sensationele restjes Makeover met slechts 4 ingrediënten …. Ik wou dat ik met de hand vers gemaakte kon leveren aan u, zodat u kunt zien hoe goed ze zijn! Deze pasta beignets kunnen worden gemaakt met elk type overgebleven pasta.
is het alleen ik die altijd restjes pasta heeft? Het lijkt onmogelijk om net genoeg te maken. Ik kan het met veel andere dingen aan. Maar ik maak altijd te veel pasta!
Ik heb eens een artikel gelezen over hoe alles beter smaakt als het de volgende dag gegeten wordt., Er zat wetenschap achter de logica. Ik moet zeggen, het kan me niet schelen wat de wetenschap is, er zijn dingen die de volgende dag gewoon niet zo goed smaken.
zoals fish. Roerbak frietjes. En noedelsoep. Sommige dingen zijn gewoon bedoeld om vers van het fornuis te worden gegeten. En pasta staat bovenaan die lijst. Er is een zeer goede reden waarom de Italiaanse mama ‘ s schreeuwen voor hun familie om te zitten aan de eettafel, klaar om te proppen in pasta zodra het komt van het fornuis. Het is omdat na 15 minuten, het gewoon niet zo goed is.
alle grote chef-koks van de wereld zullen je dat vertellen., Lidia Bastianich predikt dit al tientallen jaren, en eindelijk luistert de wereld. 🙂
de reden is eenvoudig – pasta blijft vloeistof absorberen nadat het van het fornuis komt, zodat het zacht en squishy wordt, in plaats van al dente. En de vloeistof in de saus wordt gezogen in de pasta, waardoor een droge coating van wat eens een weelderige rijke saus op de spaghetti.
dus wat te doen met al die overgebleven pasta? Maak er van die heerlijke beignets van. Kijk naar ze! Kijk naar die knapperige bruine korst…..oooohhhh…..Ik kon niet stoppen met het eten van deze … Ik heb er veel te veel gegeten.,
Het mooie van deze is dat u kunt maken met elke soort pasta – bolognese, alfredo, cabonara, romige tomaten, macaroni, penne/ziti, schelpen, fettucine. Voor de foto ‘ s heb ik dit gemaakt met overgebleven langzaam gekookte geraspte Runderragu Spaghetti.,
alle smaak van uw heerlijke pasta wordt verpakt in deze beignets en opgehoopt met wat kaas (optioneel) en gebakken tot knapperig. De bruine knapperige korst is de beste!!
deze bevriezen ook heel goed. Ik doe ze in de oven om ze op te warmen zodat ik de knapperige korst weer krijg.
je kunt er ook gigantische van maken, wat ik doe als ik veel pasta over heb. Bak het in één grote beignet en snijd het in plakjes. Maar ik had niet genoeg voor een gigantische beignet vandaag dus ik maakte kleintjes.,
So-heb ik je meer opgewonden over het hebben van restjes voor het diner vanavond? 😉 – Nagi
hongerig naar meer? Facebook, Instagram en Pinterest abonneer je op mijn nieuwsbrief en volg de laatste updates op Facebook, Pinterest en Instagram.,
Leftover Pasta Fritters
▢ 3 kopjes (verpakt) koude restjes pasta (saus en pasta gemengd), vol (Noot 1)
Instructies
-
Ruige hak de pasta (ik plaatste de pasta in een kom en knip het met een schaar).,
-
voeg de eieren, paneermeel (begin met 3/4 kop) en kaas toe. Meng en voeg zout en peper naar smaak toe.
-
schep een bal op en plet deze lichtjes om te testen of het goed bij elkaar houdt. Voeg indien nodig meer panko toe. (Noot 3)
-
verhit olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
-
schep een afgestreken 1/3 kopje van het mengsel (goed verpakt) op en plaats in de koekenpan (tik op de bodem van het kopje om het mengsel in de pan te laten vallen)., Gebruik de bodem van de beker maatregel om dep het mengsel in 1 cm / 2/5″ dikte. Herhaal om zoveel beignets te maken dat je in de pan kunt passen.
-
kook de eerste zijde gedurende ongeveer 2 minuten of tot deze donkerbruin en knapperig wordt. Draai, kook dan de andere kant tot knapperig (ongeveer 1 tot 1 1/2 minuten).
-
Verwijder uit de pan op een papieren handdoek om te laten uitlekken. Herhaal met het resterende beslag.
-
direct serveren., Garneer met fijngehakte peterselieblaadjes en vers geraspte Parmezaanse kaas, indien gewenst.
Receptaantekeningen:
Als u dit met verse pasta wilt maken, verhoog het ei dan tot 1 ei per kop pasta en voeg minstens 50% meer panko toe (extra binding).
2. U kunt gebruik maken van cheddar, smakelijk, gruyere, of een andere smeltende kaas naar keuze., Als u Parmezaanse kaas wilt gebruiken, verminder deze dan tot 1/3 kop (omdat de smaak en het zout scherper zijn dan andere kazen).
3. Gebruik de panko om te controleren hoe goed het mengsel bij elkaar houdt. Verschillende pasta ‘ s hebben verschillende niveaus van natheid. Het mengsel moet plakkerig genoeg zijn om bij elkaar te blijven. De ragu die ik gebruikte was vrij saucy dus ik had 1 1/4 kopjes panko paneermeel nodig.
4. Deze bevriezen heel goed – laat ze afkoelen, plaats ze in een luchtdichte container dan bevriezen. Opwarmen van ingevroren in de oven (of ontdooien en opwarmen). Ik raad aan om de oven te gebruiken zodat ze knapperig worden. 🙂
4., De voeding hiervoor is moeilijk te verstrekken omdat het afhangt van wat voor soort overgebleven pasta je gebruikt. Dit is een schatting van de voeding ervan uitgaande dat je overgebleven spaghetti bolognaise gebruikt.