Salami zijn een familie van grove, droge, vrij gekruide worstjes. De intense smaak van salami komt voort uit het lange uithardingsproces, waarbij de worst rijpt in de huid. Dit proces betekent ook dat salami veilig zijn en klaar om te eten, ondanks dat ze ongekookt zijn.

traditionele salami combineert een mengsel van gehakt rundvlees, varkensvlees, wijn, zout en diverse kruiden en specerijen. De term ‘salami’ is Italiaans, maar variëteiten van gezouten worst kunnen worden gevonden over de hele wereld (vaak genoemd naar de regio of het land van herkomst).,

Salami varieert in grootte, vorm, smaak en uithardingsproces; bekende voorbeelden zijn pepperoni, Spaanse chorizo en Franse knoflookworst.

beschikbaarheid

het hele jaar door.

kies de beste

gezien het enorme aanbod aan gedroogde worst en salami dat tegenwoordig beschikbaar is, is het moeilijk om te generaliseren waar naar gezocht moet worden. Over het algemeen, vermijd salami die is uitgedroogd en bleek., Bij het kopen van pre-gesneden salami van een delicatessenwinkel moet u vragen of het is onlangs gesneden-vlees dat is gesneden voor meerdere uren zal er droog en onappetiserend uitzien.

bereid het

Salami kan het best bij kamertemperatuur worden geserveerd.

bewaren

voorverpakte salami in de koelkast bewaren en consumeren tot de uiterste gebruiksdatum, of twee tot drie dagen na opening. Vers gesneden salami kunnen tot een week in de koelkast bewaard worden.

alternatieven

probeer worst of chorizo