London Broil wordt door sommigen beschouwd als de,” poor man ’s steak” omdat het minder duur is dan de meeste stukken… maar wist u dat London Broil helemaal geen steak is? Nope!, In feite is de term “London Broil” de naam die wordt gegeven aan het proces van het marineren hardere meer mager soorten vlees (zoals een Top ronde biefstuk of gebraden), dan het koken van de gemarineerde rundvlees met een hoog vuur (hetzij op de grill of onder een vleeskuiken) en dun snijden om te serveren. Het marineren van het vlees helpt om te mals en smaak te geven aan het vlees, dat wanneer goed gedaan kan produceren echt heerlijke smaak en mals sappige biefstuk tegen een prijs die budgetvriendelijk is.,
Ik kwam met dit marinade recept na het lezen van de ingrediënten lijst op een van mijn favoriete winkel gekocht marinade. De lijst met ingrediënten was enorm met een hele hoop “ingrediënten” die ik niet eens kon uitspreken! Het maakte me echt boos dat ik iets zo, “waardeloos” op vlees deed dat ik aan mijn kinderen en man zou voeren.
het zette me aan het denken, “Waarom niet mijn eigen maken?”
dus dat heb ik gedaan!, Ik zocht door de koelkast en de pantry – trok een ton van ingrediënten ik voelde me goed over en begon het maken van marinade mengsels.
Het doel – een marinade die het vlees voldoende doordringt om een lekkere smaak te geven met een lichte citrusachtige afdronk die net genoeg zout bevat om het vlees te mals te maken zonder te zout te zijn.
na een paar batches, kwam ik eindelijk met een marinade die ik dacht dat de snede zou maken. Maar de echte test was om te zien of mijn man en kinderen dachten dat het een winnaar was.
en jongen was het ooit!,
het vlees was mals en sappig met een mooie smaak die niet te krachtig was om de rundvleessmaak van het vlees te overmeesteren met een lichte zoute tang die je mond water gaf en om meer vroeg.
Het is net zoals ze zeggen, “soms zijn het de eenvoudige dingen die je echt gelukkig maken” en dit snelle en gemakkelijke 6 Ingrediënt London Broil Marinade recept doet echt het werk. Het heeft eerlijke rechttoe rechtaan ingrediënten die je goed kunt voelen over het geven aan je familie, je kunt ze uitspreken (en zelfs spellen) wat tegenwoordig zeldzaam is en geweldig smaakt!,
het onderstaande recept is voor een dikke marinade met genoeg voor twee Londense Broil steaks … mijn man kookte het op de grill (routebeschrijving hoe in het recept), maar je kunt de jouwe koken in de vleeskuiken als je wilt.
veel plezier!,
- ¾ cup Worcestershire Sauce
- 2 el. Echt citroensap (Ik gebruik de fles, maar je kunt het equivalent ook in vers gebruiken)
- 2 theelepels. Gegranuleerd knoflookpoeder
- 2 theelepels. Gegranuleerd uipoeder
- 1 ½ theelepel. Vers gemalen zwarte peper
- 2 theelepels. Kosher zout
- 2 Top ronde Londense Broil (2 tot 2,5 lbs., elk)
- 2 een liter zip lock zakken
- in een kleine kom combineer alle bovenstaande ingrediënten van Worcestershiresaus tot Kosher zout en klop samen.plaats een Londense braadpan in elk van de zakken met ritssluiting en giet een kwart van de marinade aan elke kant (1/2 van de marinade voor elke zak); verwijder vervolgens zoveel mogelijk lucht uit de zakken en sluit af.,
- nu wilt u de marinade in elke kant van het vlees wrijven of masseren door de plastic zak om er zeker van te zijn dat alle kanten bedekt zijn; plaats de steaks in zakken op het blad en koel gedurende minimaal 3 tot 4 uur U kunt de marinade langer laten staan, maar het vlees zal niet zo zeldzaam lijken in het midden als het gekookt is vanwege de citrus (het zuur van de citrus zal het vlees lichtjes “koken” op langere marinades).
- ongeveer 40 minuten voor het koken van de steak uit de koelkast halen; dep de steaks droog met een papieren handdoek en leg het vlees op een bord., (deze stap is van cruciaal belang als je niet wilt dat de marinade om de steak stoom als het zal worden taai).,s grill opgericht een warme en een koele kant – dit zal helpen als je flare-ups tijdens het koken als je in staat zal zijn om te verplaatsen van de biefstuk aan de koele zijde van de grill tot de flare-ups zijn onder controle is; je kunt meer lezen over hoe dit te doen in mijn man ‘ s grillen post hier te vinden: http://www.mammarocksthekitchen.com/how-to-light-a-charcoal-grill/
- Als de grill is ingesteld voor het koken leg het vlees op het midden van de grill en bak gedurende 4 minuten aan een kant te schroeien; het verder koken steaks na schroei voor een extra 8 minuten (ongeveer 16 minuten in totaal) of tot een instant lees thermometer 145 graden.,neem het vlees van de grill en leg het op een bord om te rusten; bestrijk de buitenkant van het vlees met gesmolten boter of enkele boterschijfjes; zout naar smaak indien gewenst.