Siciliaanse Pizza of zoals traditioneel Sfincione genoemd wordt, is een dikke pizza met tomaat, ui, paneermeel en soms harde kaas. Hier is hoe het te maken.
Hier kunt u wat meer soortgelijke recepten proberen, waarvan u kunt genieten tijdens uw weekendmaaltijden of het bereiden voor uw feesten – Broodpizza, Champignons Paprika Pizzadilla en Worstbroodjes.,
Spring naar:
- Over Dit Recept
- Ingrediënten
- Stap-voor-Stap Recept
- veelgestelde Vragen
- Glutenvrij & Veganistisch Siciliaanse Pizza ‘ s
- Opslag Suggestie
- Recept Card
Over Dit Recept
De authentieke Siciliaanse Stijl Pizza ontstaan in Palermo, Sicilië, en is vaak genoemd Sfincione, wat betekent dikke spons. Het is een vel pan pizza waar de korst wordt direct gemaakt in een vel pan.,
het heeft een sponsachtige pluizige basis besmeurd met een saus gemaakt van tomaten, uien en kruiden en is ook overgoten met ansjovis en harde kaas en wordt gebakken in een vierkante bakplaat.
de korst van een pizza kan een pizza maken of breken. Bij het bestellen van een pizza, moet men verstandig kiezen voor de korst. Afhankelijk van hoe je de korst wilt, kun je kiezen tussen dunne korst, gewone, diepe schotel en Siciliaanse korst. Siciliaanse immigranten brachten de Siciliaanse pizza naar de Verenigde Staten. De Detroit style pizza trekt zijn afstamming uit het ook.,
traditionele Siciliaanse Pizza Gebruikt geen mozzarellakaas omdat de meeste melk die op Sicilië wordt gebruikt, afkomstig is van schapen en geiten en niet van een koe.
echter, york stijl; de versie die wordt verkocht in New York en andere delen van de VS hebben een topping van Mozzarella. Dit kan zijn omdat toen deze Pizza naar de VS kwam, er een royale levering van Mozzarella in dit deel van de wereld was en het maakte zijn weg op de top van de Siciliaanse Born pizza ook.
u vindt Siciliaanse pizza of Sfincione in alle Italiaanse bakkerijen of panificios.,
meestal wordt een vleesloze versie van deze pizza geserveerd op oudejaarsavond, Goede Vrijdag, 7 December (vooravond van het feest van de Onbevlekte Ontvangenis), en kerstavond. In de warmere dagen wordt het op kamertemperatuur geserveerd.
Deze Siciliaanse Pizza is,
- Lip Smacking
- geladen met kaas
- een familiefavoriet
- gemaakt vanaf het begin
- Perfect voor uw speciale gelegenheden
ingrediënten
Pizzabasis: de basis van de authentieke Siciliaanse pizza is meestal gemaakt van dik sponsachtig deeg, bestaande uit meel, water, gist en olijfolie.,
u mengt al deze ingrediënten en laat ze enige tijd rijzen en drukt ze vervolgens in een omrande bakplaat of een vierkante bakpan geborsteld met wat olie.
Als u de pizza niet onmiddellijk klaarmaakt, kunt u het deeg ook een paar dagen in een plasticfolie in de koelkast bewaren.
probeer mijn multifunctionele pizzadeeg die ook in dit recept goed werkt.
gehakt knoflook: ik heb gehakt knoflook gebruikt als het wordt schilferig en knapperig in de oven en voegt een crunch aan de pizza afgezien van de heerlijk heerlijke smaak.,
pizzasaus: in de authentieke Italiaanse versie wordt geen pizzasaus of tomatensaus gebruikt. In plaats van gemalen tomaten worden slathered samen met andere ingrediënten.
Ik had mijn zelfgemaakte pizzasaus klaar en het was een geweldige toevoeging aan deze pizza, dus besloot ik om het te gebruiken. Het is veel smaakvoller dan alleen maar gewone tomaten.
paddenstoel en groene paprika: ik heb paddenstoel en groene paprika gebruikt in plaats van uien of tomaten.
deze toppings zijn niet traditioneel, maar smaken heerlijk. Je kunt zelfs rode peper of gele peper gebruiken.,
traditioneel wordt in olie gebakken ui ook op de Siciliaanse pizza geplakt, maar ik heb het overgeslagen. Je kunt je pizza zeker overtreffen met wat.
gekookte kip: traditioneel wordt het bedekt met ansjovis, maar ik heb gekookte kip gebruikt. Je kunt elk vlees gebruiken dat je wilt. Je kunt het ook overgieten met pepperoni.
Parmezaanse kaas en in plakjes gesneden mozzarella: in authentieke Siciliaanse Pizza worden harde harde kaas zoals caciocavallo en toma gebruikt.
Ik heb een mix van Parmezaanse kaas en mozzarella kaas gebruikt. U kunt gewoon mozzarella gebruiken als u geen Parmezaanse kaas beschikbaar heeft.,
traditioneel werd Mozzarella niet gebruikt om deze pizza te maken, maar de Amerikaanse versie heeft het wel.
paneermeel: paneermeel is een belangrijk ingrediënt in deze pizza. Het maakt de pizza knapperig en knapperig.
basilicum bladeren: basilicum bladeren geven een unieke smaak aan de pizza en is een van mijn favoriete smaken.
stap voor stap recept
voeg alle ingrediënten toe aan de kom van de standmixer.
