San Fermín begint om 6 uur op 6 juli. Dit is wanneer de inaugurele raket wordt gelanceerd vanaf het balkon van het stadhuis, het markeren van de officiële start van de fiesta, en de menigte verzameld op het plein wordt wild. De eerste stieren lopen de volgende dag: om 8 uur ‘ s ochtends worden de deuren van de Santo Domingo corral geopend en lopen honderden mensen voor de stieren op een route rond de oude stad naar de arena.,Elke dag van 7 tot 14 juli wordt deze korte, intense race herhaald, waarbij het slechts drie minuten duurt om de 825 meter lange route te lopen. Raketten worden gelanceerd om lopers op de hoogte van de stadia van de loop: de eerste raket wanneer de kraal poorten worden geopend, de tweede wanneer alle stieren zijn vertrokken, de derde, in de arena, wanneer de stieren in de arena, en de vierde wanneer ze in de stierpennen en het lopen van de stieren is voltooid., Een van de meest emotionele momenten vindt plaats een paar minuten voor het rennen van de stieren begint, wanneer de lopers vragen San Fermín om hen te beschermen, zingen drie keer naar een kleine afbeelding gelegen op Cuesta de Santo Domingo.To amuseer de kinderen, elke ochtend van de fiestas is er een parade van gigantes y cabezudos (carnavalsfiguren) rond het centrum van de stad. Andere evenementen zijn buiten dansen, concerten, dansvoorstellingen en, natuurlijk, stierengevechten, die zeer levendig zijn dankzij de peñas of clubs juichen ze op., San Fermín eindigt op 14 juli om middernacht, wanneer de mensen zich verzamelen in de Plaza del Ayuntamiento met brandende kaarsen, zingen “Pobre de mí” (arme ik), afscheid nemen van hun fiesta tot het volgende jaar.