaam.”

wanneer natriumbenzoaat in combinatie met ascorbinezuur (vitamine C) benzeen kan vormen, een bekend carcinogeen agens., Factoren zoals warmte en tijd kunnen de ontwikkeling ervan beïnvloeden. Tenzij je elke dag liters frisdrank en Skinnygirl margarita ‘ s drinkt, zegt Schaffner, is je risico op het bereiken van gevaarlijke niveaus vrij laag. En als je in een stedelijk gebied woont, zuig je waarschijnlijk toch benzeen op via smog.

natuurlijke alternatieven voor natriumbenzoaat bestaan, zegt Worobo. Een product op de markt heet Natamax en wordt gebruikt in voedingsmiddelen zoals brood en verpakte geraspte kaas., “De kosten zijn aanzienlijk hoger dan die van natriumbenzoaat,” voegt hij toe, dat is waarschijnlijk de reden waarom de meeste voedselproducenten gaan met het niet-natuurlijke spul.

dus als bewerkte voedingsmiddelen deel uitmaken van uw normale dieet en sommige chemisch geproduceerde conserveermiddelen u niet storen, drink dan weg–en drink natuurlijk op verantwoorde wijze.