Mix totdat gecombineerd.,
kneed het deeg 3-4 minuten op gemiddelde snelheid.
bedek de kom met een keukenhanddoek en bewaar deze op een warme plaats gedurende 2 uur of tot het deeg verdubbelt in grootte.
gefermenteerd deeg.,
verwarm de oven voor op 500 graden F (260 graden C). Meng gehakte knoflook met olijfolie.
bestrijk een 9×13 inch omrande bakplaat met olijfolie. Breng het pizzadeeg erop. Strek het deeg uit om de pan te vullen.
sprenkel olijfolie gemengd met gehakte knoflook over het deeg en bestrijk het geheel.,
bedek de bakplaat en bewaar deze gedurende 30 minuten.
verwijder het deksel en vul het deeg met pizzasaus.
Top met champignons, kip, paprika, Parmezaanse kaas, broodkruimels, mozzarella, zout en peper.,
bak gedurende 12-15 minuten tot de korst goudbruin is. Haal het bakje uit de oven . Garneer met verse basilicumblaadjes. Snijd in plakjes en serveer warm.
Veelgestelde vragen
een normale pizza is meestal rond, terwijl een Siciliaanse stijl rechthoekig is.,de korst is dik en sponsachtig in tegenstelling tot een normale pizza, waar de korst dicht en dun is.het deeg gebruikt meer olie dan de gewone pizza. De korst is zwaar en pluizig, en de bodem is krokant omdat de pan eerst wordt gekruid met olie. Het is meer een focaccia.de Siciliaanse stijl heeft ook veel meer tomatensaus dan andere pizza ‘ s, die soms ook de kaas kunnen inhalen.
Er is een zeer klein en subtiel verschil tussen deze twee soorten pizza.Napolitaanse pizza wordt altijd gebakken in een houtgestookte koepelvormige oven., Het deeg wordt met de hand gekneed tot een dunne ronde.de korst is iets dunner dan Siciliaans. Terwijl Siciliaanse stijl pizza is rechthoekig en de korst is dik en sponsachtig. Het gebruikt meer olie en is zwaar en pluizig. De korst van onderen wordt bijna gebakken door de olie die op de pan wordt geborsteld.Sicilian vs Grandma Pizza
terwijl Sicilian Pizza een dichtere en dikkere korst heeft die dichter bij de Focaccia komt, is Oma Pizza ‘ s korst dunner en heeft het een sterke smaak van de knoflook. Ook Siciliaanse Pizza is een beetje zoeter vanwege het gebruik van veel tomatensaus.,
geen Siciliaanse en deep-dish pizza is anders. Een diep gerecht staat ook bekend als Chicago-style pizza.het is bijna als een taart, maar niet echt een taart. Het wordt gebakken in een deep-schotel pan deze wordt royaal geolied om een knapperige korst te krijgen.
de plakjes kunnen 2-inch dik zijn. Het deeg is meestal gemaakt van maïsmeel, griesmeel en voedselkleur om een geelgekleurde korst te krijgen. Het heeft een unieke textuur.,
glutenvrij & Vegan Siciliaanse Pizza
Als u op zoek bent naar glutenvrije en veganistische versies, heb ik u ook voor hetzelfde behandeld. Om het deeg te bereiden, kunt u glutenvrij broodmeel gebruiken in plaats van bloem voor alle doeleinden.
u kunt het toevoegen van de kaas overslaan aangezien veel traditionele Siciliaanse Pizza wordt bereid zonder hetzelfde. Het is gewoon de Amerikaanse versie, die Mozzarella bovenop gebruikt.
sla het toevoegen van kip over en gebruik groenten zoals aubergines, paprika ‘ s, uien en maïs.,
opslag suggestie
Siciliaans pizzadeeg zal voor het laatst in de koelkast voor ongeveer 1 week. Bedek het tijdens het bewaren goed in de kom met plastic folie, zodat het oppervlak niet uitdroogt.
u kunt het ook op dezelfde manier gedurende maximaal 3 weken invriezen.
u kunt ook
receptkaart
Siciliaanse Pizza Recept
Instructies
Voor de pizza deeg
-
Voeg alle ingrediënten in de kom van de stand mixer.,
-
Mix totdat gecombineerd.
-
kneed het deeg 3-4 minuten op gemiddelde snelheid.
-
bedek de kom met een keukenhanddoek en bewaar deze op een warme plaats gedurende 2 uur of tot het deeg verdubbelt in grootte.,
samenstellen van de pizza
-
verwarm de oven voor op 500 graden F (260 graden C)
-
meng gehakte knoflook met olijfolie.
-
bestrijk een 9×13 inch bakplaat royaal met olijfolie.
-
breng het pizzadeeg over op de bakplaat.,
-
strek het deeg gelijkmatig op de bakplaat.
-
spuit 1 eetlepel olijfolie gemengd met gehakte knoflook over het deeg en bestrijk het geheel.
-
bedek de bakplaat en houd deze opzij zodat het deeg 30 minuten kan rijzen.
-
verwijder het deksel en vul het deeg met pizzasaus.,
-
Top met champignons, kip, paprika, Parmezaanse kaas, broodkruimels, mozzarella, zout en peper.
-
bak gedurende 12-15 minuten tot de korst goudbruin is.
-
verwijder de lade uit de oven .
-
garneer met verse basilicumbladeren.
-
in plakjes snijden en warm serveren.,
noten
je kunt het verder vullen met pepperoni, champignons, uienschijfjes of een andere topping naar keuze. Noem het dan gewoon niet traditioneel 🙂